只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"酱爆海鲜什锦"这样的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::虾仁100g,蟹腿150g,豆腐100g,香菇50g,
辅料::豆豉酱一勺,辣椒酱一勺,番茄酱适量,葱花少量,姜少量,蒜少量,花椒粉少量,黑胡椒少量,植物油适量,
酱爆海鲜什锦的做法步骤:
1.准备食材,嫩豆腐切块,不知名但吃了没中毒的蘑菇切条,姜切薄片,葱花蒜粒最后放。
2.大火烧油,放入姜片,花椒粉,豆豉酱,辣椒酱爆香。
3.全程大火,放入准备好的蘑菇条翻炒。
4.放入虾仁蟹腿。
5.加入番茄酱爆炒。
6.最后等海鲜差不多熟了加嫩豆腐,可以保留豆腐的豆香。因为我的蟹腿是熟的,从放入海鲜开始算大约不到两分钟就可以出锅,生蟹腿要久一些。
7.撒匀葱花蒜粒,出锅装盘。
小贴士:
全程大火是关键,出锅前葱蒜提味。
97msw.coM精选阅读
什锦海鲜比萨
食材明细:
主料::高筋面粉适量,低筋面粉适量,
辅料::番茄适量,各式海鲜适量,洋葱适量,大蒜适量,
配料::细砂糖适量,酵母适量,橄榄油适量,番茄沙司适量,马苏里拉芝士适量,盐适量,欧芹适量,胡椒适量,萝勒适量,
什锦海鲜比萨的做法步骤:
1.制做面饼:将高筋面粉、低筋粉按4:1比例和均,细砂糖搅拌均匀加入水及溶解的酵母后慢速拌匀,中速搅拌至光滑,揉面成团后,让面醒发5分钟,然后再揉2-3分钟,至面团起膜。
2.将面团转移到撒了干面粉的砧板上,和好成圆形,放入加了橄榄油的容器里,表面再沫油,盖上塑料薄膜,醒发30分钟,放入冰箱过夜。
3.第二天,做比萨饼前两小时取出面团。把面团轻轻移到面板上,注意尽量不要排气,擀成圆形的薄皮,在表皮抹上橄榄油。
4.比萨饼烤盘上抹少许油,放上一个面皮,包上塑料薄膜,在室温醒发2小时。
5.制做比萨酱时将番茄洗净,去皮,切块,洋葱洗净切小块,大蒜切碎。
6.锅中入油加至温热,放下蒜末爆香。再加入洋葱碎炒几分钟,加入番茄块翻炒。加入番茄沙司继续翻炒,收汁后加盐、糖、胡椒粉炒匀。
7.将马苏里拉芝士刨成丝,将各式海鲜切成小丁备用。
8.锅中加橄榄油至温热,加各式海鲜翻炒至半熟,加盐、胡椒调味。
9.比萨面饼皮刷上比萨酱,铺上海鲜等材料,撒上芝士丝。
10.烤箱200度预热10分钟,将比萨放入烤箱,以上下火200℃烘烤约20分钟,待芝士呈金黄色即可。出炉后撒上少许欧芹,萝勒等香料提味。
什锦海鲜汤
食材明细:
主料::泥鯭两条,蛤蜊500g,生蚝肉300g,冬瓜300g,香葱适量,
辅料::胡椒粉适量,生姜适量,料酒适量,油适量,盐适量,
什锦海鲜汤的做法步骤:
1.将所有材料清洗干净,冬瓜切薄片,葱切段。
2.蛤蜊上锅蒸至开口,取肉,留汁。
3.泥鯭两边略煎一下,加入开水和蛤蜊汁、姜片、料酒。
4.水开后依次加入冬瓜片、生蠔肉、蛤蜊肉煮上三分钟,放入葱段、胡椒粉、盐,关火出锅。
5.开动啰。
小贴士:
海鲜可随意搭配
什锦海鲜锅
食材明细:
白菜(小)1个,菠菜1小束,红萝卜(小)1条,蛤蜊3个,鲷鱼片30克,鸡肉50公克,草虾2尾。春菊适量,香菇1朵,金针菇适量,豆腐(4x4x1公分)2片,鱼板2片。出汁500cc,味醂50cc,酱油30cc,盐少许。
什锦海鲜锅的做法步骤:
1.白菜、菠菜汆烫熟泡冷水后沥干水份,红萝卜切条状汆烫熟后,将白菜铺在竹帘上,菠菜置于中央,红萝卜做芯,卷起成白菜卷,再斜切成两段备用。
2.蛤蜊用滚水烫过泡冷水;鲷鱼片、鸡肉撒上少许盐,使肉质紧缩,汆烫后泡冷水;草虾洗净挑除肠泥,汆烫后泡冷水备用。
3.将作法1、2所有材料与春菊、香菇、金针菇、豆腐、鱼板排入盘中,铁锅中注入混合调匀的高汤材料,放在小瓦斯炉上煮热,是一种边煮边吃的料理
注释:火锅料理代表采用各种材料组合搭配,最后剩下的汤底可加入白饭煮滚,淋上蛋汁,即为杂炊。
海鲜什锦米粉
食材明细:
主料::米粉100g,青椒25g,洋葱25g,鸡蛋2个,青虾仁25g,火腿25g,
辅料::盐适量,生抽少许,料酒少许,水果干根据个人喜好,
海鲜什锦米粉的做法步骤:
1.准备米粉
2.开始煮1分钟,迅速挑开
3.出锅迅速凉水冲透,浇上一些食用油,搅拌,避免粘连
4.准备食材~青椒
5.青椒切丝
6.准备食材~洋葱
7.洋葱切丝
8.准备食材~火腿
9.火腿切丝
10.准备食材~鸡蛋
11.煎蛋饼
12.蛋饼切丝
13.虾仁放入料酒腌制一下
14.将辅料进行煸炒,虾仁9分熟放入米粉
15.米粉与菜搅拌均匀放入适量盐,可加少许生抽调味,也可不放,可加入适量咖喱饭,撒上水果干
小贴士:
米粉不要油太多,但油少不能大火,菜易糊,虾仁不能炒得太老,咸鲜口感恰到好处
食材大全《酱爆海鲜什锦》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!