好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“立冬之饺子”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::猪肉适量,虾仁适量,韭菜适量,
辅料::葱适量,
配料::生抽适量,盐适量,蚝油适量,胡椒粉适量,香油适量,鸡精适量,饺子馅料适量,
立冬之饺子的做法步骤:
1.猪肉切成小块更容易剁碎,要多剁一会,肉才能烂糊。
2.韭菜切碎,不要太碎了,会烂。
葱切碎
3.放调料,盐最后放,因为太早放会把韭菜的水杀出来的。
4.把虾仁放进去,然后拌匀就ok啦,开始包吧。
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冬至饺子之白菜荠菜饺子(1)
食材明细:
主料::白菜叶3斤,猪肉2斤,荠菜少许,大葱1颗,
辅料::酱油适量,面酱适量,花生油适量,五香粉适量,鸡精适量,蚝油适量,香油适量,
冬至饺子之白菜荠菜饺子的做法步骤:
1.白菜切沫。
2.荠菜切沫。
3.猪肉切丁,大葱切沫,加入面酱,五香粉,耗油,鸡精,盐,酱油,拌匀,再加入花生油。加入白菜,荠菜,香油。
4.搅拌均匀(调料我没有写添加量,根据个人口味添加就好)。
5.我用的是甜菜根汁和的面,揉成两团,醒发十分钟,在揉一边再醒十分钟,搓成长条。
6.切挤子,压扁了。
7.擀皮,中间厚,边上薄一点。
8.饺子包好了。
9.下锅煮熟,即可享用美食。
饺子之韭菜鸡蛋馅
食材明细:
主料::面粉500g,韭菜400g,鸡蛋4个,
辅料::海米一小勺,
配料::盐适量,胡椒粉一勺,色拉油适量,
饺子之韭菜鸡蛋馅的做法步骤:
1.面和好后醒15分钟,醒面的时候开始准备饺子馅,把韭菜切碎加油,这样不容易出水,然后加入搅好的鸡蛋和泡好的海米
2.馅和好后,就开始擀饺子皮,这个馅的饺子皮不能太小,否则打不进去馅
3.包的时候如果是同时包两种馅那么可以采取不同的包法,容易区分
4.煮的时候要注意火候,煮沸后往锅中点三次冷水,就可以出锅了
5.如果有一个两个漏掉了,也没有关系,因为那样的饺子汤会很美味
6.吃着香喷喷的饺子,喝着鲜美的饺子汤,东北话叫原汤化原食,很营养的
#信任之美#扇贝丁饺子
食材明细:
主料::面粉500克,韭菜300克,肉馅100克,扇贝丁200克,
辅料::花生油3勺,盐2匙,香油1匙,味极鲜3匙,味精1匙,
#信任之美#扇贝丁饺子的做法步骤:
1.面粉加入温水和面,可以加少许盐,和好面盖上醒着
2.韭菜择净洗净
3.扇贝丁洗净备用
4.肉馅加入花生油养着,忘照了
5.韭菜切细末,越细越好,加入肉馅里
6.扇贝丁切小碎粒
7.不要切太碎,不好吃
8.姜洗净
9.拍碎切细末
10.加入馅里
11.加入盐‘味精‘香油‘味极鲜
12.搅拌均匀
13.醒好的面,揉一揉
14.搓成长条
15.切成大小均匀的面剂
16.擀成边缘薄中间厚的皮
17.放上适量的馅
18.箍成饺子
19.全部包好
20.可以做成煎饺
21.也可以煮成馄饨,当然更可以煮饺子喽,味道棒棒哒
小贴士:
搅拌馅一定顺着一个方向搅
#信任之美#芹菜猪肉饺子
食材明细:
主料::饺子皮3元,芹菜318g,橄榄油适量,料酒一勺,生抽适量,
辅料::鸡蛋1个,猪肉420g,十三香粉少许,食盐2茶匙,
#信任之美#芹菜猪肉饺子的做法步骤:
1.食材图,都清洗干净
2.将芹菜去除一些老叶,留嫩叶和茎一切切成细末。
3.猪肉三分油七分瘦剁细
4.加料酒一勺左右,食盐适量
5.加少许十三香粉一起翻拌剁匀
6.然后将剁好的猪肉末加到芹菜末中,其他食材也亮个相。
7.将鸡蛋磕入馅儿中
8.拌匀即成
9.取皮子一张,中间放入适量的馅儿
10.包起一个个饺子,排整齐,套上保鲜袋入冰箱冷冻。
11.另一个屉
12.剩下三张皮子没馅儿了,包了其他的馅儿。
13.想吃水饺时,沸水锅下饺子,待浮起,再加小半碗冷水煮,待浮起就好了。
小贴士:
1,做馅儿时,芹菜不要急着拌入。拌入早了容易出水。
2,煮水饺时,可在水里加点食盐和植物油,不宜粘锅。
#信任之美#萝卜木耳饺子
食材明细:
主料::猪肉150克,干木耳10克,萝卜2个,
辅料::肉馅调味汁2汤匙,葱1段,姜1块,盐少许,饺子皮适量,
#信任之美#萝卜木耳饺子的做法步骤:
1.主料。
2.将肉、姜、葱、肉馅调味汁放入料理机。
3.搅打细碎。
4.将萝卜和木耳搅打碎,混合肉末。
5.包饺子。
6.煮锅水开后下入饺子,煮至浮起后点入2次冷水,就熟了。
7.开动吧!
