“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面(1)”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料:酱牛肉100克,黄瓜1根,小葱1支,生姜1个,大蒜6瓣,酸豆角5根,泡椒30克,面条200克
辅料:油1勺,盐半勺,味极鲜1勺,胡椒粉1勺
开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面的做法步骤:
1,卤好的酱牛肉切片备用。
2,黄瓜洗净切片。
3,小葱1支、生姜1个、大蒜1个备用。
4,酸豆角切段放进碗里。
5,锅中烧热油,放进生姜和大蒜粒爆香。
6,放入泡椒爆香,炒干泡椒的水分,闻到泡菜香关火。
7,加进开水烧10分钟,完全的将泡椒汁煮出,放进半勺盐。
8,锅中烧水,放进面条,煮开后连续3次点生水。
9,煮好的面条捞起只留面条备用。
10,面条放进碗里。
11,先将煮好的一部分泡椒汁放进面条里。
12,加进切好的牛肉片。
13,放进黄瓜片、小葱段和酸豆角。
14,将剩余的泡椒汁倒进碗里。
15,最后加入适量的味极鲜、撒进胡椒粉即可。
小贴士:
1.锅中烧水,放进面条,煮开后连续3次点生水。
2.煮好的面条用网将水到掉,留面条备用。
3.要完全的将泡椒汁煮出。
4.泡椒有一定的咸味,加入盐是需适量。
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牛肉汤面
食材明细:
牛肉适量,面适量,葱段适量,炖肉料一袋,辣椒适量,姜片适量
牛肉汤面的做法步骤:
第1步牛肉洗净。高压锅添水,放葱段,姜片,辣椒和一袋炖肉料,这些都是我家的,我义务给冰冰放的,虽说我喝点牛肉汤,但是我付出的也不少呢,是吧,大家。锅里没放盐,因为冰冰拿回家还要自己炖着吃,我弄成原汁原味的好了。大火烧到高压锅冒气,然后小火炖十五分钟,关火就ok了。看这牛肉汤还挺浓吧
第2步和一块面,醒半小时。面要和稍微硬一点,俗话说俗话说“软面的饺子,硬面的面”嘛。用我的面条机压成面条,说实话面条机真的很好用,尤其对于我这样爱吃面条的人来说,方面省事。
第3步锅里下牛肉汤,烧开,下面条,我还在里面加了一个荷包蛋。面要熟的时候撒一把切碎的蒜苗,香气四溢啊。
西红柿牛肉汤面(1)
食材明细:
主料:牛肉150克,面条1人份
辅料:西红柿1个,蚕豆瓣半小碗,水适量
配料:油1大勺,盐2小勺,鸡精1小勺,葱少许,姜少许,酒适量,白胡椒粉适量
西红柿牛肉汤面的做法步骤:
1,炒锅烧热放油,下葱姜爆香。
2,倒入洗净的牛肉片煸炒,淋点酒去去腥。
3,变色后倒入适量的水盖上锅盖,大火煮沸后小火炖60分钟左右,至牛肉片熟烂。
4,放入蚕豆瓣。
5,盖上锅盖煮熟。
6,再倒入洗净、切块的西红柿。
7,盖上锅盖烧沸。
8,撒点盐和鸡精调味。
9,再喷点胡椒粉(女儿喜欢胡椒粉的味),汤就好了。
10,在做汤的同时煮面条。
11,面条断生后捞出,浇上西红柿牛肉汤就行了。
小贴士:
1、牛肉血水很多,切片后最好浸泡一段时间,去除一部分血水,炖的中途要撇去浮沫。
2、西红柿煮开就行了,久煮破坏VC。
3、面条个人觉得煮至断生即可,当然你喜欢吃烂面,就要多煮点时间。
咖哩牛肉汤面
食材明细:
熟牛肉150公克,洋葱50公克,马铃薯30公克,红萝卜30公克,拉面150公克,咖哩牛肉汤头500㏄,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,椰浆20㏄,咖哩粉1/4茶匙,油1茶匙
咖哩牛肉汤面的做法步骤:
1.取之前汤头中的熟牛肉切块;洋葱、马铃薯、红萝卜切丁备用。将面烫熟放进碗内备用。
2.在炒锅内加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分钟,放入洋葱丁炒2分钟,再放入牛肉、马铃薯、红萝卜,转中火炒约1分钟。
3.最后倒进咖哩牛肉汤头,加盐、糖、椰浆调味,以小火煮约10分钟至材料软透后倒入面碗内即可。
越南生牛肉汤面
食材明细:
拉面1人份,牛肉片6片,九层塔叶1杯,牛高汤300㏄,盐少许,柠檬汁20㏄
越南生牛肉汤面的做法步骤:
1.将拉面烫熟,沥干摆入碗中,摆上九层塔叶,再舖上嫩薄的牛肉片备用。
2.牛高汤煮滚,加入盐调味后,趁滚烫时沖入作法1的面碗中,再加入柠檬汁即成为香味四溢的汤面。
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