只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的蚝油茄汁蟹，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：螃蟹250克，
辅料：：番茄酱2大勺，生姜1块，葱2棵，
配料：：蚝油1大勺，料酒1大勺，盐1小勺，白糖2大勺，
蚝油茄汁蟹的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.螃蟹处理干净扒去脐部。
3.扒下壳，腹部剁成小块。
4.剁好的小块裹上一层薄面粉。
5.油锅中火炸十几秒捞出。
6.油热后煸香姜丝，葱段捞出。
7.加入番茄酱，蚝油炒十几秒，加点水。
8.炸好的蟹加入翻炒十几秒。
9.稍微加点水，盐，鸡精，白糖再烧三分钟左右就可以。
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茄汁年糕蟹
食材明细：
主料：：小海蟹4只，大番茄1只，年糕100克，
辅料：：葱适量，姜适量，熟豌豆适量，
配料：：韩国辣酱适量，番茄酱适量，盐适量，
茄汁年糕蟹的做法步骤：
1.准备食材。
2.将蟹对切开。
3.年糕条也改刀成段。
4.用水略泡一下。
5.西红柿去皮切成小丁。
6.锅中放适量油，加姜葱炒香。
7.入西红柿翻炒。
8.炒至西红柿都成酱状，加入番茄酱。
9.加入年糕条。
10.加入适量水大火煮。
11.将海蟹倒入。
12.加入适量盐。
13.少许韩国辣酱。
14.至年糕条软，入味，酱汁快要收尽。
15.加入熟豌豆粒略煮，关火出锅。
16.让人欲罢不能的啊
小贴士：
盐要酌量放，因为放的韩国辣酱中也有一定的盐份，海蟹在蒸熟的过程中也会撒入一点盐。
蚝油茄汁拌面(1)
食材明细：
主料：：新鲜面条适量，胡萝卜适量，番茄适量，豌豆适量，
辅料：：番茄酱适量，蚝油适量，酱油适量，醋适量，
蚝油茄汁拌面的做法步骤：
1.主料准备好
2.番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆洗净
3.一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁
4.锅里烧开水，将面条煮熟
5.捞出过凉水
6.锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
7.炒至断生后放面条拌炒
8.随后淋入酱汁，翻炒出香味
9.放番茄
10.拌炒均匀即可
蚝油茄丁
食材明细：
主料：：猪肉适量，茄子适量，
辅料：：蚝油适量，
蚝油茄丁的做法步骤：
1.准备材料.
2.茄子洗干净切成小丁备用.
3.猪肉切小丁,放半勺蚝油搅拌均匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉丁.
5.翻炒至变色.
6.在放入茄丁.
7.加一勺蚝油.
8.炒几分钟至茄丁熟透即可.
茄汁牛肉蟹味菇的做法
今天女儿的主食是抹蜂蜜的全麦切片面包，配的这道主菜里，食材多样，搭配合理，烹饪方式健康，口味鲜美，女儿很喜欢。再喝半斤牛奶，高高兴兴上学去了。
材料：
番茄一个，蟹味菇100g，酱牛肉50g，甜椒50g，荸荠3个，木耳4朵，味极鲜生抽少许，盐，骨汤半碗，，
茄汁牛肉蟹味菇的做法的做法步骤：
步骤1，蟹味菇洗净切开。
步骤2，所有主料均切宽片。番茄切瓣。
步骤3，锅内放少许油，放入番茄、木耳和蟹味菇一起翻炒，期间放入生抽和骨汤。
步骤4，待番茄软烂后放入荸荠和酱牛肉，再放入盐，继续翻炒。
步骤5，待番茄完全成糜状，收汁即可。
步骤6，做为早餐，又配了蜂蜜全麦切片和牛奶。
蚝油蟹味菇
食材明细：
主料：：蟹味菇2盒，胡萝卜一根，
辅料：：青椒2个，蒜适量，盐适量，蚝油2小勺，生抽1小勺，白糖半小勺，料酒2小勺，
配料：：蚝油2小勺，生抽1小勺，白糖半小勺，蒜适量，料酒2小勺，
蚝油蟹味菇的做法步骤：
1.准备材料
2.青椒、胡萝卜切成细条。
3.蟹味菇去掉根部洗净，在开水里焯烫一下捞出。
4.起油锅，放入蒜片爆香，倒入胡萝卜丝。
5.倒入焯烫过的蟹味菇。
6.放入2小勺蚝油，1小勺生抽，半小勺白糖，2小勺料酒和适量盐。
7.倒入青红椒翻炒几下，即可装盘。
8.十分爽口。
小贴士：
因为是快手菜，所以要大火快炒，不要炒的时间过长。
茄汁茄夹
食材明细：
主料：：茄子适量，肉末适量，
辅料：：盐适量，鸡蛋适量，料酒适量，葱适量，番茄酱适量，生姜汁适量，食用油适量，
茄汁茄夹的做法步骤：
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士：
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
茄汁茄条
食材明细：
圆茄子1个，青豆1把，鸡蛋1个，番茄酱适量，淀粉适量，糖适量，油盐适量
茄汁茄条的做法步骤：
第1步将圆茄子去皮后切成细长条；加入少量的盐腌制一下；
第2步再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓；最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
第5步装入盘中。
小贴士：
1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。
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