食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上粉丝包子,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::粉丝200g干,豆腐干三片,木耳5g干,银耳5g干,豆芽200g,鸡蛋两个,肉馅200g,面粉15000g,发酵粉3g,
辅料::小葱适量,姜末适量,干辣椒适量,胡椒粉适量,大茴香粉适量,盐适量,生抽适量,香油适量,
粉丝包子的做法步骤:
1.豆干 小葱
2.木耳 银耳泡发
3.豆干切小粒 用油小火炒干
4.鸡蛋 炒好切碎
5.提前泡发的粉丝 木耳银耳切碎 葱姜蒜切碎
6.全部料都准备好放在一起
7.入炒锅 先放肉馅翻炒 一分钟 把其余的料都放进去翻炒
8.加盐 生抽 出国前加白胡椒粉和香油
9.炒出来的馅料可以尝下比平时吃的 炒菜稍微咸些就可以
10.发好的面开包啦
11.包好醒几分钟
12.上锅沸水8分钟
13.好 吃 呐
小贴士:
发面的忘了拍了
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萝卜粉丝包子
食材明细:
主料::面粉500g,温水250g,酵母5g,肉糜150g,粉丝100g,萝卜半个,鸡蛋一个,辣椒粉5g,
辅料::蚝油15g,料酒15g,玉米油0g,盐3g,酵母5g,
萝卜粉丝包子的做法步骤:
1.将面粉、盐、玉米油、酵母装入容器,混合均匀,加入温水,用筷子搅拌成絮状。
2.揉成光滑面团放温软处发酵至2.5倍大,手指粘干粉戳一下,不反弹不下陷即可。
3.将发好的面团按压排气,揉成光滑面团盖湿布松弛15分钟。
4.萝卜擦丝加入少许的盐腌制10分钟左右挤去盐水。
5.粉丝用开水泡1-2分钟沥干水分。
6.将处理好的粉丝、萝卜丝剁碎后装入容器。
7.加入切碎的葱末。
8.加入肉糜、辣椒粉搅拌。
9.加入料酒、耗油、鸡蛋液。
10.所有材料加入后顺一个方向搅拌上劲即可。
11.松弛好的面团搓成长条,揪成大小相同的剂子。
12.取一剂子按扁擀成中间厚旁边薄的面皮。
13.包入馅料,捏成多褶的包子。
14.放入蒸锅醒发20分钟,大火冷水蒸20分钟关火。
15.装盘了,热气腾腾的包子。
16.看看里面。
香菇猪肉粉丝包子
食材明细:
主料::面粉500g,发酵粉5g,温水260ml,
辅料::前腿肉400G,香菇适量,粉丝适量,生姜适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,十三香适量,水适量,食用油适量,葱适量,
香菇猪肉粉丝包子的做法步骤:
1.面粉加入温水调好的发酵粉揉光滑面团,盖保鲜膜发酵至原来的二倍以上。
2.发酵好的面团取出揉匀排气,切成小段。
3.擀皮,外面薄中间厚些。
4.猪肉剁碎香菇泡好后剁碎,生姜切末,粉丝也要提前泡发后切段,加入蚝油生抽十三香盐。
5.加入适量香菇水拌匀加入食用油和葱花。
6.开始包包子。
7.蒸锅垫上抹少许油,放上包子再发酵20分钟左右,开火蒸10分钟左右即可,关火后焖5分钟左右再开锅取出。
8.成品。
9.装盘。
包菜鸡蛋粉丝包子
食材明细:
主料::包菜2棵,粉丝250克,鸡蛋8个,
辅料::盐适量,鸡精适量,
包菜鸡蛋粉丝包子的做法步骤:
1.八个鸡蛋打碗里,用筷子搅匀
2.锅倒油烧热、倒入鸡蛋
3.快速炒碎
4.加入提前切好的碎包菜
5.大火翻炒均匀
6.炒3分钟加入提前泡好的粉丝小火翻炒
7.加入鸡精2勺盐3勺五香粉2勺香油2勺
8.炒匀炒8分熟关火、馅做好了
9.面提前发好,排气静待15分钟,切一快快
10.赶包子皮
11.拿一快赶好的皮,包入馅,捏好
12.包好的包子摆在蒸笼里
13.摆好不要太挤
14.冷水进锅,开火蒸15分钟
15.15分钟后,拿筷子戳一下包子表面,反摊回来就所明好了1,又香又大的包子
16.出锅了
小贴士:
包子蒸时一定要冷水进锅和包子一起蒸
萝卜粉丝肉包子
食材明细:
主料::白萝卜1根,粉丝一把,肉馅半斤,面粉400克,
辅料::鸡蛋1个,蚝油适量,料酒适量,老抽适量,老面适量,花生油适量,
配料::葱末适量,辣椒面适量,姜适量,盐适量,泡打粉适量,碱面适量,
萝卜粉丝肉包子的做法步骤:
1.用老面活的面,活的时候同时加了些泡打粉和碱面.
