中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“脆脆香香的糖醋带鱼”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::生姜适量,香葱适量,大蒜头适量,
配料::白糖适量,鸡精适量,生抽适量,盐适量,醋适量,
脆脆香香的糖醋带鱼的做法步骤:
1.先把带鱼切成大块条状,放入盐和生抽腌三十分钟。生姜、大蒜头、香葱等切好后备用
2.在平底锅中放入花生油,转动一下使油均匀一点,把生姜爆炒一下,再把腌好的带鱼放入油锅里煎成两面金黄
3.沾入一点醋和一些水,一次不要放太多水,分两次放,再加入白糖少量,再炒一下就可出锅,撒上点香葱.OK
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香香脆脆——春卷
食材明细:
主料::春卷皮300克,菠菜250克,
辅料::青蒜适量,香菜适量,
配料::米醋适量,食用盐适量,食用油适量,
香香脆脆——春卷的做法步骤:
1.菠菜清洗干净,沥去一些水份。
2.菠菜切碎,青蒜、香菜切碎放一起。
3.鸡蛋两只,加点米醋、盐打散。
4.锅里油热,炒成蛋花,用锅铲不停划圈就可以成蛋花了。
5.炒好的蛋花和菠菜一起加入调料、些许生粉,拌匀待用。
6.撕春卷皮:从边上慢慢撕开。
7.左边是没撕分开的,右边是撕开过的,刚做的春卷皮很热,受压。撕过,从新分开,包的时候方便
8.包春卷时,准备一小碗水。取春卷皮一张,放上适量馅。(看位置哦,离边一点)
9.下边往上卷。
10.再往上卷。
11.两头往中间折。
12.两头折回之后,再往前卷。
13.边上沾点水。
14.包好的样子。
15.依次包好的春卷。
16.坐锅热油,油的热度以入一小块春卷进去即浮起就可以。
17.炸至微黄,捞起控油就可以了。
小贴士:
1、在馅里加入一些生粉,炸的时候,春卷不开裂。
2、馅料的味道随喜好而变。
脆煎带鱼
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。此外,带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。下面小编就来给大家带来一款脆煎带鱼,爱吃带鱼的盆友们看过来吧!
材料:带鱼一条(500多克)生姜1小块大蒜2瓣玉米淀粉1碗鸡蛋一个
调料:调和油半碗生抽适量蒸鱼鼓油适量料酒适量姜香沙拉汁适量盐巴适量味精适量白糖适量
做法:
1.准备原材料
2.带鱼杀好洗净,倒入料酒。
3.倒入生抽
4.倒入蒸鱼鼓油
5.姜香沙拉汁掩住3个小时以上。
6.腌好合影一个
7.蛋液打匀放入带鱼段滚一圈黏上蛋液。
8.再放入玉米淀粉滚一圈。
9.在放回蛋液碗里。
10.滚上面包屑。
11.倒入适量的油,倒入盐巴。
12.待油温到60左右再放入带鱼小火慢煎煎到两面金黄即可起锅。
13.锅里留油倒入大蒜和生姜爆香。
14.调入料酒
15.调入生抽
16.调入蒸鱼鼓油
17.倒入少量的盐巴,味精和白糖适量添减。
18.待味道完全融入到一起,在倒入带鱼翻滚一圈即可起锅。
小贴士:
粘蛋液的时候要均匀才会黏上粉和面包屑,带鱼一点要提前腌好,并且半中间要翻拌一下这样入味会均匀。盐巴和味精看着添加,带鱼经过腌制不能放多了盐巴,不然会很咸的哦。翻拌的时候一定要速度不然面包屑会不脆的哦。
四月暖春,水暖鱼肥,正是吃鱼好时节。此时不但是鱼类产量最高的时候,也是营养最丰富的时候,口感也最为鲜嫩可口。》》》水暖鱼肥吃鱼好时节春夏之交不吃这鱼后悔死水暖鱼肥吃鱼好时节春夏之交不吃这鱼后悔死
水暖鱼肥吃鱼好时节春夏之交不吃这鱼后悔死四月暖春,水暖鱼肥,正是吃鱼好时节。此时不但是鱼类产量最高的时候,也是营养最丰富的时候,口感也最为鲜嫩可口。每种鱼都有它独特的营养价值和养生功效,这个时候最适合吃哪种鱼?来告诉你。
鳜鱼健脾养血
鳜鱼数百年来独占春令时鲜的榜首,这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉可补虚劳,健脾胃,益气力,适宜体质衰弱,饮食不香的人食用。
现代营养学表明,鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高,且富含抗氧化成分,对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。
