只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?相信你应该喜欢小编整理的蚝油茄汁蟹,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::螃蟹250克,
辅料::番茄酱2大勺,生姜1块,葱2棵,
配料::蚝油1大勺,料酒1大勺,盐1小勺,白糖2大勺,
蚝油茄汁蟹的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.螃蟹处理干净扒去脐部。
3.扒下壳,腹部剁成小块。
4.剁好的小块裹上一层薄面粉。
5.油锅中火炸十几秒捞出。
6.油热后煸香姜丝,葱段捞出。
7.加入番茄酱,蚝油炒十几秒,加点水。
8.炸好的蟹加入翻炒十几秒。
9.稍微加点水,盐,鸡精,白糖再烧三分钟左右就可以。
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茄汁年糕蟹
食材明细:
主料::小海蟹4只,大番茄1只,年糕100克,
辅料::葱适量,姜适量,熟豌豆适量,
配料::韩国辣酱适量,番茄酱适量,盐适量,
茄汁年糕蟹的做法步骤:
1.准备食材。
2.将蟹对切开。
3.年糕条也改刀成段。
4.用水略泡一下。
5.西红柿去皮切成小丁。
6.锅中放适量油,加姜葱炒香。
7.入西红柿翻炒。
8.炒至西红柿都成酱状,加入番茄酱。
9.加入年糕条。
10.加入适量水大火煮。
11.将海蟹倒入。
12.加入适量盐。
13.少许韩国辣酱。
14.至年糕条软,入味,酱汁快要收尽。
15.加入熟豌豆粒略煮,关火出锅。
16.让人欲罢不能的啊
小贴士:
盐要酌量放,因为放的韩国辣酱中也有一定的盐份,海蟹在蒸熟的过程中也会撒入一点盐。
蚝油茄汁拌面(1)
食材明细:
主料::新鲜面条适量,胡萝卜适量,番茄适量,豌豆适量,
辅料::番茄酱适量,蚝油适量,酱油适量,醋适量,
蚝油茄汁拌面的做法步骤:
1.主料准备好
2.番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆洗净
3.一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁
4.锅里烧开水,将面条煮熟
5.捞出过凉水
6.锅里放油,烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
7.炒至断生后放面条拌炒
8.随后淋入酱汁,翻炒出香味
9.放番茄
10.拌炒均匀即可
蚝油茄丁
食材明细:
主料::猪肉适量,茄子适量,
辅料::蚝油适量,
蚝油茄丁的做法步骤:
1.准备材料.
2.茄子洗干净切成小丁备用.
3.猪肉切小丁,放半勺蚝油搅拌均匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉丁.
5.翻炒至变色.
6.在放入茄丁.
7.加一勺蚝油.
8.炒几分钟至茄丁熟透即可.
茄汁牛肉蟹味菇的做法
今天女儿的主食是抹蜂蜜的全麦切片面包,配的这道主菜里,食材多样,搭配合理,烹饪方式健康,口味鲜美,女儿很喜欢。再喝半斤牛奶,高高兴兴上学去了。
材料:
番茄一个,蟹味菇100g,酱牛肉50g,甜椒50g,荸荠3个,木耳4朵,味极鲜生抽少许,盐,骨汤半碗,,
茄汁牛肉蟹味菇的做法的做法步骤:
步骤1,蟹味菇洗净切开。
步骤2,所有主料均切宽片。番茄切瓣。
步骤3,锅内放少许油,放入番茄、木耳和蟹味菇一起翻炒,期间放入生抽和骨汤。
步骤4,待番茄软烂后放入荸荠和酱牛肉,再放入盐,继续翻炒。
步骤5,待番茄完全成糜状,收汁即可。
步骤6,做为早餐,又配了蜂蜜全麦切片和牛奶。
蚝油蟹味菇
食材明细:
主料::蟹味菇2盒,胡萝卜一根,
辅料::青椒2个,蒜适量,盐适量,蚝油2小勺,生抽1小勺,白糖半小勺,料酒2小勺,
配料::蚝油2小勺,生抽1小勺,白糖半小勺,蒜适量,料酒2小勺,
蚝油蟹味菇的做法步骤:
1.准备材料
2.青椒、胡萝卜切成细条。
3.蟹味菇去掉根部洗净,在开水里焯烫一下捞出。
4.起油锅,放入蒜片爆香,倒入胡萝卜丝。
5.倒入焯烫过的蟹味菇。
6.放入2小勺蚝油,1小勺生抽,半小勺白糖,2小勺料酒和适量盐。
7.倒入青红椒翻炒几下,即可装盘。
8.十分爽口。
小贴士:
因为是快手菜,所以要大火快炒,不要炒的时间过长。
茄汁茄夹
食材明细:
主料::茄子适量,肉末适量,
辅料::盐适量,鸡蛋适量,料酒适量,葱适量,番茄酱适量,生姜汁适量,食用油适量,
茄汁茄夹的做法步骤:
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士:
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
茄汁茄条
食材明细:
圆茄子1个,青豆1把,鸡蛋1个,番茄酱适量,淀粉适量,糖适量,油盐适量
茄汁茄条的做法步骤:
第1步将圆茄子去皮后切成细长条;加入少量的盐腌制一下;
第2步再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓;最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
第5步装入盘中。
小贴士:
1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
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