食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的营养豆渣的另类吃法--------豆渣腊味炒饭,带给大家。欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::胡萝卜适量,玉米适量,青豆适量,青椒适量,腊肉适量,鸡蛋适量,豆渣适量,大葱适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,花椒粉适量,
营养豆渣的另类吃法--------豆渣腊味炒饭的做法步骤:
1.泡好的黄豆用豆浆机打成豆浆后过滤出豆渣备用,我家这款九阳的豆浆机是不是造型比较独特。
2.豆渣和打散的鸡蛋拌匀,我今天用了4个鸡蛋。
3.准备好胡萝卜丁、玉米和青豆。
4.腊肉切成丁。
5.锅里下适量的油,油热后,把鸡蛋和豆渣的混合物倒进去翻炒至熟备用。
6.锅洗净,再倒入适量的油,把腊肉倒进去翻炒,然后下入大葱末和姜末翻炒出香味。
7.放入青椒翻炒片刻,再下胡萝卜丁、玉米和青豆翻炒,随后再把开始炒好的鸡蛋倒进去。
8.米饭倒入锅里,翻炒,入适量的盐、鸡精和花椒粉翻炒均匀即可。
9.炒好的饭饭摆点造型更有爱呢。
小贴士:
1、用剩的米饭做炒饭最合适,如果没有,就提前煮好后晾凉也可以的。
2、把豆渣和鸡蛋混合在一起炒好,不用担心因为豆渣是湿的出水的问题。
3、每一种配菜的多少根据自己的喜好和米饭的多少来搭配就可以了。
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豆渣的美味吃法——鸡蛋炒豆渣
食材明细:
主料::黄豆一杯,鸡蛋两个,
辅料::红椒一个,小葱3棵,食用油适量,盐适量,
豆渣的美味吃法——鸡蛋炒豆渣的做法步骤:
1.黄豆用水泡发。(约需4小时)
2.泡发的黄豆放入九阳豆浆机里。
3.加入水量到刻度线中央。接通电源选择“纯香”功能,让豆浆机开始工作。
4.豆浆机结束工作后,把豆渣过滤挤干水份备用。
5.鸡蛋打在碗里,加入适量盐搅匀备用。
6.红椒和小葱洗净,小葱切段,红椒切成小丁备用。
7.炒锅上火,放入食用油烧热(油量要多些),倒入鸡蛋液成形后打散。
8.倒入豆渣翻炒,炒至豆渣呈金黄色。
9.加入红椒翻炒一分钟。
10.放入小葱翻炒两下,调入盐即可食用。
营养豆渣的另类新吃法------创新芝士焗薯泥
食材明细:
主料::土豆1个,胡萝卜1小节,黄豆适量,红豆适量,绿豆适量,
辅料::蒜1个,培根适量,洋葱适量,青椒适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,披萨草适量,罗勒适量,黑胡椒碎适量,
营养豆渣的另类新吃法------创新芝士焗薯泥的做法步骤:
1.今天薯泥里多加了什么呢,就是豆渣啦,黄豆绿豆红豆适量,提前一晚上泡好,第二天早上起来打成豆浆,豆渣滤出来备用。
2.中等大小的土豆一个,加一些胡萝卜,都切成片,放蒸锅中,水开后30分钟。
3.蒸好后的土豆胡萝卜尽量按压成泥,尽量按细。
4.再加入开始准备好的豆渣,加少量盐和胡椒粉,混合均匀。
5.准备好培根、洋葱、青椒、胡萝卜,都切成丁,蒜一个,切成碎末。
6.锅内加少量油,把蒜末倒入翻炒一下。
7.再把洋葱青椒胡萝卜倒入锅里翻炒,加少量盐和胡椒粉,还可以再加一些披萨草、罗勒和黑胡椒碎,没有就算了。
8.不需要炒很久,小炒一下就可以了,因为到时候还要进烤箱嘛,把炒好的菜菜倒入薯泥中。
9.把拌好的薯泥倒入烤盘中,整理平整。
10.把培根丁平铺在薯泥上。
11.再均匀地铺上一层马苏,呵呵,偶的马苏弄得丑死了,懒得刨,用刀切的。
12.最后把烤箱预热200度,中层,烤15分钟就OK了。
小贴士:
1、炒的过程中,加胡萝卜完全是为了加点颜色,其实加红椒也不错,不过家里没有了。
2、把培根丁平铺在薯泥上,后来又做了一次,是把培根丁和菜菜一起炒的,然后和土豆泥拌匀,感觉这样更好一些。
豆渣培根炒饭
不想烧饭做菜的时候总喜欢随便弄个炒饭,什么鸡蛋炒饭、洋葱炒饭,这次将打豆浆剩下的豆渣加入炒饭中,营养升级,好吃根本停不下来。
原料:
米饭
配菜:
青椒胡萝卜培根鸡蛋豆渣小葱姜蒜末
调味:
盐花椒粉鸡精
步骤:
1、提前一晚泡黄豆,第二天打成豆浆,过滤出豆渣备用。
2、将配菜切碎。
3、鸡蛋打散,倒入豆渣,再加少量的盐。
4、搅拌均匀。
5、锅里倒油,油热后,倒入鸡蛋豆渣,炒熟备用。
6、锅里倒适量的油,油热后,先倒入姜蒜末炒出香味,再放入培根翻炒,随后倒入青椒和胡萝卜,翻炒片刻后,再倒入鸡蛋,最后倒入米饭,再加入调味翻炒均匀,出锅前撒入小葱即可。
小贴士:
1、用剩的米饭做炒饭最合适,如果没有,就提前煮好后晾凉也可以的。
2、把豆渣和鸡蛋混合在一起炒好,不用担心因为豆渣是湿的出水的问题。
3、每一种配菜的多少根据自己的喜好和米饭的多少来搭配就可以了。
千万别这样蒸米饭这些错误你犯了几个?
白米饭是咱中国人最喜爱的主食之一,蒸米饭听上去简单,其实想要口感好吃的更营养也有不少讲究,下文是大家在家蒸米饭时最常犯的三种错误,看看你中了几条?推荐阅读米饭夹生怎么办?超级有用的夹生饭补救法
米淘很多遍
很多人淘米时一淘就是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取,容易造成水溶性营养素流失。