食用方法:鳜鱼的食用方法很多,既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸,也可以做成各种造型和花色的菜看,如乌龙鳜鱼,叉烧鳜鱼,醋溜鳜鱼等,都是宴席上的名菜。
鲈鱼补肝益肾
北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。足见鲈鱼的补益作用有多广泛。从现代营养学的角度来说,鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况,食用鲈鱼有助安胎。
食用方法:鲈鱼做法较多,随个人口味,清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法。不过,鲈鱼属于发性食物,因此有皮肤病的人群忌食。一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克。
草鱼暖胃明目
春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,开胃、滋补。
食用方法:清代《医林纂要》中记载草鱼能其头蒸食尤良。你不妨也试试蒸食草鱼头的做法。
鮰鱼美容抗衰老
三四月份,鮰鱼体硕膘肥,晒干后即为名贵河鲜,旧时酒家的蟹粉鮰肚是一道名菜。鮰鱼鱼皮有弹性且多胶质,宜红烧,食之,鱼肉肥腴滑润,软糯、鲜而粘嘴,有胶质感。白汁鮰鱼鱼嫩汁鲜,亦是老上海名菜之一。
鮰鱼高蛋白,低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料,以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收,对改善组织营养状态和加速新陈代谢,抗衰老和美容有疗效。
食用方法:鮰鱼要除腥,它背上两边有两条白筋,特别腥气,要把白筋抽掉,还有,烧鮰鱼最好加点胡椒粉,乃解腥之妙法。
鲥鱼防治心血管疾病
一踏入春天,鲥鱼的肥美季节也就快要到了,一众老饕们等待了一年,终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。长江流域的江鲜最出名的有三种,食家称之为三宝,分别是鲥鱼、河豚和刀鱼,而最具名气的便是鲥鱼,更有鱼中之王的美誉。
鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富;富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处;鲥鱼鳞有清热解毒之功效,能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
食用方法:吃鲥鱼不去鱼鳞,因为鲥鱼鳞富含脂肪,食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度。
带鱼养肝补血
在鱼类的选择上,海鱼里首推带鱼。春天的带鱼营养高,富含不饱和脂肪酸和镁,能保护心脏,且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食用方法:带鱼本身腥气较重,所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。
糖醋脆黄瓜
夏日开胃首选---糖醋脆黄瓜
黄瓜清脆爽口,是不少人开胃的首选。黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C、胡萝卜素和钾,还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。
最近特别喜欢吃黄瓜,多数是拍黄瓜,先用盐擦洗干净外皮,然后用凉开水冲洗干净,整根拍松,再切段。忘记了在书上看到的还是网上看到的,说拍黄瓜的话,整根拍比切块后再拍要好吃,至于什么道理我忘了,只是这个整根黄瓜拍的方法我就一直沿用下来。自从爱上拍黄瓜以后,就很少炒来吃啦,特别夏天,更是喜欢吃爽脆的拍黄瓜,一点蒜泥,几滴麻油,1勺酱,1点陈醋,一点盐和糖,拌匀,就ok啦,简单又好吃,至于酱嘛,可以是自己喜欢的各种酱都行,什么黄豆酱呀,豆瓣酱呀,香菇酱呀,拌饭酱呀等等换着吃,有一点点辣的酱就更惹味啦。
今天换个新花样,做个酸甜味道的。用了苹果醋来拌,酸甜中带点果香,比白醋做的要好吃哦。黄瓜事先放冰箱冰过,这样拌好马上就可以吃了,超级简单,但酸甜爽脆,很是喜欢。今儿早餐吃粽子,配一碟糖醋脆黄瓜很是解腻呢!
