“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？下面的内容是小编为大家整理的咖喱牛肉粽，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：糯米1000g
辅料：牛肉500g
配料：咖喱适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，橄榄油适量，海鲜酱适量
咖喱牛肉粽的做法步骤：
1，粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用
2，用剪刀将前面带径的部分剪掉
3，牛肉洗净切成正方型的大丁，加酱油、料酒、海鲜酱、盐和咖喱粉，少许淀粉腌制3个小时备用
4，糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量生抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用
5，处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米
6，将腌制好的牛肉放入
7，再盖上一层糯米，将牛肉均匀的盖住
8，将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米
9，再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型
10，用棉线捆绑结实
11，如上办法完成剩下的糯米
12，将包好的粽子加满水，放入锅中煮2-3个小时即可
小贴士：
1、牛肉一定要提前腌制3-6小时，肉才有味道
2、捆绑粽子的绳子一定要捆扎结实。预防煮粽子时米洒落到锅里 ，煮成糯米粥
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咖喱牛肉粽子
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食材配方
主料：
糯米
1000g牛肉
500g辅料：盐
适量咖喱粉
适量海鲜酱
适量料酒
适量橄榄油
适量生粉
适量做法 共12个步骤
1.粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用
2.用剪刀将前面带径的部分剪掉
3.牛肉洗净切成正方型的大丁，加酱油、料酒、海鲜酱、盐和咖喱粉，少许淀粉腌制3个小时备用
4.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量生抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用
5.处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米
6.将腌制好的牛肉放入
7.再盖上一层糯米，将牛肉均匀的盖住
8.将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米
9.再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型
10.用棉线捆绑结实
11.如上办法完成剩下的糯米
12.将包好的粽子加满水，放入锅中煮2-3个小时即可
牛肉粽子
食材明细：
主料：糯米3碗，干粽子叶1把，牛肉80g，加拿大芥花油适量，姜丝少许
辅料：少许1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，料酒适量
牛肉粽子的做法步骤：
1，糯米搓洗干净。
2，加水，放冷藏室浸泡一晚上。
3，沥干水备用。
4，干粽子叶泡发后，加水煮沸。
5，用刷子刷干净灰尘杂质。
6，冲洗干净。
7，剪去硬梗头部。
8，牛肉切小块，加盐，生抽，生淀粉，姜丝，料酒腌5分钟。
9，炒锅倒入芥花油。
10，没热后加入牛肉滑炒至变色。
11，加入糯米，加盐。
12，加生抽。
13，加蚝油。
14，翻炒均匀，盛出备用。
15，取一张粽子叶，折叠成漏斗状。
16，填入粽子料。
17，把上面的粽子叶折回来，包好粽子，用棉绳扎好，依次做完所有粽子。
18，放入压力锅，加水没过粽子，倒扣上一个盘子。
19，按煮饭键把粽子煮熟。
20，夹出沥干水分即可。
21，迫不及待打开了一个，好香。
22，牛肉粽子。
小贴士：
加拿大芥花油是双低油茶籽压榨而取，色轻，健康，可降低胆固醇的发生，是最适合人体的一款食用油。
咖哩牛肉粽
食材明细：
1.板腱肉600公克，糯米600公克，2.笋丁1/2杯，香菇丁1/2杯，花生1/2杯，虾米4大匙，3.粽叶20张，棉线10条，1.咖哩粉1大匙，盐少许，2.咖哩粉1大匙，盐适量，红葱头酥适量
咖哩牛肉粽的做法步骤：
(1)糯米洗净，泡水2∼3小时后蒸熟备用。
(2)将板腱牛肉切成12块，取2块牛肉切成丁，拌入调味料(1)。其余加水煮烂(或蒸熟)。
(3)在炒锅中放入4大匙油烧热，放入蒸熟的糯米，加入1杯作法(2)煮牛肉的汤汁，将糯米炒至半熟。
(4)另起油锅将材料(2)与生牛肉丁炒熟后，加入调味料(2)拌炒均匀，然后再加入作法(3)的糯米中拌炒均匀备用。
(5)每2张粽叶叠折起，先放入1大汤匙作法(3)拌炒好的糯米馅，再放入1块煮熟的牛肉块，再将糯米馅填满，包起用棉线绑好，放入蒸笼大火蒸10分钟即可。
香橙牛肉粽
食材明细：
圆粒糯米适量，橙皮适量，牛腿肉适量，箬叶适量，棕树叶或棉绳适量，油适量，糖少许，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量
香橙牛肉粽的做法步骤：
第1步糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。牛肉切大块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量拌匀，腌制一夜。箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。泡好的米和腌好的肉拌匀，可以根据口味再加适量盐或酱油。
第2步取一片叶子，如图包成四角粽。锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
小贴士：
*糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，冷藏。*肉类提前一夜入味腌制。*如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。*准备棉绳，或者棕树叶子捆绑粽子。
端午节美食-玉米粽&咖喱牛肉粽
食材明细：
鲜玉米粒适量，圆糯米适量，牛肉适量，生抽适量，盐适量，咖喱油适量
端午节美食-玉米粽&咖喱牛肉粽的做法步骤：
第1步玉米粽：做法非常简单，鲜玉米粒+浸泡过的圆糯米，可以根据口味加点糖拌匀，然后包起来即可。咖喱牛肉粽：这次熬了些咖喱油。用咖喱油，盐，生抽，腌好切块的牛肉几个小时，然后和浸泡过的糯米拌匀包起来即可。
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