淘米过程中不需要流水冲洗,在盆里用手搅动着清洗1~2遍,除去较为明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍即可。另外,免淘米在加工时就去除了沙石和尘土,可以直接下锅。
不注意加水量
不少人蒸米饭时不注意加水量,导致做出来的米饭要么太软要么太硬,为了避免这种情况,正确测算加水量很重要。
若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很吃水。
蒸好马上揭锅
一般情况下,当电饭煲跳闸,就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。
正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。
接下来,教大家几个让米饭更好吃的小妙招,能让米饭松软清香,不仅提升了整桌菜的味道,甚至你不用配菜都能吃上一大碗!》》》米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗
米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗!你平时怎么蒸米饭?把洗好的大米放到电饭煲里就完事了?这样的米饭,食之无味,全靠配菜来拯救。其实,只要简单的几招就能让米饭松软清香,这样不仅提升了整桌菜的味道,甚至你不用配菜都能吃上一大碗!那么,究竟是哪些神奇的招数竟让蒸出的米饭松软可口、清香四溢呢??跟着菜谱小编一起来看看!(想要减肥也无惧米饭简单爽口的减肥食谱米饭小菜)
1、加醋蒸米饭法:
煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。
做法:若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
2、加油蒸米饭法:
陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。
做法:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
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3、加盐蒸米饭法:
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。
做法:在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。
4、加茶蒸米饭法:
用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。
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蒸米饭清香四溢的关键技巧
第一大秘籍洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。
米饭,看似很低调,却是餐桌的核心。米饭不仅仅是配菜的主食,还可以集合饭和菜的角色,如果单停留在传统的蛋炒饭上你就out了哦!9种超好吃的米饭做法9种超好吃的米饭做法
【蛋包饭】
用料
米饭1小碗、鸡蛋3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁3、4只切小丁、胡萝卜1小块、盐少许、白胡椒粉少许、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉
做法
1这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁,把虾处理干净后切小丁,加一点点盐和白胡椒粉腌一下
2三个鸡蛋,加一点点盐打散,希望不再加盐也可以,可以加一点水淀粉
3把豌豆放入沸水中焯一下,再准备一小碗米饭
4先做一份番茄炒饭,锅内倒入少许油,烧热后炒香洋葱,接着放入胡萝卜丁、豌豆,炒匀后倒入米饭,加番茄酱,少许的盐和一点点糖,炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意,放番茄酱,咖喱...都可以
5锅中加入一大匙油,倒入蛋液摊成蛋皮,在蛋液即将凝固的时候,在蛋皮一侧放上炒好的米饭,再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱
【羊肉手抓饭】
用料:
香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油
做法:
1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末,葡萄干洗净;
2、羊排剁成小块,放入加了适量料酒的温水里煮开后,汆烫3-5分钟,捞出洗净备用;
3、锅里加入少量橄榄油烧热,放入羊排块翻炒,然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;