糖醋脆黄瓜材料:黄瓜、盐、白糖、苹果醋
糖醋脆黄瓜的做法
1、黄瓜刮去外皮;
2、滚刀切块;
3、用凉白开冲洗一次,沥干水分,加入适量盐,抓拌均匀,放置几分钟以后,把水分倒掉;
4、加入白糖;
5、加入苹果醋;
6、拌匀即可,冰镇过后更美味。如果是早上吃的话,我会在前一天晚上把黄瓜放进冰箱,第二天早上取出来用就可以啦。
糖醋脆黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
香香脆脆--芝麻叶
食材明细:
主料::面粉适量,芝麻适量,温水适量,油适量,
辅料::盐适量,
香香脆脆--芝麻叶的做法步骤:
1.面粉中加入适量的芝麻,当然要多一点,芝麻越多当然更香,慢慢填入温水用筷子搅拌成雪花状
2.合成稍硬的面团,醒20分钟(按个人室内温度增减时间)
3.用擀面杖擀成薄片,越薄越好,越薄越酥脆
4.用家里有的杯子盖按出圆形
5.剩下的边角料随便切
6.锅中油烧热,把筷子放入看冒小泡就可以炸了
7.炸制变黄捞出放量即可
8.炸好的芝麻叶
糖醋脆豆腐(1)
食材明细:
主料::豆腐适量,面粉少许,玉米淀粉少许,油少许,泡打粉少许,吉士粉少许,
辅料::番茄酱3勺,白糖四勺,白醋四勺,盐少许,水淀粉适量,
糖醋脆豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐适量切小丁(老豆腐也可以)
2.水烧开加少许盐放入豆腐煮一两分钟(一方面去除豆腐豆腥味一方面增加豆腐的韧性)
3.捞出沥干水分
4.调个脆皮糊:玉米淀粉和面粉和吉士粉比例1:2:1,加入少许泡打粉和少许油,加适量的水用手搅成稠酸奶状糊
5.把豆腐放入糊里轻搅匀,挑一块豆腐能裹饱满糊说明糊正合适
6.油五成热放入豆腐慢慢炸
7.炸至金黄捞出,然后升高油温在复炸一次
8.捞出备用
9.调个糖醋汁:番茄酱3勺,白糖4勺,白醋4勺,料酒少许,盐少许,水淀粉适量
10.锅倒少许底油烧热
11.然后倒入糖醋汁烧至冒大泡
12.倒入炸好的脆豆腐
13.迅速翻匀淋入少许明油出锅装盘
14.成品图,酸甜外脆里嫩
15.成品图
16.成品图
脆!脆!脆!非常脆!——炸猪排
食材明细:
主料::猪里脊肉200克,红薯粉适量,鸡蛋一个,
辅料::葱段1支,蒜30克,姜20克,料酒2大勺,白糖2大勺,盐2小勺,冷水一小杯,五香粉1小勺,胡椒粉1小勺,蚝油2大勺,
脆!脆!脆!非常脆!——炸猪排的做法步骤:
1.将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2.将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3.将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4.猪排腌好后,取出猪排,先均匀的裹一层蛋液。
5.再两面都沾上红薯粉。
6.油锅烧热后,将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7.出锅后切成条,再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
小贴士:
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、将所有调料一起打成液体,这样可以让猪排更入味。
2、炸猪排前, 油锅一定要烧热。
3、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。
感谢您阅读“97美食网”的《脆脆香香的糖醋带鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋带鱼的做法专题,希望您能喜欢!