东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个对菜谱都应该非常熟悉,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?小编陆续为大家整理了立冬的饺子---韭菜蒸饺,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料:面粉400克,韭菜100克,白粉丝一把,鸡蛋3个
辅料:盐适量,胡椒粉3克,姜粉3克,糖3克,鲜辣粉5克,鸡精2克
立冬的饺子---韭菜蒸饺的做法步骤:
1,面粉加入适量的冷水很成面团醒置备用。
2,韭菜洗净沥干水分切碎。
3,粉丝用开水焯烫至熟。
4,捞出沥干水分切碎。
5,鸡蛋都打散,倒入锅中炒熟。
6,也在切碎备用。
7,所有的材料放入大碗中,加入姜粉,胡椒粉,糖,鸡精,再放入香油拌均匀。
8,然后再加入盐。
9,炒锅加入香油烧热放入鲜辣味小火炸香。
10,再把炸好的油浇入韭菜馅中拌均匀。
11,面团揉均匀搓条在切成小剂子。
12,取一份擀成中间厚旁边薄得饺子皮。
13,包入韭菜馅捏成饺子生坯。
14,依次全部包好。
15,蒸锅中水烧开,把饺子放入大火蒸制15-20分钟就好。
小贴士:
韭菜馅的饺子,韭菜要提前洗干净沥干水分,在切碎。
拌馅子的时候要先放香油拌均匀,再放盐,这样可以避免韭菜出水。
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蒸饺子
食材明细:
水发冬菇,冬笋,木耳切丝,虾,青豆,玉米粒,盐,胡椒面,粉淀
蒸饺子的做法步骤:
1.准备馅料:将水发、冬菇、冬笋切成粒状,木耳切丝,解冻虾、青豆和玉米粒;
2.以上材料加盐、胡椒面、淀粉和匀
3.热水开面,用橡皮刀搅拌,冷些再用手搓,等半小时候搓成长条,分成好些个小挤子,搓圆,再擀成圆面皮
4.包上馅,放在竹蒸笼,蒸笼底擦层油,这样饺子就不沾底了,蒸20分钟左右。
小贴士:
挺爽口的饺子,谢谢大家,在空来玫瑰家园坐坐!
韭菜蒸饺
食材明细:
肉馅150克,韭菜150克,粉丝1把,盐半茶匙,香油3大匙,饺子皮75克,料酒1大匙。
韭菜蒸饺的做法步骤:
1.肉馅先用2大匙油炒香,并淋料酒1大匙后盛出。另将韭菜洗净、切碎,拌入肉馅及泡软、切碎的粉丝。
2.加盐和香油调味后做成馅料,在每张饺子皮中包入馅料少许,捏紧,放蒸笼内,大火蒸5分钟,取出即可食用。
韭菜鲜肉蒸饺
食材明细:
韭菜250克,肥瘦肉230克,海米20克,盐,生抽,五香粉,芝麻油
韭菜鲜肉蒸饺的做法步骤:
1.韭菜洗净控干水分
2.韭菜切碎后装入大碗中,加适量芝麻油拌匀,让每一片韭菜都裹上油
3.肥瘦肉切小碎与炸过的海米一切剁碎,装入碗中,加适量盐,少量生抽,一点点五香粉调味
4.包之前拌入韭菜,这样处理后的韭菜包到最后都不会出水
5.取300克面粉、30克澄粉,混合均匀,加入约90度的热水90克,边加边搅拌
6.继续加入冷水80克,边加边搅拌,然后用手揉成团,盖保鲜膜静置15分钟
7.静置15分钟后,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒面半小时以上。半小时后取出分成三等份,取一份揉圆
8.搓成长条,分成大小均等的12个小剂子,擀成饺子皮状
9.取适量馅,先捏中间,再从一侧捏起
10.依次捏好一边
11.再同样捏好另外一边
12.全都包好后,冷水上锅,上汽后蒸10分钟即可
韭菜饺子
食材明细:
韭菜1斤,绞肉1/2斤,饺子皮1斤,盐1大匙,面粉1/2碗。
韭菜饺子的做法步骤:
①韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁。
②把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料。
③取馅料包饺子,并在成品周围撒一些面粉,以防沾粘。
④煮一锅水,水沸后下饺子,待饺子浮出水面,取1碗冷水注入锅内,待水二度沸开,再加1碗。
韭菜牛肉蒸饺
食材明细:
