食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的清炒茄丁鸡丝，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：茄子1根，鸡脯肉适量，
辅料：：小葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：精盐适量，鸡精适量，酱油适量，
清炒茄丁鸡丝的做法步骤：
1.1、鸡脯肉切丝用盐、酱油腌10分钟。待用。
2.2、茄子带皮洗净切成丁。放淡盐水里泡，以防变色。
3.3、葱、姜、蒜切末待用。
4.4、炒锅放油加热至7成热，放入葱姜蒜末煸炒。
5.5、随后放入腌好的鸡丝，煸炒至发白。
6.6、放入茄丁继续煸炒，带茄丁变色加入2点酱油至炒熟。
7.7、关火放入适量盐。
8.8、放入适量鸡精调味。
9.9、装盘。
小贴士：
一定关火后放入盐和鸡精，焖至入味即可。
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清炒三丁
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，玉米粒150g，
辅料：：油20g，盐3g，
清炒三丁的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把胡萝卜去皮，洗干净，切成丁，备用
3.黄瓜洗干净，去皮去籽，切成丁，备用
4.热锅起油
5.倒入胡萝卜丁，先翻炒1分钟
6.把黄瓜丁倒入，翻炒均匀
7.把玉米粒，倒入，洒入盐
8.再次翻炒均匀，关火
9.盛盘，上桌。
清炒黄瓜丁
食材明细：
主料：：黄瓜300g，
辅料：：橄榄油10ml，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱花10g，
清炒黄瓜丁的做法步骤：
1.黄瓜洗净切成丁。
2.锅中加入橄榄油，油热后爆香葱花。
3.放入黄瓜丁，加入盐、味精翻炒，黄瓜不要炒过，断生即可。
4.用水淀粉勾芡，装盘即成。
腊肉炒茄丁
食材明细：
主料：：茄子适量，腊肉适量，
辅料：：青椒适量，小米辣适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，
腊肉炒茄丁的做法步骤：
1.茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。
2.腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。
3.葱姜蒜切末。
4.青椒切丁，小米辣切粒。
5.炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。
6.续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。
7.加入腊肉炒匀。
8.放入茄丁翻炒。
9.生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。
10.大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。
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