食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你不妨看看藕烩地蛋，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：土豆一个，藕一小块，胡萝卜一根，
辅料：：香菜两根，
配料：：酱油适量，五香粉适量，白砂糖适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
藕烩地蛋的做法步骤：
1.切好葱姜蒜，土豆切块，胡萝卜切片，藕切块准备好。
5.把藕块扔进去，中间炒干了就加点水。调入盐，鸡精。最后切点香菜撒进去增加食欲色。炒匀了就可以出锅啦~~好香哦。
小贴士：
如果锅子里炒得比较干的话，水不要放得太多，因为最后蒜和土豆被炒得有一点点焦是最好吃的啦！
中间我的相机突然坏了，第一次发菜谱，大家学着我做好好味的混日子菜吧~~嘿嘿。外面吃饭好贵哦。
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烩蛋饺
食材明细：
鸡蛋400克，猪肉(瘦)25克，油菜心10克，香菇(鲜)25克，肥膘肉5克，大葱5克，姜5克，黄酒5克，味精2克，猪油(炼制)50克，盐2克，淀粉(豌豆)3克
烩蛋饺的做法步骤：
1.将肉茸放在碗内，加葱花（切花）、姜（切米）米、精盐（1克）、味精（1克），拌和成肉馅待用。
2.鸡蛋磕入碗内，加精盐（0.5克）、味精(0.5克)，搅匀。铁勺放炉火上烧热，离火后用肥膘在勺内擦匀，使勺壁光滑，再用汤匙将蛋汁舀入勺内，手持勺柄，在炉火上晃动，摊子成圆形蛋皮，上笼蒸熟后取出待用。
3.炒锅上火烧热，放入熟猪油，入菜心焐透，沥去油。锅仍上火，放入鸡清汤、香菇、青菜心、蛋饺烧沸，加精盐（0.5克）、味精（0.5克），用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，猪油装盘即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克，鸡汤150克，口感更好。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
地菜煮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被认为是动物中的人参，宜常食，为滋补食疗品。
鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。
地菜煮鹌鹑蛋
食材：地菜、鹌鹑蛋、冰糖
地菜煮鹌鹑蛋的做法
1、地菜去根须，清洗干净，择成小段；鹌鹑蛋清洗一道，与地菜一起放入养生煲，加适量清水，加冰糖，按花草茶键，炖煮半小时左右，即可；
2、捞出鹌鹑蛋，立马放入冷水中浸泡一会，拿出来，剥壳，再将剥好壳的鹌鹑蛋放入地菜水中，汤水微热后即可饮用。
地菜煮鹌鹑蛋食材搭配小提示
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
梨和冰糖能一起吃:梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热的作用，具有润肺清热、止咳化痰、生津止渴等功效。梨若与冰糖搭配食用，其营养更加丰富，有润肺解毒功效，主治感冒咳嗽，急性气管炎。
三七煲藕蛋
食材明细：
莲藕100克，三七60克，鸡蛋60克，盐1克
三七煲藕蛋的做法步骤：
1. 莲藕去节及皮，洗净切块，捣碎后用纱布绞汁。
2. 再将鲜藕汁放入锅内煮沸，三七粉与鸡蛋调匀，加入沸汤中，沸后，放盐调味即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
地三鲜烩百合
食材明细：
鸡蛋2个，油盐适量，番茄5个，百合适量，木耳适量，长茄子半根
地三鲜烩百合的做法步骤：
第1步食材洗净，茄子切片，番茄切块。油热了先把鸡蛋炒好出锅。锅另加油下番茄、木耳、百合，茄子翻炒均匀再下入炒好的鸡蛋翻炒即可。
第2步成品图！
金银蛋烩时菜
食材明细：
