食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?在这里,你不妨读读清炖腱子肉,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::腱子肉3块,食盐10克,
辅料::清水若干,大蒜3瓣,生抽5克,鸡精0.5克,香油0.5克,米醋3克,
清炖腱子肉的做法步骤:
1.腱子肉冷水下锅焯水,可以放10克料酒,我不喜欢,就没放。
2.开锅即可。
3.冲洗浮末,放压力锅中加清水,水多点少点都可以,用炖肉的汤水做炖菜或者煮热汤面,味道好。
4.放食盐。
5.选排骨档,启动。
6.炖好的肉切片,摆盘。
7.大蒜切末。
8.放生抽,米醋,鸡精和香油调成蘸料汁,吃辣的可以加辣椒之类的。
9.成品图。
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凉拌猪腱子肉
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则。
材料:
主料:猪肉适量,猪腿肉适量,
辅料:香菜适量,葱白适量,辣椒油适量,生抽适量,
凉拌猪腱子肉的做法步骤:
1. 猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水,开大火煮开焯水。焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅,放入洗净的猪腱子肉,倒入没过猪腿骨的清水,放入拍散的生姜块,开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫,煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮,煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水,味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。香菜洗净切段,葱白切成细条。
2. 用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片。把猪腱子肉片、葱丝、香菜段盛到干净碗里,调入生抽,少许精盐拌匀。喜欢香辣味道可调入辣椒油。
卤猪腱子肉
食材明细:
主料::猪腱子肉适量,
辅料::炖肉老汤适量,料酒适量,酱油适量,葱适量,姜适量,大料适量,盐适量,白糖适量,
卤猪腱子肉的做法步骤:
1.主要原料,猪腱子肉。
2.猪腱子肉洗净焯水备用。
3.将处理好的猪腱子肉切成两半。
4.电压力锅里放入炖肉老汤,热水。加入酱油,料酒,葱姜,大料,盐,白糖。放入猪腱子肉。卤制四十五分钟。
5.卤制好的猪腱子肉放入冰箱冷藏,切片食用。
6.卤猪腱子肉。
土豆焖牛腱子肉
食材明细:
主料::牛腱子肉900克,土豆2个,
辅料::洋葱半个,姜4片,黄豆酱1勺,酱油适量,盐少许,番茄酱1大勺,糖少许,油少许,胡萝卜1个,香叶2片,
土豆焖牛腱子肉的做法步骤:
1.牛腱子肉切大块,焯水洗净沥水备用
2.洋葱切大块,胡萝卜,土豆削皮切大块,姜切4片
3.热锅放少许油(一点点就好)把姜片和几片香叶,牛腱子肉放下锅炒香
4.之后放一大勺番茄酱(也可用新鲜番茄)酱油,黄豆酱,糖翻炒让牛腱子肉上色入味,大约三分钟左右。
5.然后把牛腱子肉倒入高压锅内,加适量水
6.再把其它的食材全部放入锅中。(水量随人喜欢,焖好汤汁很美味的)
7.盖上盖子焖20分钟即可
8.时间到打开盖子,香味扑鼻
9.成品。美味哦。
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