好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编收集整理的《蒜蓉炝炒地瓜叶》,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::地瓜叶适量,
辅料::蒜几瓣,油适量,盐适量,鸡精适量,
蒜蓉炝炒地瓜叶的做法步骤:
1.准备好食材:地瓜叶适量摘去老叶,清洗干净沥干备用,蒜几瓣拍散切成丁备用。
2.热锅下油,放入蒜丁煸炒出香味。
3.放入地瓜叶翻炒均匀。
4.大火翻炒,待蔬菜变翠绿色时,加入适量盐调味。
5.关火,放入少许鸡精调味,出锅装盘,成品图。
6.成品图。
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地瓜叶炒炸肉
食材明细:
主料::猪肉50g,地瓜叶200g,
辅料::生姜3片,蒜头2个,蚝油10g,油15g,
地瓜叶炒炸肉的做法步骤:
1.地瓜叶把茎皮拨掉。
2.把肉炸好,油变成猪油。
3.生姜切片,蒜头拍扁。
4.蚝油。
5.油烧热加入生姜和蒜头,炒10秒左右,放入地瓜叶,再放入炸肉,加入蚝油,倒一点水。
6.完成。
小贴士:
小心烫伤。
炝炒蒜蓉菠菜
食材明细:
主料::菠菜一斤,干辣椒四个,蒜瓣两粒,
辅料::盐一匙,鸡精一匙,
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤:
1.菠菜剪去根,摘去老叶烂叶,清洗干净。
2.辣椒剪成小段加水浸泡,蒜瓣切碎。
3.菠菜切段,茎叶大致分一分。
4.辣椒段投入锅中,小火炒干水分。
5.水分炒干后加适量油,中火加热,将辣椒炸至鲜红发亮。
6.投入蒜蓉,炝出香味。
7.先将菠菜茎倒入锅中,大火炒约十秒钟。
8.菜叶倒入,翻炒。
9.菜叶炒软后加入一匙盐和一匙鸡精,熄火后拌匀即可出锅。
10.鲜嫩翠绿的一道菜就好啦。
小贴士:
1、清洗要多注意根部,因为不是掰开的,可能会有泥土,所以一定要清洗干净;
2、大火足油,动作一定要快,少炒一会,断生即可。
如何挑选地瓜叶?
地瓜是我们最常吃的一种食物,但是很多细心的人会发现每次吃的时候可能口味和口感都有一些不同,其实在购买的地瓜时候一定要掌握好选择的方法,这样才能购买到更加美味的食物,下面一起看一下什么样的地瓜好。
番薯叶作为地瓜的附属品,其营养价值一直未得到应得的重视,然而,事实上,番薯叶的营养价值和食疗作用可是会让你大吃一惊的呢!
番薯叶来自于家喻户晓的地瓜,又名地瓜叶,是属于旋花科牵牛花属的草本植物,其嫩叶、叶柄是茎叶中味道最好的部分。过去人们多对番薯叶弃而不用,近年来民间保健意识渐盛,因其出色地保健功能日益受到青睐。
番薯叶是香港人口中的“蔬菜皇后”,又被日本人推崇为新型延寿蔬菜,美国甚至把红薯叶列入“航天食品”。其实,地瓜叶是中国广西长寿县的常食蔬菜之一,因此被誉为“长寿菜”.
经研究发现,番薯叶中富含维生素B2、维生素C、胡萝卜素,能很好地为人类供给生命所需的矿物质。此外,其富含的黄酮类化合物还具有延缓衰老、提高人体抗病能力等多种保健作用,是爱美人士和保健人士的不二之选。
另外,薯页和块根中富含的大量液蛋白,还有利于预防心血管系统的脂肪沉积,从而达到预防冠心病的效果,防止肝、肾脏中的缔结组织的萎缩病变,另有清洁肠道、保持润滑的功能。
地瓜叶纤维质地柔细、不苦涩,容易有饱足感,又能促进胃肠蠕动、预防便秘把新鲜地瓜叶洗净后用开水烫熟捞起,与剁碎的大蒜及少许盐、油拌匀,就是一道美味爽口的蒜拌地瓜叶!