咸蛋，皮蛋各1只，时菜(菠菜，豆苗)12两。蒜头4粒，盐，鸡粉各1/2茶匙芡汗粉：水(可加菜汁)1，1/4杯，鸡粉，糖各，1茶匙，麻油1/4茶匙，生粉，2茶匙。
金银蛋烩时菜的做法步骤：
1)把咸蛋蛋白与蛋黄分开，咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟，切粒，蛋白拌均侯用;皮蛋冲净切粒;时菜洗净切段隔开;蒜头略拍；
2)烧热6汤匙油，爆香蒜头，加入时菜猛火兜炒，软身后下调味料炒匀至菜熟，取出隔水放碟内.菜汁留作备用；
3)菜汁煮熟，加咸蛋及皮蛋粒，最后拌入咸蛋白，铲起离火，淋于菜面上即可；
4)咸蛋白可增添芡汁之咸味，又可煮成白色蛋花，使菜既好味又好看，入口清而不腻。
雪里蕻烩藕圆
食材明细：
主料：：莲藕400克，肉馅500克，雪里蕻350克，
辅料：：油适量，盐5克，糖6克，五香粉1克，白胡椒粉1克，酱油少许，郫县豆瓣酱6克，
雪里蕻烩藕圆的做法步骤：
1.雪里蕻提前4个小时用温水浸泡出部分咸味（中途换几次水）
2.莲藕洗净去皮去用擦子擦成碎粒，加一些盐拌匀
3.肉馅里加姜、盐、五香粉、白胡椒粉、酱油搅开拌均。用盐和酱油不要太多，最后还要与雪里蕻一起烩的
4.搅好的肉馅里加入一个鸡蛋、香油搅打均匀，要多搅打一会
5.加入藕碎、糖搅打上劲
6.一定要打到藕馅有粘性起劲，这是决定藕圆子Q弹 的关键
7.手心抹上一点油用双手搓圆，大小可自由决定
8.锅中倒宽油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的放入
9.全部炸成金黄色备用
10..雪里蕻捞出稍微攥一下水分切碎，不要太干，不然会柴的
11.葱、蒜切末
12.热锅凉油小火炒香郫县豆瓣
13.加入葱、蒜碎炒出香味
14.倒入雪里蕻炒香
15.上面倒入藕圆加适量水漫过圆子，调入糖和料酒，大火烧开，转小火炖到略有汤汁即可。
小贴士：
1：炒雪里蕻的时候要用糖来中和它的咸。
2：肉馅搅打上劲，炸出的丸子才Q弹好吃。
3：腌制的雪里蕻都比较咸，要提前泡出部分咸味。
4：炸丸子不要放葱，放葱炸出的丸子会有黑点，那是葱糊了，影响美观
蛋饺烩粉丝
食材明细：
主料：：粉丝一小把，鸡蛋三个，
辅料：：肉末适量，葱末少许，香菜少许，蒜末适量，
配料：：酱油适量，盐巴适量，鸡精适量，
蛋饺烩粉丝的做法步骤：
1.准备材料。
2.粉丝泡在温水中泡软备用。
3.肉沫加入蒜沫，葱花和盐巴。
4.再倒入少许的酱油，大概一汤勺。（我用的生抽）
5.加入少许的鸡精搅拌均匀。
6.起油锅放入肉沫翻炒。
7.肉沫变色了就关火乘起备用。
8.把鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液。
9.又重起油锅舀上一勺鸡蛋液放进去煎。
10.这时动作要快舀人一勺刚才炒好的肉沫。
11.用铲子轻轻的把鸡蛋合在一起煎至两面金黄就成蛋饺了。
12.煎好的蛋饺是这个样子的。
13.煎蛋的锅里继续倒点油把蒜葱爆香。
14.放入泡软的粉丝。
15.加入两大碗水，因为粉丝会吸水要多放点。
16.把蛋饺铺上面盖上盖子煮开焖5分钟。
17.开盖加入适量的盐巴和鸡精再撒上少许葱花即可。
小贴士：
1.煎蛋饺时要有耐心，用小火慢慢煎，这个比较费工夫的。
2.肉沫里记得加入蒜沫和葱沫，做出来的肉真的很香，不用加姜。
3.烩粉丝时要多加点水，粉丝很会吸水的，以免太干了。
烩鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋100克，淀粉(玉米)12克，姜汁12克，料酒12克，醋15克，酱油5克，香菜10克，胡椒粉2克，盐2克，鸡油2克
烩鹌鹑蛋的做法步骤：
1. 将鹌鹑蛋用清水泡过后，放进凉水锅里，在旺火上煮至八成熟，换成凉水再煮，等水再煮沸即可；
2. 香菜摘洗干净切成末；
3. 将炒锅置旺火上，加入鸡汤250克、鹌鹑蛋、姜汁、盐、料酒；
4. 待汤烧开后，撇去浮沫，加湿淀粉，搅拌均匀，将汤汁收稠；
5. 汤稠后烹入醋，撒入胡椒粉，淋上鸡油，倒入大碗内，撒上香菜末即成。
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