好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?你也许需要"白玉菇瘦肉肉丸汤"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::白玉菇250g,瘦肉适量,肉丸适量,高汤适量,
辅料::香菜适量,葱段适量,盐适量,鸡精适量,
白玉菇瘦肉肉丸汤的做法步骤:
1.白玉菇切去部分蒂头。
2.将菇洗净备用。
3.瘦肉切片后加入花生油抓一下。
4.热锅下油煸炒一下菇。
5.翻炒均匀后加入盐调味。
6.加入高汤,没有高汤也可以用水。
7.放入猪肉丸。
8.煮开后放入瘦肉片。
9.出锅前加少许鸡精提鲜。
10.放上香菜和葱段即可。
11.成品。
12.成品。
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白玉鸡肉丸
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,豆腐适量,
辅料::白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,
白玉鸡肉丸的做法步骤:
1.原料
2.葱姜泡水
3.鸡蛋加入料酒 盐打匀待用
4.蛋液倒入盘底
5.鸡胸肉加入葱姜水和料酒料理机打成茸
6.打好的鸡肉茸
7.鸡肉茸加入豆腐 蛋清 淀粉 鸡精 盐 白胡椒粉
8.鸡肉茸搅拌均匀
9.做成大丸子
10.热水烧开蒸10分钟
11.白玉鸡肉丸
瘦肉丸
食材明细:
主料::猪瘦肉300g,红薯粉150g,盐9g,泡打粉8g,小苏打2g,木薯粉65g,水150ml,白糖9g,
辅料::紫菜适量,葱适量,盐适量,榨菜适量,醋1g,虾皮适量,
瘦肉丸的做法步骤:
1.廋肉切小块
2.放辅食机打成泥
3.粉类,盐,白糖,小苏打放到大汤碗中
4.加水搅匀倒入肉泥
5.顺时针方向搅拌均匀
6.加保鲜膜放冰箱冷藏一会儿
7.准备汤料到碗里
8.锅里加水烧开,把肉泥放刀面上用勺子或刮刀刮成小丸子入锅
9.多烧一会儿
10.出锅
菇粒肉丸汤
食材明细:
主料::绞肉200克,杏鲍菇1根,水白菜少许,
辅料::淀粉2茶匙,蚝油1茶匙,盐1茶匙,味精1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,鸡精1/3茶匙,小葱2根,老姜少许,
菇粒肉丸汤的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,切成粒。
2.水白菜拆洗,浸泡。
3.将铰肉放入大碗,加入菇粒,放姜粒、盐、蚝油、味精、淀粉加水,拌匀后朝一个方向挍上劲。
4.取水白菜在沸水中氽熟,捞入汤盆;
5.水沸调至小火,将肉馅团成丸分别放入;
6.待丸子浮起,再煮一两分钟;
7.放胡椒粉、鸡精、盐,倒入汤盆,洒葱颗即可。
菌菇肉丸汤
食材明细:
主料::猪肉馅约250克,金针菇适量,木耳适量,蟹味菇适量,香菇适量,
辅料::生抽1勺,蚝油半勺,盐1小勺,葱适量,水淀粉适量,十三香少许,姜适量,
菌菇肉丸汤的做法步骤:
1.猪肉剁成馅
2.加蚝油、生抽、葱姜末、十三香
3.顺一个方向搅拌均匀
4.加适量浓稠淀粉水
5.搅拌至肉馅上劲儿
6.如图,锅里坐水烧至边缘冒小泡,调到最小火,左手抓一把肉馅,从虎口处挤出适量肉馅,右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来,放进锅里,一个圆圆的肉丸就做好了
7.肉丸煮到定型,浮起,煮肉丸时有浮沫就撇一撇,然后关火备用
8.菌菇,我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳,香菇切片,木耳切丝,金针菇和蟹味菇去掉根部洗净
9.菌菇入沸水焯熟,捞出备用
10.锅里加一点点底油,爆香葱花
11.加入煮肉丸的汤,汤不够就再加点水
12.烧开后下菌菇
13.煮两分钟
14.加入肉丸,再煮一分钟,加盐调味
15.加点香菜叶,撒点胡椒粉即可
16.汤鲜味美
肉丸口菇汤
食材明细:
主料::肉沫适量,口菇3个,
辅料::白菜适量,姜适量,盐适量,淀粉适量,
肉丸口菇汤的做法步骤:
1.准备食材。
2.热水。
3.把材料切好备用。
4.放入口菇、姜、加入适量的盐。
5.淀粉加点盐加入调试好后放入肉沫搅拌均匀后备用。
6.肉沫搅拌成这样。
7.水开后加入肉沫。
8.肉沫煮熟后加入白菜煮3分钟即可起锅享用。
小贴士:
可以在肉沫里加上一点酱油,看个人口味调试
平菇肉丸汤
食材明细:
主料::鱼丸8个,平菇12朵,
辅料::生菜6片,西红柿一个,榨菜半包,香菜一颗,葱4根,生姜两片,醋两勺,辣椒粉一勺,食用油适量,食盐适量,味精适量,
平菇肉丸汤的做法步骤:
1.鱼丸切半,平菇用手撕成条,生姜大蒜香菜葱西红柿榨菜准备好。
小贴士:
可根据个人口味考虑是否放辣椒粉,没有生菜可用包菜菠菜代替。
感谢您阅读“97美食网”的《白玉菇瘦肉肉丸汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子汤的做法专题,希望您能喜欢!