食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编收集整理的“紫薯蛋炒饭”,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::紫薯1个,鸡蛋1个,
辅料::黄瓜50克,
配料::盐5克,鸡精5克,米饭少许,
紫薯蛋炒饭的做法步骤:
1.首先打一个鸡蛋液煎至七八成熟放入紫著米饭黄瓜。
2.搅拌均匀放入盐鸡精装盘即可食用。
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紫甘蓝鸡蛋炒饭
食材明细:
主料::冷饭1份,紫甘蓝6片,鸡蛋2个,
辅料::肉末适量,葱适量,细盐适量,酱油适量,玉米油适量,
紫甘蓝鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.鸡蛋加细盐打散,锅里加油将蛋液下锅。
3.加适量的肉末,将蛋液炒至凝固,再将冷饭加入。
4.炒至饭粒松散,再将紫甘篮菜下锅。
5.加适量的细盐及生抽调味调鲜。
6.再将葱花下锅,炒至出香味就好。
7.这样子一份色美味赞的炒饭就完成了。
五彩紫米蛋炒饭
食材明细:
主料::大米适量,紫米适量,青椒半个,红椒半个,鸡蛋2枚,胡萝卜半根,无淀粉火腿肠适量,
辅料::蒜瓣适量,花生油适量,盐适量,
五彩紫米蛋炒饭的做法步骤:
1.提前煲好的大米紫米饭两碗(用来炒的饭可以煲的硬一点)。
2.青红椒洗净切丁备用。
3.胡萝卜洗净去皮切丁,无淀粉火腿肠切丁。
4.鸡蛋两枚加少许盐打散备用。
5.锅内放少量的花生油,放入蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后倒入打散的鸡蛋液,迅速的滑散。也可借助炒勺铲碎一点。
7.加入胡萝卜和火腿丁,大火翻炒1分钟。
8.加入青红椒丁,加盐调味,大火翻炒。
9.青红椒丁断生后加入提前准备的紫米饭,翻炒均匀后可转小火闷一会。如果觉得味道不够,出锅前可加少许盐再调一下味。
10.盛盘,准备吃饭了。
小贴士:
1.胡萝卜富含的胡萝卜素属于脂溶性的,所以尽可能早放。青红椒比较容易出水,要后放。
2.紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗,浸泡后的水(红色)请随同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。
豪华版蛋炒饭—海参蛋炒饭
食材明细:
主料::即食野生大海参2枚,米饭500克,
辅料::香葱适量,火腿适量,鸡蛋4枚,盐2小勺,
豪华版蛋炒饭—海参蛋炒饭的做法步骤:
1.主料:即食野生大海参2枚、米饭500克配料:香葱、火腿适量,鸡蛋4枚调料:盐2小勺
2.即食野生大海参切成圈状
3.香葱切葱末
4.火腿切丁
5.鸡蛋打入容器中并打散备用、锅中烧油,油温7成热时将鸡蛋液入锅炒制成熟后盛出
6.锅中再加油油温8成热时将米饭入锅炒制
7.炒出香味后将火腿丁入撒入锅中炒制
8.将之前炒好的鸡蛋也入锅炒制
9.将海参圈入锅炒制2-3分钟,撒入盐2小勺调味
10.最后撒入香葱末即可盛出食用
小贴士:
1、这道炒饭做法非常简单,海参的用量依家里吃饭人数而定;
2、炒制鸡蛋时尽量将鸡蛋打散成与米饭粒差不多的形状;
3、这道炒饭是一道快手炒饭,整个炒制过程要一气呵成。
鸭蛋炒饭
食材明细:
主料::剩米饭适量,大蒜适量,盐适量,
辅料::土鸭蛋适量,小葱适量,酱油适量,
鸭蛋炒饭的做法步骤:
1.食材清洗干净备用
2.准备好隔夜剩米饭
3.食材切好备用
4.把米饭捣碎,用鸭蛋汁包裹米饭
5.用蒜末爆锅
6.倒入米饭翻炒几分钟,加盐、酱油。
7.装盘,滴香油,洒香葱
8.做了杯柠檬蜂蜜水搭配蛋炒饭
小贴士:
1、鸡蛋炒也不错,我是从老家拿的土鸭蛋
2、剩米饭容易结块,要捣碎点
3、裹蛋液一定要搅拌均匀
4、蛋炒饭容易油腻,可配点汤或者饮料
玉米蛋炒饭
食材明细:
主料::熟米饭适量,
辅料::玉米1条,鸡蛋2-3个,瘦肉4元,葱1元,
玉米蛋炒饭的做法步骤:
1.将材料切好备用
2.提前一晚煮好饭,放冰箱过夜,用筷子拌匀,备用
3.热锅炒鸡蛋,备用
4.铲小块后,装盘备用
5.热锅,加点油,爆葱头,加瘦肉玉米炒熟
6.加米饭、鸡蛋、翻炒均匀
7.加葱叶,炒均匀,出锅
8.成品
小贴士:
隔夜饭最好
营养蛋炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::香菇适量,胡萝卜适量,菠菜适量,西红柿适量,木耳适量,鸡蛋适量,
营养蛋炒饭的做法步骤:
1.准备材料,香菇,胡萝卜,菠菜(焯水),西红柿,木耳分别切丁
2.鸡蛋入油锅搅拌,成蛋花盛出备用
3.葱姜爆香,放入香菇,胡萝卜翻炒
4.加入剩下的米饭翻炒
5.最后再加入木耳,菠菜,西红柿,蛋花翻炒两分钟
6.调入盐,十三香,香喷喷的蛋炒饭就做好了哦
7.装盘
8.再来张特写
小贴士:
菠菜焯水时可以水中加入少许油,可以更好的保持菠菜的鲜亮及营养!
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