任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的韭菜炒蘑菇，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：蘑菇适量，韭菜适量，
辅料：：小红椒适量，蒜适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜炒蘑菇的做法步骤：
1.蘑菇洗净泥炒，切成适合的大小。
2.韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。
3.蒜去皮切片，小红椒切段备用。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入蒜片和小红椒煸香。（油和蒜片要稍多一些）
5.放入蘑菇翻炒几下，然后盖上盖子中小火焖熟蘑菇。（略焖三分钟）
6.放入韭菜段翻炒熟。
7.调入盐和鸡精炒匀即可关火食用。
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韭菜蘑菇饼
食材明细：
主料：：韭菜60克，香菇60克，
辅料：：蟹肉40克，金针菇70克，鸡蛋2个，炸食品用面2小匙，清水100毫升，
配料：：食用油适量，胡椒粉适量，精盐适量，酱油2大匙，醋1大匙，料酒1大匙，葱末1大匙，辣椒面1/2大匙，柠檬汁1/2大匙，芝麻盐适量，
韭菜蘑菇饼的做法步骤：
1.做饼的所有材料。
2.将香菇、金针菇分别择洗干净，挤干水分，切成碎末；蟹肉洗净，切丁；韭菜择洗干 净，切丁备用。
3.将香菇、金针菇、蟹肉、韭菜放入盆中，加入精盐。
4.再加入胡椒粉调味待用。
5.盆中再放入鸡蛋、面粉搅拌均匀待用。
6.再在馅料中加入一些水。
7.平锅置火上烧热，加入适量油，倒入搅拌好的材料煎至两面金黄色时关火。
8.先来做调味酱油:将酱油2大匙，醋、料酒、葱末各1大匙，柠檬汁1/2大匙混合。
9.饼晾凉后，将饼卷起来，切成大小适中的段，与调味酱油一起上桌蘸食即可。
小贴士：
1、饼糊的浓度：一般饼的浓度略干一点比较好，要是稀一点或干，就要重新加面或水拌匀。
2、烙饼时候，锅里还可以1小匙，1小匙的放，吃起来方便。
3、饼卷起来的时候，利用紫菜包饭也很好。
韭菜猪肉蘑菇饺
食材明细：
主料：：猪肉1200g，大白菜500g，平菇600g，韭菜500g，
辅料：：油适量，香油适量，花椒适量，盐适量，
韭菜猪肉蘑菇饺的做法步骤：
1.平菇洗净后焯熟备用。
2.韭菜、大白菜洗净备用。
3.大白菜切碎备用。
4.猪肉备用
5.蘑菇切碎备用。
6.韭菜切段备用。
7.炸花椒油放凉备用。
8.猪肉切丁备用。
9.加入白菜水。
10.加入肉汤冻。
11.加入蘑菇。
12.白菜挤去水分后和韭菜拌匀
13.加入花椒油拌匀。
14.猪肉调匀后加入蘑菇和盐拌匀。
15.加入蔬菜
16.搅拌均匀。
17.加入香油。
18.馅料活好后备用。
19.面加入温水调匀醒1小时备用。
20.搓成长条。
21.用刀切成相同大小的面剂子。
22.用掌肚压扁
23.用擀面杖擀成圆皮备用
24.加入馅料。
25.中间捏紧。
26.两手向中间挤。
27.中间鼓起来。
28.包好的饺子备用。
29.锅烧开水后加入盐
30.用铲子推动1分钟左右
31.水第一次开后加入凉水，关锅盖煮。
32.水第二次开后加入凉水，关锅盖煮。
33.水第三次开后加入凉水，开锅盖煮。
小贴士：
1、大白菜切碎为活馅，和剁的味道不一样。
2、菜下汤，所以先用油拌匀，防止下汤。
3、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止粘锅。
4、加入三次凉水，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
蘑菇韭菜猪肉水饺
食材明细：
主料：：蘑菇一斤，韭菜适量，猪肉适量，面粉适量，
辅料：：葱沫适量，姜沫适量，
配料：：盐适量，花生油适量，味极鲜适量，五香粉适量，面酱适量，
蘑菇韭菜猪肉水饺的做法步骤：
1.韭菜洗净控干水分待用。
2.蘑菇洗净挤干水分。
3.猪肉切丁加面酱，五香粉搅拌均匀，加葱姜末加油搅拌，备用。
4.面粉加一点盐，加水和面，揉至光华，醒2分钟。
5.韭菜切末。
6.蘑菇剁成末。
7.把韭菜蘑菇放入肉馅中，再加适量的油搅拌，最后加盐味极鲜调味。
8.面下剂。
9.擀饺子皮，中间厚两边薄。
10.把馅放在饺子皮中间，对折捏好，饺子就包好了，
11.也可以包成元宝饺子。饺子包好后就可以煮饺子，水开放饺子再开点次水饺子就可以出锅了。
小贴士：
1：和面时一定要加点盐，这样饺子不易碎，用温水和面。
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