4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒,继续翻炒出香味;
5、加入适量洗净的香米,加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;
6、将所有材料混合均匀后,转入电饭煲,按煮饭键煮熟即可。
小贴士:
1、羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排,这样煮好的肉口感比较丰满;
2、老抽、生抽、蚝油都有咸味,一般情况无需另加盐调味;
3、有绿色的葡萄干更好,但注意葡萄干要洗净,防止有细小的泥沙;
4、各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同,所以加的水量和平时煮饭差不多即可。
【韩式紫菜包饭】
用料:
米饭、韩式泡菜、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿杏仁、白醋、糖、盐
做法:
1将鸡蛋打散,摊成蛋饼(摊蛋饼的方法我在以前的博文中有说,找不到的话,参照我5号发的做早餐鸡蛋饼的做法也行,重要的是抹油、小火)
2将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝
3韩式泡菜、火腿全部切丝
4将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀
5将杏仁用擀面杖压碎(不要太碎,这样口感上会层次分明)
6取竹帘,放上一片烤紫菜,再放上米饭,用沾水的大勺子,或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上,只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用(准备工作时,要弄一碗凉白开或矿泉水,用来沾手或勺子用,这样,米饭就不会沾手啦!)
7在靠自己的这一头,铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条,撒上杏仁碎
8将竹帘卷起,然后,一手继续卷,一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉,另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头,往与前只手的反方向拉,全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)
9去掉竹帘,在干净的刀上沾水,将紫菜包饭切成合适的大小即成。吃时,配上甜辣酱或寿司酱油都行
泡菜豆渣煎饼豆渣
原料:
豆渣150克(每天做豆浆过滤出来的豆渣扔掉太可惜,用来做煎饼非常好吃)、辣白菜100克、腌辣白菜的汤汁2大勺(如果你的辣白菜汁很咸可以减少用量,如果不咸可以再加一些,加了辣白菜腌料和汁烙出来的饼颜色很漂亮)、鸡蛋2个、火腿肠50克、葱50克、面粉50~80克
做法:
1、将豆渣放入盆中,放入鸡蛋搅匀;
2、放入两勺辣白菜汤汁搅匀,将切成小丁的辣白菜放入拌匀;
3、放入切成丁的火腿肠和葱花拌匀;
4、最后放入面粉拌匀成浓稠的稍具流动性的面糊,面粉最后放,主要是为了调整面糊的浓度,因为豆渣挤干的程度可能每个人会不一样,所以面粉的量可以根据实际情况增减;
5、将煎锅放入油,然后用吃饭用的勺子盛满满一勺面糊放入锅中,用勺子背将面糊轻轻按压摊开成一个10厘米左右的小圆饼;也可以将面糊多一些倒入锅中摊开铺满锅底成一张大饼,烙好后切成小块更省事:
6、重复上面的做法,一锅能煎4个;
7、用中火等到晃动锅子小饼能够移动不再粘锅的时候才可以翻面;
8、就这样用油将小饼的两面都煎上色金红色就可以了。
豆渣蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉70g,鸡蛋3个,玉米油15g,牛奶20g,豆渣70g,
辅料::细砂糖25g,
豆渣蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分离。
2.蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
3.再加入玉米油,搅拌均匀。
4.加入豆渣,再次搅拌均匀。
5.称量好低粉,过筛入豆渣蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀,待用。
6.蛋清中加入几滴白醋和细砂糖,高速打至粗泡。
7.转低速打至硬性发泡状态。
8.取1/3蛋白霜加入到面糊中,用橡皮刮刀快速上下翻拌均匀。
9.再将拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,快速上下翻拌均匀。
10.倒入模具中,用刮板将表面刮平。上下火,中层,165度,35分钟。
小贴士:
我这里用的豆渣没有经过挤压,是豆浆机中剩余的,还是比较湿的状态。如果是挤压过水分很少的豆渣,要相应的增加牛奶的量。
烘烤时间和温度,依照自家烤箱的性能而定,多观察。
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