“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《南瓜土豆焖饭》,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:南瓜适量,土豆适量,五花肉适量,大米适量
辅料:油适量,料酒适量,盐适量
南瓜土豆焖饭的做法步骤:
1,大米淘洗后加正常煮饭的水量放到电饭煲中。
2,南瓜、土豆去皮洗净切成块
3,五花肉切小块,放锅中小火熬出油
4,先放入土豆翻炒
5,再放入南瓜翻炒,加盐和料酒炒匀
6,铺到大米上,按煮饭键
7,南瓜容易熟,用铲子一拌就糊了,不过这样也蛮好吃的,肉香咸甜口味的焖饭吃了一碗赶脚还不过瘾?。
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南瓜排骨焖饭
各位亲爱的朋友们,已经立秋了,千万要记得贴秋瞟让你度过一个温暖的冬天,但是也不能吃的太胖了,不然春天不好减,今天小编教大家做的南瓜排骨焖饭不仅能让你贴秋膘还能不怕胖,南瓜的膳食纤维高,可助你保持体重哦。
主料
排骨400克、贝贝南瓜2个、长粒大米3杯、长粒糯米1杯、胡萝卜1根、香菇7朵、生姜适量、大葱白适量、香葱碎少许、味极鲜酱油3勺、红烧酱油少许、蚝油1勺、泰式甜辣酱1勺、白糖0.5勺、盐适量、黄酒适量、玉米油适量
做法
1准备好原料,南瓜建议用贝贝南瓜,会比普通南瓜粉糯好吃,如果有干香菇就更好了,我家没有备用的就买的鲜香菇,做排骨饭最好用直排,不要用脊骨,直排焖出来的饭更香,脊骨更适合炖汤喝,还有焖饭建议放一部分糯米闷出来的米饭更好吃。
2排骨洗净,锅里放冷水,放入排骨2片姜,水烧开放入适量黄酒煮2分钟去腥,捞出排骨洗净备用。
3锅中放入少许油,不用多,排骨也会出油的,太多油会腻,放入排骨煎制几面焦黄,排骨煎一下味道会更香,也会出一部分油脂。
4放入葱末姜末翻炒出香味,这一步也不要大火,葱姜焦了也不好吃,小火炒出香味就可以了。
5放入洗净去瓜瓤切块的贝贝南瓜,洗净切块的香菇,胡萝卜去皮切滚刀块一起放入炒匀。
6炒到南瓜边缘有点透明的样子,就可以调味了,放入味极鲜酱油3勺,红烧酱油少许,蚝油1勺,泰式甜辣酱1勺,白糖0.5勺,盐适量,盐的量根据自家口味添加。
7翻炒到各个食材裹满调料就可以了放入电饭煲中了。
8大米和糯米淘洗干净,放入比平时煮米饭少一点的水,我一般少放半格水,这样闷出来的米饭刚刚好,不硬不软。
9把炒好的排骨南瓜配菜放入里面,用勺子把菜铺平,电饭煲选择标准煮饭功能就可以了,电饭煲结束煮饭工作后,继续焖5分钟再打开锅盖,然后用饭勺把米饭和菜翻拌均匀就可以了,盛出撒上香葱碎美美的吃吧!
