食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？下面由小编帮大家编辑的《“腊肉炒青蒜”～不是一般的下饭。》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：腊肉100克，青蒜6根，
辅料：：盐少许，胡椒粉少许，鸡粉少许，白糖少许，
“腊肉炒青蒜”～不是一般的下饭。的做法步骤：
1.先将腊肉用开水煮20分钟。
2.把肉皮去掉，切薄片。
3.青蒜洗净，一层层先剥开。
4.然后切成菱形段。
5.锅肉放少许油，四成热时放入腊肉煸炒出油，把肥肉部分炒透明，再加少许白糖，胡椒粉，鸡粉炒匀。
6.放入青蒜，炒匀即可关火。
7.盛盘。
小贴士：
腊肉本身有咸味不用放盐。
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腊肉炒青蒜
食材明细：
主料：：自制麻味腊肉适量，青蒜适量，干红椒适量，
辅料：：味极鲜适量，
腊肉炒青蒜的做法步骤：
1.准备好食材，腊肉切片，用蒸锅隔水蒸10分钟左右（用水煮一下也行）
2.起炒锅倒入腊肉（蒸后有少许水和油，不用放油），收点水气后，放入干红椒段
3.放入青蒜头炒香
4.放入青蒜叶炒软，倒入味极鲜，翻炒匀即可
5.麻香腊肉，开吃
小贴士：
1.这是快手菜，全程大火，味极鲜、腊肉都有盐，不用放盐了，也不用放水，所以动作快就不会炒出过多的油。
【桃李厨艺】吃过炸香菇吗?味道不是一般的好!
食材明细：
主料：：香菇适量，面粉适量，五香粉适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量，
【桃李厨艺】吃过炸香菇吗?味道不是一般的好!的做法步骤：
1.香菇清洗干净，切去香菇腿，在逐一切片沥干水分
2.香菇里放入五香粉，少许盐腌制十分钟入味
3.在盆里打入一个蛋清，用手动打蛋器充分的搅打
4.打到有鱼泡泡状时，倒入面粉，玉米淀粉，搅拌均匀
5.加入五香粉，胡椒粉，适量的水，搅拌成糊糊状
6.把香菇倒进去使其均匀的沾满面糊
7.锅内放油烧热后，将香菇入油锅炸至金黄即可
8.美美的炸香菇出锅啦，香喷喷的，是不是想吃呀
小贴士：
根据自己的口味，可以做成五香的，麻辣的，或者是椒盐味的，不管哪种，味儿都倍棒！
肉炒青蒜
食材明细：
主料：：青蒜300克，水发木耳10朵，五花肉100克，
辅料：：盐2克，酱油3勺，葱花适量，食用油适量，
肉炒青蒜的做法步骤：
1.青蒜已经切段。
2.五花肉切片，葱花备用。
3.锅中放油，油热放入葱花煸香，放入五花肉炒至肉色变白。
4.加入木耳翻炒。
5.倒入青蒜翻炒，加入2克盐，3勺酱油，炒至青蒜变软，出些汤汁。
6.稍微收汁出锅。
7.出锅。
杏鲍菇炒青蒜
食材明细：
主料：：杏鲍菇330g，青蒜105g，
辅料：：老抽适量，生抽适量，
杏鲍菇炒青蒜的做法步骤：
1.杏鲍菇、青蒜洗净控水
2.将杏鲍菇切片
3.蒜白、蒜叶分别切好
4.炒锅倒油烧热先放杏鲍菇翻炒
5.翻炒至变软
6.放蒜白
7.翻炒1分钟左右
8.加生抽、老抽调味
9.临出锅时放蒜叶快速翻炒均匀即可
小贴士：
生抽、老抽已经足够咸度，不需要再加盐了。
鸡蛋炒青蒜
食材明细：
鸡蛋4枚，青蒜适量，虾皮适量，盐适量
鸡蛋炒青蒜的做法步骤：
第1步起油锅倒入鸡蛋翻炒
第2步放入青蒜和虾皮同炒放盐铲碎，即可出锅
小贴士：
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
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