东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“发面饼（肉馅儿）”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：面粉900克，双效泡打粉9克，酵母粉9克，一刀切猪肉500克，葱花适量，温水450克
辅料：生姜末些许，盐些许，白糖一点，生抽些许，生粉一点，黑胡椒粉些许，鸡粉适量，老抽一点，蚝油些许
发面饼（肉馅儿）的做法步骤：
1，将面粉放盆里，倒入酵母粉，泡打粉，一点点盐，白糖搅拌后加入温水一边搅拌一边加水。搅拌成絮后揉成面团醒发两倍大。
2，猪肉剁碎放入盘里，加入葱花，生姜末，盐，黑胡椒粉，生抽，蚝油白糖，一点点生粉，白糖、老抽调味上色。然后朝一个方向搅拌均匀至肉有粘性。搅拌好待用
3，将醒发好的面条取适量揉光华表面后，揉成长条切成一个个小面团。用面杖擀成厚片像包饺子一样取适量肉馅儿包起来。
4，再按扁静至醒发15分钟
5，电饼档加热后，刷一层薄油，码入醒好的面坯
6，烙一面金黄后翻面再烙，同时在边缘洒些许清水（这样可以让饼更快熟更松软）烙至水份干，两面金黄即可出锅了。
7，做了几个大点的。
8，美味
9，外酥里嫩。?
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葱油发面饼
食材明细：
面粉300克，发酵粉5克，白糖5克，温水150克左右
葱油发面饼的做法步骤：
第1步将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；将面团揉成长条形，切小段；
第2步用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）；将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；
第3步锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。
小贴士：
做饼的面要和得软一些，多加一点水，有的筒子跟我说粘手，如果和不好的话，可以先少加一点水，不过饼的口感会差许多，以后和得顺手了，再多加些水吧。
芝麻发面饼
食材明细：
面粉适量，水适量，酵母适量，芝麻适量，盐适量
芝麻发面饼的做法步骤：
第1步面粉加水和酵母揉成光滑均匀的面团后整成长方形擀开擀薄后抹上一层油再撒上芝麻和一些细盐
第2步卷起来再用手拉长（这样层次就更薄）
第3步盘起来表面沾上芝麻。用手按扁。放冰箱冷藏发酵一夜
第4步第二天一早取出。平底锅刷一层底油。放入面饼倒入1/3杯（约80ML）热水。半焖半煎至饼水收干饼熟透。再将饼煎至两面金黄即可
小贴士：
圣诞假期做了好一阵子的早餐。刚开始做的都是十几分钟就能吃到口的东西后来做着做着就开始馋这个又馋那个的烫面饼子吃多了。也怪惦记发面的可是一发完了还得二发真是等得人心焦早餐可是过时不候的呀。这等来等去等到都得吃午饭了我又不舍得四五点就爬起床来做。于是最后就试着直接晚上揉了面扔冰箱发着去没想到就这么着给成了。~当然这是又懒又馋的人的无奈之举味道嘛。虽然我尝不出问题。但总会有人觉得不够好我也做好了挨骂的准备。反正在美博混多了被各种理由骂得也不少回了于是。在此仅给同样的懒人或者没时间做早餐的人一个经验参考而已冷藏发酵也经常用于做面包或者做种面。当然都是发酵过后取出继续整形这次写的芝麻面饼尝试的是整形好再放冰箱发酵。效果也还是挺不错的这种饼子的层次薄。发起来也不会出现大气孔。所以我想应该可以整形后发如果是做厚的发面饼或者包子馒头的话还是不要提前整形了。也许影响组织不过这只是我这么想而已。因为想着就觉得不合适。所以也没尝试过了~有兴趣的可以去实验一把福利福利群众~
迷你发面饼
食材明细：
白面2杯，牛奶0.75杯，鸡蛋1个，干酵母1.5小匙，油适量，盐1小匙，糖1小匙