牛绞肉200公克,肥猪绞肉100公克,韭菜150公克,姜8公克,葱12公克,盐3公克,鸡精粉3公克,细砂糖3公克,酱油10㏄,料理米酒10㏄,水80cc,太白粉5公克,黑胡椒粉1茶匙,香油1大匙
韭菜牛肉蒸饺的做法步骤:
1.韭菜切碎末;姜、葱分别洗净并沥干水份后,切碎末,备用。
2.牛绞肉放入盆中加入盐搅拌至有黏性后,加入鸡精粉、细砂糖、将酱油及料理米酒拌匀备用。
3.将水与太白粉一起拌匀后,分2次加入作法2之中,一面加水一面搅拌至水份被牛肉吸收后,再加入肥猪绞肉搅拌均匀。
4.再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌匀,即成韭菜牛肉馅。
5.于每张蒸饺皮中,放入作法4的馅料约24公克,包成蒸饺形状即可。
韭菜芋泥蒸饺
食材明细:
主料:猪肉适量,韭菜适量,毛芋适量,饺子皮适量
辅料:盐适量,蚝油适量,料酒适量,生抽适量
韭菜芋泥蒸饺的做法步骤:
1,毛芋洗净放高压锅中煮熟
2,剥去芋壳,打成芋泥
3,夹心肉剁细,加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀
4,韭菜洗净沥干水分切细
5,全部食材放到大盆子里,韭菜用食用油先拌一下防止出水
6,拌匀成馅
7,饺子皮是现买的,取适量馅包成柳叶饺
8,全部包好
9,蒸帘上铺一层芥菜叶,放上饺子水开上汽后蒸10分钟
10,滑软鲜香的芋饺。
韭菜素蒸饺怎么做好吃 韭菜素蒸饺的做法,步骤
韭菜素蒸饺
早春的韭菜最鲜美。 韭菜饺是我家大小馋喵都爱吃的一道家常面食,不过素饺子下着吃很容易破皮,我家喜欢蒸着吃。 每次做都会吃的异常满足,好吃不过饺子说的真是对呢,O
食材配方
主料:
面粉
200g韭菜
150g鸡蛋
3个粉丝
30g辅料:色拉油
适量盐
适量胡椒粉
3g糖
2g姜粉
2g鲜辣粉
5g香油
适量鸡精
适量做法 共14个步骤
1.面粉加入清水和成面团醒置备用。
2.韭菜摘洗干净洗净切碎。
3.粉丝烫软切碎。
4.鸡蛋打散炒熟切碎备用。
5.把所有食材放入盆中加入糖,鸡精,香油,胡椒粉。
6.拌均匀后再加入盐拌均匀。
7.炒锅倒少许油烧热,加入鲜辣粉小火炸香。
8.然后把油浇在馅料中拌均匀。
9.面团揉均匀搓条切成小剂子。
10.擀成中间厚周围薄的饺子皮。
11.包入韭菜馅。
12.捏成饺子生坯。
13.依次全部做好。
14.蒸锅水烧开,放入饺子蒸制10分钟即好。
韭菜鲜肉饺子
食材明细:
主料:面粉300克,猪肉适量,韭菜适量,虾皮适量,姜1小块
辅料:酱油适量,生粉适量,鸡精适量,胡椒适量,糖适量,香油适量,盐适量
韭菜鲜肉饺子的做法步骤:
1,面粉300克+150克水揉成光滑面团饧20分钟.
2,所有食材洗净备用.
3,肥瘦猪肉加姜剁成细粒.
4,韭菜切细加虾皮.肉馅加所有调料搅拌上劲.
5,韭菜加肉馅淋香油拌均匀.
6,面团分割成小剂,擀成薄片包上馅料.
7,饺边捏紧,全部包好.
8,锅内放水烧开,下入饺子点3次冷水即好.
9,按自己口味调蘸料.
小贴士:
-次可多包点,吃不完放入冰箱冷冻,随吃随取.
韭菜蘑菇饺子
食材明细:
主料:韭菜适量,猪肉糜适量,面粉适量
辅料:食用油适量,食盐适量,生抽适量,鸡精适量,清水适量
韭菜蘑菇饺子的做法步骤:
1,韭菜和蘑菇摘洗干净。
2,蘑菇剁成末。
3,蘑菇和肉糜放一起,放花生油、食盐、生抽、鸡精。
4,搅拌均匀,入味3半小时。
5,韭菜切末。
6,放肉馅里,搅拌均匀。
7,提前揉好的面团,醒到面团光滑。
8,取一块,揉好,搓成条。
9,揪成剂子。
10,擀成皮,包饺子,一个人操作,双手都是面,有的过程省略了图片。
11,锅烧热水,水开下饺子,勺子倒扣着推翻饺子,防止粘锅底。
12,饺子浮起,盖盖子大火煮。
13,开锅点一碗凉水。
14,点完冷水后中火煮。
15,反复几次(韭菜馅2~3次,白菜的要4.~5次),直到饺子肚子变大鼓起来即可,要不韭菜就煮成黑了。
16,装盘。
17,开吃,看韭菜熟透,颜色还美美哒。
18,汤汁肥美。
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