通过对什么样的地瓜好的介绍以后,相信很多人都知道自己以前在购买的时候可能没有挑选好,所以回家吃起来并不是那么的美味,了解以后我们以后在购买的时候可以按照这样的方法去试一试。
酸笋炒地瓜叶的做法
参与活动:
材料:
地瓜叶500g,酸笋20g,
酸笋炒地瓜叶的做法的做法步骤:
步骤1,地瓜叶非常有营养,煮之前能晒干点水分就更好吃,就像地瓜要留一段时间更甜一样
步骤2,酸笋丝洗净,烘干水
步骤3,先炒好酸笋,只需要放油,盐,生抽,翻炒3分钟左右即可
步骤4,热锅,放油,爆蒜米,炒地瓜叶
步骤5,地瓜煮熟点,软点更好吃,煮得九分煮的时候放入炒好的酸笋一起翻炒几下就可以出锅了
步骤6,酸,嫩,爽滑的一盘地瓜叶就炒好了,真的好好吃呢
蒜蓉莴笋叶
食材明细:
主料::莴笋叶适量,
辅料::油适量,盐适量,蒜适量,鸡精适量,
蒜蓉莴笋叶的做法步骤:
1.莴笋叶子拣去老叶,洗净,沥干水分,切成8cm左右的长段;蒜洗净,切成蒜末备用。
2.起油锅,油烧热后,煸香蒜末。
3.放入莴笋叶子,大火快炒几下,叶子变得碧绿的时候即可关火,调入盐、鸡精起锅。
小贴士:
1、叶子蔬菜不要炒得太久了,营养、口感、卖相都会大打折扣。
蒜蓉豆鼓炒番薯叶
食材明细:
主料::番薯叶1斤,
辅料::蒜4粒,豆豉适量,盐适量,油适量,生粉适量,
蒜蓉豆鼓炒番薯叶的做法步骤:
1.番薯叶採好,清水泡浸20分钟。
2.蒜、豆豉剁碎备用。
3.碗中倒入一勺生粉和少许的酱油备用,
4.番薯叶清洗干净捞出沥干水分。
5.㶽烧热后倒入适量的油和蒜豆泥爆香。
6.蕃薯叶倒入锅中快速翻炒。
7.炒透后加入盐和碗中的生粉水勾芡。
8.芡水炒熟即可。(加了生粉芡的番薯叶特别滑)
9.成品。味道比清炒香。
蒜蓉炝拌南瓜片
秋老虎发威,简单吃饭蒜蓉炝拌南瓜片
秋老虎真是来势汹汹,昨天跟前天一样热,28-36度,室温33度5,好在我比较耐热,他俩都钻进屋里开空调,只有我在客厅里用笔记本上网,笔记本也象一个小火炉,天越热它也越温暖,这么热,可我还是不喜欢开空调。
夏天练瑜珈最好,因为天热人的筋骨都是松的,动作很容易拉伸到位,做完瑜珈出一身透汗,再出来外面时就不觉得天气的炎热,每个汗毛孔都充分打开,非常舒服。我早就发现,天一凉下来以后做瑜珈,有些动作就不那么容易做到位了。
昨天做完瑜珈穿着汗湿的衣服顺便去超市买菜,超市里的冷气吹得后背有些发凉,刚做完瑜珈口渴得厉害,买了一瓶鲜榨的热豆浆,等不及结帐就先喝了。
昨天天热,中午做的什锦炒饭,晚上做的西红柿鸡蛋打卤面,真的不爱动,没有胃口,一切从简。炝拌嫩南瓜非常简单,南瓜清香,加上蒜香,清淡爽口,适合这个大热天。
蒜蓉炝拌南瓜片材料:嫩南瓜一个,蒜四瓣,盐,食用油,花椒粒20粒。
蒜蓉炝拌南瓜片的做法1.嫩南瓜去皮去瓤,切片,入开水锅焯烫约半分钟,捞出过冷水沥干,撒盐,备用;
2.蒜切蓉备用;
3.锅注油,冷油时即下花椒粒,小火炸香后,捞出花椒粒不要,将蒜蓉放入,拌匀,倒在南瓜片上拌匀即可。
提示
1.嫩南瓜不要焯烫时间长,长了不脆就不好吃了;
2.喜欢辣的可以放点辣油。
蒜蓉炝拌南瓜片食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
炝拌牛百叶
食材明细:
主料::牛百叶500g,香菜50g,
辅料::干辣椒15g,辣椒粉10g,花椒3g,小米辣2个,熟芝麻3g,盐适量,生抽10ml,芝麻油5ml,白砂糖3g,藤椒油5ml,菜籽油20ml,
炝拌牛百叶的做法步骤:
1.牛百叶切小段后入锅汆熟,捞出浸入冰水备用
2.干辣椒切丝,和辣椒粉、花椒拌匀置于碗中
3.热锅起油将菜籽油烧至冒烟后淋在辣椒上制成新鲜的油辣子
4.将油辣子和沥干水的牛百叶混合加入盐、小米辣、藤椒油、芝麻油拌匀后盖上保鲜膜静置15分钟左右
5.加入香菜段和生抽拌匀
6.装盘再撒上少许芝麻即可
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