食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了金针菇鸡丝扣大贝，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：金针菇罐4瓶，
辅料：：盐水鸡10颗，花菇适量，油适量，
配料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，汤王适量，花生酱适量，香麻油适量，
金针菇鸡丝扣大贝的做法步骤：
1.将金针菇洗净。
2.将干贝泡去咸味花菇用水泡开再把盐水鸡撕成丝。
3.把泡好的干贝和花菇排在小盘中待用。
4.锅中烧一锅开水加入盐味精鸡精汤王把金针菇煮熟沥干水分倒入干大盆中加入B调料和鸡丝拌匀装入排好干贝和花菇的碗中。
5.上蒸笼蒸5分钟。
6.把蒸好的碗倒扣在盘中再用汤王鸡精味精勾芡淋在干贝上摆上萝卜花和香菜装饰。
7.整道菜就已做成
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凉拌鸡丝金针菇
食材明细：
主料：：金针菇200克，熟鸡胸肉200克，
辅料：：黄瓜100克，
配料：：盐适量，六月鲜酱油适量，红油适量，香醋适量，糖适量，
凉拌鸡丝金针菇的做法步骤：
1.准备好所以主料。
2.金针菇洗净去掉根部。
3.熟鸡胸肉用手撕成条。
4.黄瓜洗净切成丝。
5.取一碗加入适量的盐 六月鲜酱油 糖 鸡精 香醋 红油搅拌均匀成料汁。
6.锅中注水烧开，入金针菇焯水。
7.焯水的金针菇直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
8.把金针菇 鸡丝 黄瓜丝放入较大的容器中。
9.倒入配制好的料汁。
10.搅拌均匀后装盘即可。
小贴士：
金针菇焯水时间要短，根据自己的口味配制料汁。
金针菇炒鸡丝
食材明细：
主料：：金针菇250克，红椒1个，蒜3瓣，淀粉1勺，
辅料：：鸡脯肉1块，小葱1根，料酒1勺，油适量，盐适量，
金针菇炒鸡丝的做法步骤：
1. 准备好材料；
2.鸡脯肉丝加入盐、生粉和料酒拌均匀腌制一下备用；
3.热锅凉油， 将蒜丝放入里面爆香；
4. 加入鸡脯肉丝进去翻炒；
5. 再加入金针菇进去翻炒；
6.翻炒至金针菇变软， 微微出水后加入盐等调味；
7. 出锅前加入红椒丝翻炒变色，
8.出锅装盘， 表面上撒些小葱末。
小贴士：
鸡脯肉切成细丝后加入盐等调味料腌制一下； 2. 用蒜爆香锅， 放入金针菇翻炒， 直至到金针菇变软且出水； 3. 加入盐等调味料， 最后出锅前放入红椒丝是为了增色。
金针菇鸡肉大馄饨
又香又滑的金针菇鸡肉大馄饨
话说某天家里没任何的肉类了，却有一包馄饨皮，为了不浪费这一小包馄饨皮，楞是从冰箱冷冻室翻出一盒鸡胸肉，加点金针菇，香肠剁吧剁吧成了馄饨馅，没想到的是这样包出来的馄饨馅非常好吃，鸡肉因为加了金针菇，一点都没有变老，再加上香喷喷的香肠，给整个味道来了个大提升。况且有荤有素，给小朋友当正餐刚刚好。
金针菇鸡肉大馄饨的做法
1、这就是除了鸡胸肉以外的配菜了
2、金针菇剪去根部洗净，锅里水开以后放入金针菇略焯
3、焯水以后捞出沥水
4、金针菇切成小段放入碗里备用，记住不要去刻意的挤它的水分哦
5、香肠切成四瓣以后再切小丁备用
6、鸡胸肉烫过之后剁成泥备用
7、在碗里加入鸡肉泥，金针菇，香肠丁，再加适量盐，料酒，一大勺蚝油
8、把所有的材料拌匀之后再倒一点点的香油进去顺着一个方向拌匀就好了
9、馄饨逐个包好备用，由于馅料多，所以馄饨皮最好选厚一点的那种
10、馄饨一个个粉嫩嫩的，是不是很可爱啊
11、锅里水开之后放入馄饨跟金针菇，青菜再盖上锅盖用中火煮个3,5分钟就好
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
金针菇拌鸡丝的做法
料汁这么一浇，就是凉拌菜，打蘸水，小烧烤的灵魂支柱。撒一把金针菇，撕碎了小鸡胸，然后像霍元甲那样霍，霍出来的鸡肉丝丝才有武气。金针菇还是脆生生的，香菜末还是照样绿油油，扯成丝儿的鸡胸又薄又嫩，更容易入味，料汁里面一浸就跟别的食材融在一块了。
材料：
金针菇1把，鸡胸肉1块，小葱2根，蒜末1小勺，香菜2根，生抽1大勺，陈醋1大勺，老干妈豆豉1大勺，盐2克，糖2克，
金针菇拌鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，先烧一锅水，把金针菇放进去汆烫熟，捞出来备用。
步骤2，再准备一锅凉水，加入姜片、1大勺料酒，放入鸡胸肉煮熟。
步骤3，煮鸡胸的时候我们来调个凉拌汁，1大勺生抽、1小勺蒜末、1小勺葱花、1大勺老干妈豆豉、一点香菜碎、1大勺陈醋、一点盐和1小勺糖，混合搅拌均匀。