迷你发面饼的做法步骤：
1.把牛奶从冰箱中拿出来微微加热（有点微热不是冰凉的就行），放入干酵母等6、7分钟（如果天气很热的话这个步骤可以省略）。
2.把干的原料放在一个容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一个比较软的面团。
3.发酵一个半小时或至面团发至两倍大，把面团揉一下，分成10份。每个面团轻轻软揉成原型，再用手按扁成饼状，厚度为0.8厘米左右。
4.如果面团太粘手，可以在手上抹点油，然后再把面团按成饼。
5.平底锅中火加热（可以不放油），当锅已经很热了，放入小饼（剩下的饼盖好纱布放在避风处），小火每面烤5分钟就好。烤的时候可以加个盖子，这样并不会太干。入法炮制做完所有的饼。
小贴士：
1、面要和得尽量软，如果需要在和面的时候可以适量加少许水； 2、烤饼以前锅一定要热，温度不够的话饼容易发粘；也可以在锅底抹点油再放饼； 3、为了省功夫的话，可以做成两张大的发面饼，烤制的时间适当延长就好。
鲜肉发面饼
食材明细：
普通面粉200g，酵母2g，温水100g，鲜肉末适量，盐适量，料酒适量，姜蒜末适量，老抽适量，鸡精适量，肉皮冻适量
鲜肉发面饼的做法步骤：
第1步酵母溶于少量温水中（大约30度左右，手腕试不烫），静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大。
第2步新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽（调色用）搅拌均匀。肉皮冻融化开，倒入肉末用，把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲（如果没有肉皮冻就放清水）。发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅。
第3步像包包子一样包起来后，用手掌轻轻按扁。两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左右。
第4步平底锅，不放油，把饧发好的面饼排入锅中。盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色。
小贴士：
1. 肉馅中的肉皮冻做法：把猪肉皮先焯水后，切小丁。锅中放少量水，加点料酒，放入肉皮丁，煮至肉皮融化（想省时可以用高压锅）。放凉后会凝结成冻，即成猪皮冻（含丰富的胶质，美容的哦）。2. 如果没有肉皮冻，那么加清水吧，也行的。肉皮冻或者清水的量大概为肉馅重量的1/5。记住，加入液体后，要把肉馅朝一个方向使劲搅上劲，让水份完全吃透到肉馅中融为一体。加清水的话，不要一次全部加进去，每次少加点，打上劲再加下一次。3. 因为鲜肉馅是生的，所以入锅烙的时候，要加盖。小火烙啊，记住了。
胡芦巴发面饼怎么做好吃 胡芦巴发面饼
胡芦巴发面饼
胡芦巴，又称发奶草，全球最著名的丰胸草本植物，没有之一。原产于中东，后流行于印度，既是传统丰胸催奶的食材，又是咖喱菜重要的调味助剂。近年来由于它有降胆固醇的功效
食材配方
主料：
小麦面粉
500g辅料：
香油
适量干葫芦巴叶
适量盐
适量橄榄油
适量酵母
适量
做法 共7个步骤
1.面粉加水和酵母揉成面团，放在温暖的地方让面团发酵到体积变为2倍
2.取一块面团，擀开
3.把葫芦巴叶子和盐放入
4.用手把叶片和盐撒匀，淋入香油
5.叠起来再擀开
6.锅内放少许橄榄油，烙饼
7.待一边焦黄，翻面再烙
发面饼炒鸡蛋
食材明细：
全麦面发面饼适量，油2小匙，鸡蛋2个，葱花适量
发面饼炒鸡蛋的做法步骤：
1.把发面饼（或馒头）切成丁；鸡蛋打散后，放葱花、盐和发面饼（或馒头）；
2.锅里放油，起波纹后方蛋液和发面饼的混合；中小火炒到鸡蛋液完全凝固；可以用平铲压一压发面饼，以保证里面的蛋液都熟透。
小米杂粮发面饼