2.准备的食材.
3.耗油和料酒
4.姜末和老抽
5.拌馅,一个方向使劲拌,拌匀为之.
6.醒好的面
7.擀成面剂子,开始包.
8.蒸笼中醒20分钟,要盖上盖子.
9.包的最漂亮的一个包子,晒一下.呵呵.
10.蒸25分钟,再闷5分钟,盛上.
粉丝猪肉麦香包子
以前总觉得做面食那些活儿是北方媳妇干的,南方人少吃面食不会做包子很正常。虽然自己很喜欢吃面食,但都是在外面买。只是一直就不敢买肉包,因为听说很多肉包子的肉馅,都是用不太好的肉剁的,比如瘤子和淋巴。听得挺吓人,当然这只是一些无良商贩才干的事,但就是不敢买,即使很馋鲜肉包子。直到一天看到微信有个朋友发上去她自己做的包子,才萌发了学做包子的念头,朋友很好,备好材料亲自上门教我做,头一次看到面团在慢慢发酵变大,心里满是惊喜。做成功一次,感觉做包子其实很简单,只要你肯动手。现在做包子已是非常熟练,还试着改变不同的馅料,甜的咸的,光是肉包子就可以随意混搭材料,变成不同的味道。
美味的营养健康早点【粉丝猪肉麦香包子】
馅材料:五花肉、冬菇、粉丝、腐竹、红葱头、虾皮
皮材料:全麦面粉100克、低粉200克、中粉200克、酵母5克、水250毫升、白糖少许、花生油少许
粉丝猪肉麦香包子的做法
1、粉丝、香菇、腐竹泡软切碎;
2、猪肉切碎,放入生粉和少许花生油搅拌腌十分钟;
3、锅里烧油,爆香红葱头碎,再放入猪肉翻炒;
4、加入别的材料一起炒香,加几滴蚝油和盐;
5、面皮材料混合发酵后,包入馅料;
6、包好后再发酵15-20分钟,冷水蒸20分钟。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
韭菜粉丝鸡蛋包子
食材明细:
主料::面粉1000克,
辅料::鸡蛋3个,粉丝一小把,韭菜500克,安琪酵母2克,食盐五克,老抽四克,包子饺子料五克,香油十克,
韭菜粉丝鸡蛋包子的做法步骤:
1.先取1000克面粉,加入适量温水,和安琪酵母,搅拌均匀,放置,一个半小时,等面发开,然后揉成面团,放置一个半小时,等面再次翻开就是我添加图片的样子。
2.韭菜洗干净晾水分,粉丝一小把,用温水泡发十分钟,然后切碎备用,鸡蛋三个打碎加入葱花然后在炒锅里面炒熟切成碎碎丁,然后把以上的三种食材搅拌均匀放在盆中,加入食盐,包子饺子料,香油,适量的老抽,搅拌均匀。
3.发好的面揉成长条,平均的分成16份。
4.每份用擀面杖擀成圆形,注意中间厚一点,两边薄一点,便于包包子。
5.然后将面片放在左手,中间填入馅料,提起面片的边缘,一边转一边包,就完成了如图所示的成品。
6.然后把包子放在蒸锅上,添加适量的水,开大火蒸30分钟即可。
7.完成。
小贴士:
包子揉完之后再静置30分钟,等面再发酵,这样蒸出来的包子面更软。
夜开花粉丝包子
食材明细:
主料::面粉适量,夜开花适量,粉丝适量,火腿适量,
辅料::葱姜适量,
配料::食用油适量,香油适量,蚝油适量,十三香适量,鸡精适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,