步骤4，等鸡胸煮好之后用叉子撕成细丝。
步骤5，跟金针菇拌在一起，淋上凉拌汁拌匀就可以了。
步骤6，酸爽开胃，热量也不高，非常适合春夏来吃啦。
蒜蓉金针菇蒸白贝(1)
食材明细：
主料：：金针菇适量，白贝500g，
辅料：：蒜蓉适量，蚝油适量，盐适量，花生油适量，
蒜蓉金针菇蒸白贝的做法步骤：
1.白贝用水加盐吐沙后再清洗干净
2.蒜头拍扁剁碎
3.热锅将油加热，放入蒜蓉炒一下即关火
4.关火后加入少许盐，蚝油拌匀备用
5.金针菇切去头部洗净
6.将金针菇摆放入盘中
7.清洗干净的白贝也一起摆放入盘中
8.锅中加入水，大火上锅蒸
9.香葱洗净切葱花备用
10.白贝蒸至稍微有一点开口，淋入蒜蓉，继续蒸至白贝全部开口即可
11.成品。
蒜茸金针菇蒸青口贝
食材明细：
主料：：青口贝6只，大蒜1头，金针菇适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱花适量，
蒜茸金针菇蒸青口贝的做法步骤：
1.青口贝洗净，大蒜切碎
2.锅中放入适量盐爆香蒜茸后加入适量盐和生抽
3.金针菇洗净切段后放入盘中将青口贝摆好
4.放入蒜茸
5.放入锅中大火蒸8分钟左右即可
6.出锅撒上葱花即可
锡纸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇100g，
辅料：：酱油1勺，盐0.5勺，蒜蓉辣酱半袋，糖1勺，鸡精0.5勺，蚝油1勺，青椒1颗，红椒1颗，葱1颗，姜少许，蒜半头，
锡纸金针菇的做法步骤：
1.葱姜蒜切末，辣椒切末（忘记拍图了）
2.金针菇放在锡纸盒里刷上油（没有锡纸盒放在锡纸上放在锅里也可以）
4.把装着金针菇的锡纸盒放在煤气灶上烤软
5.然后放入青红椒继续烤
6.然后放入葱姜蒜继续烤1分钟
7.放入调好的酱再烤1分钟就可以上桌啦！
小贴士：
最后可以放点香菜，孩子不吃辣的可以不放辣椒
培根金针菇
食材明细：
主料：：培根250g，金针菇200g，
辅料：：油30g，盐10g，葱花5g，鸡精1g，胡椒粉2g，生粉2g，水30g，
培根金针菇的做法步骤：
1.将金针菇放在培根上卷紧接口外放些淀粉
2.锅内放油烧至5戍热
3.放入培根卷煎至金黄色香味出来.前2面出祸备用
4.放入蒸锅水烧开蒸2分钟捞出装盘
5.锅内放少许油放入葱花爆香放水盐 鸡精再放入水淀粉勺成玻璃欠放入胡椒粉出锅淋在装好盘的培根卷上即成
6.美味出锅
小贴士：
培根卷一定要煎透香味溢出.最好四面都煎这样的口味才最好.满嘴留香
韭芽金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，韭芽适量，肉丝适量，香豆干适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
韭芽金针菇的做法步骤：
1.准备好食材，金针菇对切，香豆干切成丝，韭芽切成6厘米左右小段，待用；
2.锅中放入少量油，油烧热，大火翻炒；
3.加入金针菇翻炒1-2分钟；
4.加入豆干丝，翻炒1分钟，加入适量水；
5.待水煮开，加入韭芽，翻炒1-2分钟，加入盐，鸡精，调味；
6.出锅啦！装在双喜花纹的盆中，浓浓的家的味道！
小贴士：
建议用大火翻炒，比较入味，菜也很爽口。
上汤金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300g，
辅料：：黄瓜半根，胡萝卜1/3根，香菜适量，火腿适量，皮蛋1个，枸杞5、6粒，
配料：：大蒜2瓣，，花生油1大勺，盐适量，肉骨上汤250ml，
上汤金针菇的做法步骤：
1.金针菇提前洗净，清水浸泡4小时；沥干水分备用；
2.皮蛋切成小丁，大蒜切片；
3.胡萝卜切片，火腿切片；
4.黄瓜切片，香菜切碎；
5.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油小火煸炒蒜片至金黄色（别炒糊）；
6.下入皮蛋丁略炒；
7.加入上汤；
8.大火烧开后，加入胡萝卜和火腿片；
9.再次烧开后，加入少许盐调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿了）
10.下入金针菇和黄瓜片；
11.用筷子按入汤汁中，中火煮2分钟；
12.关火，加入枸杞子和香菜，起锅即可。
小贴士：
1、金针菇提前用水浸泡，可以去除有害物质；如果可能，一定要提前浸泡。
2、金针菇不可过度烹调，煮过头就不好吃了，还会塞牙。
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