食材明细：
主料：小米150克，玉米面100克，荞麦面100克
辅料：牛奶250克，鸡蛋1个，白糖30克，酵母3克
小米杂粮发面饼的做法步骤：
1，准备好原料，小米提前洗净清水浸泡2小时，浸泡好后把多余的水倒掉。
2，小米放入破壁机杯中，放入一个鸡蛋，一罐牛奶（250ml）。
3，破壁机安装好，接通电源，手动选择6档，点击开始，大概运行1：10秒的样子小米糊就打好了。
4，打好的米糊隔着破壁机杯看到特别细腻，然后倒入容器中。
5，小米糊中加入3克酵母，30克糖粉（没有白糖了所以放的糖粉）。
6，筛入100克玉米面和100克荞麦面，可以换成自己喜欢的各种杂粮面。
7，手动打蛋器搅打至没有面疙瘩，非常细腻的面糊，然后盖保鲜膜或者盖帘开始发酵。
8，面糊发酵到1.5倍到2倍大，用勺子稍微搅拌下排气。
9，电饼铛预热上下烤盘刷油，然后关掉上下火，把面糊倒进饼铛中摊平，然后开上下火，盖好盖子烙。
10，加热大概2分钟左右，我这个锅只有上下火，没有烙饼煎鸡蛋这些选项。打开锅盖稍微有点火候了，翻个面，上火关掉，继续加热，途中记得翻面看看以免上火过重，烙至两面金黄，手按下去马上回弹就是熟了，关火后取出，稍放置温热切开就可以享用了。
11，成品图。
12，成品图。
13，成品图。
14，成品图。
15，成品图。
16，成品图。
17，成品图。
18，成品图。
小贴士：
1、面粉的吸水率不同，液体量根据自家面粉的吸水率增减，不要一味照搬，灵活掌握，这个面糊还可以增加10克牛奶或者水，还有鸡蛋的大小，我用的这个鸡蛋有点小，所以面糊会稠一点。
2、如果有选项的电饼铛直接选烙饼那一个按键，不用翻面，直接烙熟就可以了，我这个用的久了，上下火温度都有点高，所以我会翻面，要不有的地方会烙糊，还有里面熟不透。
3、这个杂粮饼可以换成自己喜欢的食材，大米，黑米，红米，豆类都可以的，多吃杂粮有益健康。
生菜发面饼怎么做好吃 生菜发面饼
生菜发面饼
在朋友家吃了一次生菜酥饼，很好吃。不过就是觉得有点硬，今天我试着用发面烙了生菜饼，还真是成功呢，软软的，带着生菜的清香，非常好吃！
食材配方
主料：
面粉
300g生菜
100g辅料：油
适量盐
适量酵母
3g
做法 共12个步骤
1.酵母用温水融化和面，醒40分钟。
2.生菜洗净。
3.随意切碎生菜。
4.面醒发好。
5.擀成大薄饼。
6.均匀地铺满生菜碎和适量盐。
7.卷起。
8.切成小段，横断面向上压扁。
9.微醒。
10.擀成饼，不用太薄，多半厘米厚即可。
11.平锅热油，开始小火烙饼。
12.两面翻动，金黄鼓起即可。
葱花发面饼怎么做好吃 葱花发面饼
葱花发面饼
此菜谱特别之处在于使用的是传统“老面肥”发酵法。所谓“面肥”，即上次做面食故意留下的一小部分和好了的面团，将其留置，当作发酵的面种来和面做下次的面食。这个方面制
食材配方
主料：
全麦面粉
食用油
盐
水
老面肥
葱花
小苏打
做法 共12个步骤
1.取一定量的全麦面粉，加上一小块老面肥稍微和匀。
2.加适量水，混合成面团，上面盖保鲜膜，放置等待发酵。
3.经过8-10小时的发酵，面团发酵完成，加少量小苏打中和一下面团的酸度。稍微揉匀再次醒发10分钟。
4.将发好的面团一分为二，每一份用擀面杖檊成1cm左右厚，直径大约30cm的面饼。
5.在面饼的表面抹上少量食用油，上面撒上切碎的葱花。
6.从一面卷起，将葱花和植物油面朝内，直至整个面饼都被卷起。
7.卷成蜗牛壳状面团。
8.用擀面杖将面团擀平，根据电饼铛的直径檊成适当大小面饼。
9.将电饼铛上下两面刷上适量植物油防粘。
10.电饼铛预热好后，将面饼放入，盖严饼铛。
11.大约4-5分钟，发面饼即全熟。将制作完成的面饼取出，切块装盘。
12.切好的发面饼，外皮略焦脆，内里煊软，葱香浓郁，很好吃的主食呢。
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