“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？你不妨看看印度辣椒鸡肉Chilli chicken，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：鸡胸肉一份
辅料：洋葱半大个，红椒1个，青椒1个，姜蒜适量，绿辣椒1个
配料：鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，黑胡椒适量，辣椒酱适量，酱油3勺，糖1勺，盐适量，印度调色红粉少许
印度辣椒鸡肉Chilli chicken的做法步骤：
1，鸡肉肉切片
2，然后加入少许淀粉，黑胡椒，盐抓匀放20分钟
3，配料
4，面粉，鸡蛋，盐弄成面糊
5，加少许印度红色调粉弄匀
6，把鸡肉裹上面糊
7，放入热油里面煎熟后取出放一边
8，把配料都放入热油里翻炒至蔬菜2分钟或者3分钟
9，然后加入酱油，白糖，辣椒酱，少盐，和适量水
10，然后烧至汤汁变少些，蔬菜也变软了
11，加入鸡肉翻炒1分钟
12，准备少许淀粉和水
13，把淀粉水加入再翻炒至汤汁变稠变少
14，最后加少许lemon juice，最好是新鲜的柠檬汁。这里我是贪方便。
15，做好入盘啦
16，搭配印度饼Chapati,又是一顿美味了
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印度鸡肉咖喱米饭
食材明细：
主料：鸡脯肉400g，洋葱1个，大米200g
辅料：蒜1瓣，香蕉2根
配料：咖喱粉2汤匙，橄榄油4茶匙，鸡汤500ml，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙
印度鸡肉咖喱米饭的做法步骤：
5，最后将炒好的鸡肉丁放入米饭中拌匀，再放入香蕉段，用盐和白胡椒粉调味即可。
Chicken Piccata
食材明细：
原料：鸡胸肉2块，柠檬1个（我这里用了青柠檬代替），酸豆1大匙，意面1小把（没有也可以）
配料：橄榄油2大匙，黄油1小块（约1大匙），鸡高汤1/2CUP，白葡萄酒1/2CUP，盐和胡椒适量，面粉1碗
Chicken Piccata的做法步骤：
鸡胸肉从中剖开，平铺装进保鲜袋后，用厨用锤子（有人用锅，呵呵）锤成相等厚度备用；
锅开中火放入橄榄油和黄油（溶化的温度即可）；
面粉加些盐和胡椒略拌，把鸡肉均匀沾上面粉，拎起抖落多余的粉，然后下过煎至金黄拿出；
加入鸡高汤和葡萄酒，转中小火，酸豆用水略冲后放入；
柠檬从中切开，切下2-3片留着装饰用，剩下的将汁挤进锅中，再将柠檬连皮扔进去略煮再捞出；
最后将煎好的鸡排放进去稍煮，让它们更入味，再将之取出，将汤汁略收；
如果准备了意面，此时将意面放进去；
最后将意面装盘，将鸡排放上，最后浇上汤汁，放上柠檬片装饰即可。
stuffed chicken thighs
食材明细：
鸡大腿适量，blue cheese（奶酪）适量，核桃肉适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，海盐适量
stuffed chicken thighs的做法步骤：
第1步将鸡腿洗净，待用。开始做填料：将奶酪和核桃肉一起拌匀。
第2步将拌好的填料塞入鸡皮与鸡肉之间。将所有的鸡腿都同样的做好，整齐摆放在烤盘上，撒上少许橄榄油，海盐和黑胡椒。
第3步放入烤箱160度1小时即可。
印度椰茸咖喱鸡肉KONKANI CHILKEN
食材明细：
主料：鸡胸肉1块
辅料：绿辣椒半个，姜少许，蒜蓉适量，西红柿汁半碗，洋葱半个，香菜少许，肉桂少许
配料：印度姜黄粉半匙羹，印度辣椒粉1匙羹，印度咖喱少许，新鲜椰茸少许
印度椰茸咖喱鸡肉KONKANI CHILKEN的做法步骤：
1，先把切好的鸡肉用少许淀粉，盐抓匀放30分钟
2，把少许椰茸用小火炒成褐色然后搁置一边待用
3，热油加少许肉桂
4，加入洋葱和姜蒜蓉中火炒
5，等洋葱变褐色加入姜黄粉，辣椒粉，绿辣椒和适量盐
6，1分钟后加入鸡肉，这个过程都不要加水，然后把鸡肉炒10分钟
7，10分钟后鸡肉上了色，入了味
8，等鸡肉入味后，加入1碗水把它煮开
9，待水开1分钟后加入西红柿汁，搅匀汤汁，用中小火煮
10，3分钟后加入印度MASALA
11，也加入椰茸
12，小火不断搅拌2分钟，汤汁就会收起，变成浓稠的咖喱,加适量盐
13，试吃味道OK后，加少许糖搅匀，关火，入盘，这里大家可以放少许香菜叶在上面
14，今天我用鸡肉搭配印度大米，和青瓜片
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