“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，从古至今，国人相信通过饮食可以提升健康。健康食疗怎么做才算是科学呢？小编特地为大家精心收集和整理了“黄鱼鲞烧肉”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：黄鱼鲞1条，五花肉500克，
辅料：：葱适量，姜适量，老抽1勺，糖1勺，料酒1勺，
黄鱼鲞烧肉的做法步骤：
1.准备好黄鱼鲞和五花肉。
2.把黄鱼泡入水至软，泡去咸味，除去鱼鳞。
3.把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。
4.放入锅先大火炒去水份，再改用中火。
5.切好葱和姜。
6.锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。
7.加入葱和姜炸香，加入老抽，加入料酒和白糖，炒一炒。
8.倒入开水，用中小火慢烧。
9.这时候把鱼头、鱼尾去掉。
10.把黄鱼切成段。
11.原先的猪油烧热。
12.把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。
13.锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。（鱼是咸的不能放盐）
97msw.Com扩展阅读
素黄鱼
食材明细：
冬笋250克，油皮150克，土豆(黄皮)50克，盐4克，味精2克，花生油75克
素黄鱼的做法步骤：
1. 笋去皮，煮熟切细条；
2. 马铃薯煮熟，去皮，两者混合，加盐、味精拌匀；
3. 腐皮用湿布抹净，用温水发软，平铺台板上；
4. 将冬笋、马铃薯放入包成鱼状；
5. 然后放入滚热油中炸黄捞起；
6. 以番茄酱或辣椒酱拌食。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
荜茇烧黄鱼
食材明细：
大黄鱼500克，荜茇10克，砂仁10克，陈皮10克，胡椒10克，大葱15克，盐3克，酱油15克，植物油30克
荜茇烧黄鱼的做法步骤：
1. 将鱼宰杀洗净；
2. 把荜茇、砂仁、陈皮、胡椒装入鱼腹；
3. 并放入葱、盐、酱油各适量；
4. 锅放油烧热，下鱼煎熟，加水适量，炖熟即可。
小贴士：
1. 益气补中，行气开胃；2. 适用于食道癌、胃癌的辅助治疗。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
红烧黄鱼(1)
食材明细：
大黄鱼500克，猪肉(肥瘦)50克，冬笋40克，青蒜30克，植物油50克，酱油50克，盐4克，白砂糖35克，醋35克，料酒10克，味精1克，八角1克，大葱30克，姜15克，大蒜(白皮)20克，淀粉(玉米)10克，香油20克
红烧黄鱼的做法步骤：
1. 将鱼去掉鳞、鳃、鳍；
2. 用刀在鱼的肛门处横割一刀，深约1厘米，用1双筷子从鱼嘴伸入鱼腹；
3. 旋转绞出内脏，再撕掉鱼头上的“铁皮”，洗净控净水；
4. 用刀在鱼身两面划3～4刀，以切至鱼骨为宜；
5. 姜、蒜、冬笋分别洗净切切片；
6. 葱洗净切花；
7. 猪肉切片；
8. 旺火坐勺，入油，热时下鱼，炸至外皮略硬，呈金黄色时捞出；
9. 原勺留底油，烧热，下入肉片煸炒断生，入姜片、蒜片、葱花，大料瓣、冬笋片，煸炒出香味；
10. 再入白糖、酱油、味精、料酒、精盐及清水200克，烧开后尝好味；
11. 下入炸好的鱼和清水，开后转小火烧15分钟左右，将鱼取出，盛入盘内；
12.再把锅内的汤汁用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入青蒜段，浇在盘中的鱼上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
糖醋黄鱼(3)
食材明细：
主料：：黄鱼1条，姜适量，蒜2瓣，葱3根，
辅料：：盐适量，油少许，料酒少许，老抽1茶匙，鲜酱油1茶匙，醋适量，白糖适量，
糖醋黄鱼的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将蒜切片。
3.黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。
4.炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。
5.下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。
6.倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。
7.倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。
8.待黄鱼熟，倒入老抽。
9.倒入鲜酱油。
10.再倒入陈醋。
11.调入适量盐，稍微拌匀。
12.最后调入白糖，轻轻拌匀。
13.待汤汁收干即可关火。
14.盛出装盘，撒入葱花即可。
小贴士：
这是做给小朋友吃的，所以煎得不透彻。大人吃的话可以多放点油，将黄鱼两面都煎至脆脆的，口感会更丰富。
白糖可以最后加入，因为加了白糖，汤汁会很快收干，个人觉得不太好入味。
黄鱼豆腐汤
食材明细：
黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量
黄鱼豆腐汤的做法步骤：
1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。
2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼，以及生姜片，略煎三分钟左右；此时加适量矿泉水入锅中（也可以用清水的，但我喜欢用矿泉水来做滚汤：） ）。
3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时，洒上切好的葱花和香菜末，即可。
黄鱼烧豆腐(3)
食材明细：
主料：大黄鱼300克，北豆腐500克，
辅料：木耳(干)25克，油菜心30克，
调料：大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒4克
黄鱼烧豆腐的做法步骤：
1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。
2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。
小贴士：
食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
健康食疗《黄鱼鲞烧肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了笋干烧肉专题，希望您能喜欢！