小窍门
1、排骨一定要冷水入锅,这样一边加热排骨里面的血水都会慢慢逼出来,放入生姜和黄就帮助去腥,不建议去掉。
2、做焖饭适合用长粒米,但不是早稻米,放一部分糯米口感会更好,水也要比平时煮米饭要放的少些。
3、配菜选择耐煮的,不放那些煮熟口感就不好的菜,如果想在焖饭里吃到绿叶蔬菜,可以把绿色菜焯水后吃的时候再拌入就可以了。
电饭煲南瓜焖饭
食材明细:
主料:油粘米200克,五花肉70克,南瓜120克,香菇3朵,鱿鱼干半条
辅料:盐适量,生抽适量,蚝油适量,蒜1瓣,小香葱1棵
电饭煲南瓜焖饭的做法步骤:
1,大米200克洗净、南瓜120克去皮切小块、五花肉切丁、蒜切碎、鱿鱼干剪丝、香菇泡发切丝,泡香菇的水不要倒掉
2,炒锅上火放少许油,下五花肉蒜末煸香
3,把香菇挤干水分和鱿鱼丝一起下锅煸炒出香味
4,加南瓜稍微煸炒一会
5,加一碗半的水,下生抽,蚝油,少许盐烧开关火
6,把米倒进电饭锅,把南瓜肉之类的带烧开的水一起倒进电饭锅,选择煮饭键,跳闸后拔电焖10分钟左右,开锅撒葱花,拌匀即可
小贴士:
1:此分量为两人份,胃口大的一人吃也行;
2:120克的南瓜我嫌少了,喜欢吃南瓜的可以再多放点南瓜;
3:饭煮好后拔电焖十分钟左右,米饭不粘锅哦
小米南瓜焖饭
食材明细:
小米2量杯(电饭煲量米杯),南瓜,清水
小米南瓜焖饭的做法步骤:
1.放小米的碗里,加入没过小米的水,用一根筷子搅拌几次,倒掉水份
2.锅内放入适量的清水,大火烧开,放入洗净的小米
3.南瓜洗净,切成大小均等的南瓜丁,放入锅中
4.用勺子把锅里的食材搅拌几下
5.盖好锅盖,先大火煮开,再改用小火焖煮
6.焖煮期间可以打开锅盖,把食材搅拌几下
7.盖好锅盖,继续焖煮
8.等锅里的水分基本煮干,关火
9.盖好锅盖,利用火的余温继续焖煮一会即可
土豆香肠焖饭
食材明细:
土豆1个,香肠1根,大葱两根,青椒一个,蒜适量
土豆香肠焖饭的做法步骤:
第1步把食材都切了,葱花大蒜下锅爆香,
第2步放香肠炒,我们做的香肠是咸辣味的放土豆翻炒
第3步青椒和大葱(葱刚开始切的多点,爆香的时候用点,剩下的可以这时候放)加生抽
第4步放盐,(我放盐没放太多,因为香肠本身已经是咸的)放点南德料
第5步放点糖调味加一点点水
第6步Ok把炒好的菜放在提前淘干净的米上,(米是提前淘好的,我没加水)
第7步加水,菜全部放进去以后加的水,水要比平时蒸米饭多放点欧啦,盛出时把菜和饭拌拌,就可以吃啦!好香~~
肉丁土豆焖饭
食材明细:
猪夹花前腿肉100g,土豆1个,胡萝卜半根,洋葱半个,大米400g,生抽适量,老抽少量,料酒1勺,糖适量,油适量
肉丁土豆焖饭的做法步骤:
第1步肉,洋葱,土豆,胡萝卜洗净切丁,肉丁用2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒腌半小时油锅烧热,先放入洋葱和胡萝卜翻炒
第2步等洋葱炒出香味,再加入肉丁和土豆丁翻炒加生抽,糖调味,炒均匀即可,不用太熟
第3步大米淘洗干净,放入电饭锅将炒好的土豆丁……倒入电饭锅
第4步加适量水预约电饭锅煮饭模式
第5步第二天早上,一锅香喷喷热腾腾的土豆焖饭就得了营造丰富又好吃热乎的早餐
香肠土豆焖饭
食材明细:
香肠一小根,土豆两个,生抽一勺,米适量,火腿肠一根,绿豆一把,料酒一勺,小葱几根,干辣椒三个,姜、大蒜适量
香肠土豆焖饭的做法步骤:
第1步绿豆夏天一般用的多,但是冬天基本没人吃,我就是看家里有,拿出来凑个数,没想到味道还不错,先把绿豆泡几遍,洗干净米淘干净,倒开水泡一个小时左右
第2步土豆,香肠,火腿肠切小块备用,香肠是我外婆自己做的,要过年了,在外地吃外婆做的香肠很有家的味道。葱白,葱花,干辣椒,姜,大蒜备用
第3步油放少些,不然焖饭太油了,油锅烧热,放入干辣椒,姜,大蒜,花椒面,再倒入土豆,香肠,绿豆,火腿肠翻炒,倒入一勺生抽,一勺料酒,半勺盐,不要太咸了,炒一会儿再把米倒进去,加少许水煨一会儿,我用的就是泡米的水,这样煮出来的焖饭粘稠一点,有点像糯米。米和其他东西在锅里煨一会儿以后再放进电饭煲,正常的煮饭就行,如果水不够,还要再加点水,水不要放太多,刚好淹没就行
第4步出锅!!!!撒点葱花,好好吃,本来准备煮的时候在上面加蛋黄,结果忘了
小贴士:
有时候做饭步骤和火候很重要,我每次做饭都喜欢把所有的东西先整理好,油锅烧热以后,我会把火关掉放配料,再倒入食材,这样会避免配料烧糊,屡试不爽,因为以前才开始做饭经常会糊掉,现在完全不会了,哈哈
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