8.薄皮大馅哦!
小贴士:
超市就有肉馅调味汁卖,瓶装的,是一种复合调料,很方便。
#信任之美#白菜饺子(1)
食材明细:
主料::全麦粉适量,菠菜叶适量,特精粉适量,猪肉馅适量,娃娃菜1个,白萝卜1个,
辅料::盐适量,料酒适量,十三香适量,蚝油适量,生抽适量,
#信任之美#白菜饺子的做法步骤:
1.菠菜洗净,将菠菜叶摘下。
2.将菠菜叶放入开水中焯水,捞出后过凉水。
3.将菠菜叶和少许水打成泥。
4.将菠菜泥加入特精粉中,揉成软硬适中的面团;全麦粉加水活成软硬适中的面团,盖湿布醒1个小时后,揉光滑。(面粉和水的比例约为2:1,根据面粉吸水性不同,适当增减水量)
5.肉馅中加料酒,生抽,十三香,蚝油和少许盐搅打上劲。
6.娃娃菜和白萝卜洗净,分别加盐剁碎,然后挤干水分,加入到肉馅中搅拌均匀。
7.再根据自己的口味加盐调味。
8.取适量醒好的面团,将菠菜面团擀成片状,全麦面团搓成条状,用菠菜面片将全麦面条包起来。
9.切掉多余的菠菜面片,捏紧收口。
10.再次搓长后,切剂子。
11.擀成边缘薄中间稍厚的面片。
12.包入适量馅,捏成饺子。
13.锅中添水烧开后,下入饺子,用筷子轻轻搅散,盖上锅盖,等再次开锅时,加适量冷水,一共重复三次。
14.捞出饺子,也可以用醋和辣椒油调一个蘸汁。
小贴士:
饺子馅根据自己的喜好来做,什么馅都行。
#信任之美#五彩饺子
食材明细:
主料::肉630克,白面750克,韭菜500克,
辅料::蔬菜粉各50克,水适量,
#信任之美#五彩饺子的做法步骤:
1.网上买的
2.揉面,面粉与蔬菜粉3:1的比例
3.韭菜饺子馅,可以在美食天下搜
4.把面卷成条形,然后卷在一起,切成一个个小剂子,可以包了
#信任之美#玫瑰花饺子
食材明细:
主料::猪肉馅500克,虾仁150克,韭菜700克,黑木耳50克,饺子皮1000克,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,生抽适量,胡椒适量,色拉油适量,小麻油适量,生姜适量,
#信任之美#玫瑰花饺子的做法步骤:
1.猪肉馅虾仁用盐生抽胡椒加一个鸡蛋顺一个方向搅拌上筋。
2.加入切好的韭菜黑木耳。
3.倒入适量的色拉油和小麻油拌匀。
4.取4张饺子皮铺平(压1/3或1/2处都可以)
5.在中间放一层肉馅(不要放太多了)
6.将饺子皮向上对折。
7.从一边卷起。
8.卷好的玫瑰花饺子。
9.卷好的样子。
10.锅里少许油放入饺子煎一下。
11.倒入适量的水盖上锅盖中小火煎熟(起锅前淋少许的油)
12.煎好的玫瑰花饺子用辣椒酱点缀下。
13.锅贴底非常的好吃。
14.交流V信:huakaisfdg
小贴士:
注意火候,不要煎糊了哟!
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