夜开花粉丝包子的做法步骤:
1.将面粉揉成三光面团,盖上保鲜膜,温暖处进行醒发。
2.夜开花洗净擦丝,放盐腌制十分钟,挤出多余水分。
3.粉丝凉水泡软。
4.火腿切丁,葱姜切末,将夜开花,粉丝,火腿混合后放入调料搅拌均匀。
5.面团发酵至两倍大即可。
6.排气后,将面团切成大小合适的小剂子。
7.擀成中间厚四周薄的包子皮。
8.包入馅料。
9.进行二次醒发20分钟。
10.开水上锅,20分钟后虚蒸5分钟即可。
豆角木耳粉丝鸡蛋馅儿包子
食材明细:
主料::面粉适量,豆角适量,香菇适量,木耳适量,粉丝适量,
辅料::葱花适量,姜末适量,花椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,白糖适量,
豆角木耳粉丝鸡蛋馅儿包子的做法步骤:
1.剁馅儿啊,豆角焯一下切碎(我用的家里院子里摘得),香菇木耳泡发切碎,粉丝煮熟切碎,鸡蛋炒好切碎,所有食材放在一起,热锅放油放花椒葱花姜末小火榨油,花椒油浇在石材上放盐,鸡精,生抽等拌匀和面,用自发粉和面 一个小时后面发
2.找不到擀面杖了,没关系,老公的没开封的啤酒上阵,看起来擀的也不赖啊 呵呵
3.包包子,我包的不算好,不怎么会捏褶子,but,不管好不好看,自己包的就是好吃。包好了的生胚 冻在冰箱,第二天早上蒸二十分钟即可,对于上班族来说,很方便哦
4.蒸好的包子
5.第二次蒸的包子面发的不是很好,所以有点像烫面小笼包,8过很好吃哦,尤其是配上小米粥
小贴士:
1,面要足够发,不然像我最后一张图,几乎成了烫面小笼包
2,馅儿里面最好放花生油,我用花生油炸花椒,很香哦
3,蒸十五分钟即可,冰冻的包子蒸二十分钟
记忆中的粉丝包子的做法
一直以来,我都很担心自己会不会忘记了家乡的味道,想吃妈妈做的粉丝包子很久了,还好,没有忘记,还是这种味道。
材料:
五花肉250g,粉丝3块,盐少许,鸡精适量,蚝油适量,生姜1块,酱油少许,生抽少许,老抽少许,辣椒粉1勺,
记忆中的粉丝包子的做法的做法步骤:
步骤1,发面,500克面粉,加1.5克安琪酵母。
步骤2,粉丝提前泡发,发面的时候把泡发好的粉丝处理好,切碎
步骤3,五花肉剁碎,我喜欢吃有点油油的,所以肥肉比较多。
步骤4,先烧热锅,放五花肉榨油,出油后放粉丝,姜末,辣椒粉
步骤5,加味事达酱油,生抽,老抽,盐,鸡精,蚝油
步骤6,看,炒好的馅料是这样的,喜欢吃小葱的可以放点葱花。
步骤7,差不多面发也发好了,出现蜂窝状就是发好了。开始揉面吧
步骤8,做包子,这步都是面粉,没法拍,500克面粉,3把粉丝,250克猪肉刚刚好。
步骤9,生柸放在刷了油的锅里再次发酵20分钟
步骤10,开大火8分钟,关火,等五分钟再开锅
步骤11,美味的粉丝包子就好啦
步骤12,是不是很容易呢,快来试试吧
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