“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对哪些美食感兴趣呢?你也许需要"冬至饺子之白菜荠菜饺子"这样的内容,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料:白菜叶3斤,猪肉2斤,荠菜少许,大葱1颗
辅料:酱油适量,面酱适量,花生油适量,五香粉适量,鸡精适量,蚝油适量,香油适量
冬至饺子之白菜荠菜饺子的做法步骤:
1,白菜切沫。
2,荠菜切沫。
3,猪肉切丁,大葱切沫,加入面酱,五香粉,耗油,鸡精,盐,酱油,拌匀,再加入花生油。加入白菜,荠菜,香油。
4,搅拌均匀(调料我没有写添加量,根据个人口味添加就好)。
5,我用的是甜菜根汁和的面,揉成两团,醒发十分钟,在揉一边再醒十分钟,搓成长条。
6,切挤子,压扁了。
7,擀皮,中间厚,边上薄一点。
8,饺子包好了。
9,下锅煮熟,即可享用美食。
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#信任之美#白菜饺子
食材明细:
主料:全麦粉适量,菠菜叶适量,特精粉适量,猪肉馅适量,娃娃菜1个,白萝卜1个
辅料:盐适量,料酒适量,十三香适量,蚝油适量,生抽适量
#信任之美#白菜饺子的做法步骤:
1,菠菜洗净,将菠菜叶摘下。
2,将菠菜叶放入开水中焯水,捞出后过凉水。
3,将菠菜叶和少许水打成泥。
4,将菠菜泥加入特精粉中,揉成软硬适中的面团;全麦粉加水活成软硬适中的面团,盖湿布醒1个小时后,揉光滑。(面粉和水的比例约为2:1,根据面粉吸水性不同,适当增减水量)
5,肉馅中加料酒,生抽,十三香,蚝油和少许盐搅打上劲。
6,娃娃菜和白萝卜洗净,分别加盐剁碎,然后挤干水分,加入到肉馅中搅拌均匀。
7,再根据自己的口味加盐调味。
8,取适量醒好的面团,将菠菜面团擀成片状,全麦面团搓成条状,用菠菜面片将全麦面条包起来。
9,切掉多余的菠菜面片,捏紧收口。
10,再次搓长后,切剂子。
11,擀成边缘薄中间稍厚的面片。
12,包入适量馅,捏成饺子。
13,锅中添水烧开后,下入饺子,用筷子轻轻搅散,盖上锅盖,等再次开锅时,加适量冷水,一共重复三次。
14,捞出饺子,也可以用醋和辣椒油调一个蘸汁。
小贴士:
饺子馅根据自己的喜好来做,什么馅都行。
荠菜肉馅饺子
食材明细:
腿肉,适量,荠菜适量,虾米适量,鸡蛋两个,饺皮适量,料酒适量,生抽适量,食盐适量
荠菜肉馅饺子的做法步骤:
第1步将虾米用水洗净稍微浸泡下洗净后切成小块
第2步用刀将肉馅剁成肉馅,手工剁出来的肉馅比机打馅更美味好吃将荠菜洗净后也切碎,荠菜遇盐会渗出水,但是汁水不多,刚好可和鸡蛋一样可中和肉馅的质感,使馅口感更嫩
第3步将剁好的肉馅和荠菜放入盆中,加入泡好的虾米和鸡蛋
第4步将所有材料混合搅拌,加入少许生抽,料酒,盐,盐的放入量不用太多,如煮好的咸度不够,可用蘸料来弥补,要是先加的太咸的话就不太好弥补了调好的馅料按同一个方向搅拌
第5步饺皮上放入调好的馅料,捏紧,买来的馅皮有些干,不太好捏,可以在饺皮的边上抹上少许水和饺馅的汁煮饺水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。
小贴士:
吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
白菜饺子
食材明细:
白菜,肉,盐,酱油,鸡蛋,鸡精,香油,花生油,葱,姜,蒜黄,面粉
白菜饺子的做法步骤:
1.面粉加水揉成面团备用。白菜切碎,放上盐挤出水分备用。10根左右蒜黄切末,肉切末,葱,姜切末。
2.切好肉末放入锅中,放上葱末,姜末,盐,鸡精,香油,花生油,鸡蛋,酱油一起顺时针拌匀。再放入白菜,蒜黄拌匀备用。
3.面团做成小剂子,擀成圆形,包入调好的陷,捏好即可,饺子就完成了。开水下锅煮熟即可。
荠菜虾仁煎饺子
食材明细:
馅料:韭菜,荠菜(烫过),炒鸡蛋,猪肉,鲜虾仁
荠菜虾仁煎饺子的做法步骤:
1、馅料加花生油、盐、味精拌好;
2、饧好的面团分成大小均匀的面剂,擀成皮,包馅料;
3、热锅冷油,油热后,把饺子整齐摆放进锅内,小火煎成金黄色;
4、加没过饺子一半的水,盖盖用慢火煎;
5、至锅内水分收干,听到锅内吱吱响时,关火铲出。
小贴士:
正宗煎饺只需煎一面,因为我是第一次尝试做煎饺,唯恐馅料熟不透,所以步骤3煎了三面。
白菜饺子怎么做好吃 白菜饺子
白菜饺子
饺子,北方人过年年夜饭里重头戏,我想如果是北方的姑娘们大家都会包饺子吧,我家的饺子特别的好吃,重点是活馅,我已经受到老爸活馅的秘笈,老妈包饺子的手法。每当想吃饺
食材配方
主料:
五花肉
白菜
大葱
姜沫
香油
料酒
老抽
盐
做法 共8个步骤
1.跺好的白菜
2.用葱沫,姜末,料酒,老抽,香油拌好的肉馅,加入适量盐
3.白菜用布包住挤出水份
4.挤出水分
5.用香油伴馅
6.肉和白菜搅拌
7.馅拌好了
8.包了这么多哈哈,漂亮吗
白菜馅饺子
食材明细:
面粉。适量,肉馅适量,白菜适量,花椒粉适量,大酱适量,油适量,甜面酱适量,大料粉适量,葱适量,姜适量,味精适量
白菜馅饺子的做法步骤:
第1步油烧热,放至冷却.白菜焯水后,放冷水中浸泡.
第2步肉馅中加入,大酱和甜面酱,顺一个方向搅拌.再加入大料粉和花椒粉及适量味精,顺一个方向搅拌.
第3步葱、姜切末。把葱、姜末放入冷却好的油中。
第4步把搅拌好的肉馅,加入油中,顺一个方向搅拌。白菜切碎,投洗2次。
第5步白菜攥干水份,加入肉馅中。还是顺一个方向搅均。
第6步醒好的面,搓长,揪机子,擀皮。包馅、成型。
猪肉白菜饺子
食材明细:
猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张
猪肉白菜饺子的做法步骤:
1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟
2.然后,加入凉水泡1,2分钟
3.用漏勺捞出攥干,放入盆中待用
5.放入肉馅,白菜,切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可~!
沾着酸辣的蒜酱真是不错
小贴士:
这个是30个饺子的量喔^^ 我非常喜欢沾着蒜酱吃,里面放好多米醋,香油,酱油,盐。真是美味极了^^ 吃完饺子,再来一碗热气腾腾的饺子汤,原汤化原食喔^^
白菜鲜肉饺子
食材明细:
主料:面粉500克,白菜1棵,清水260克
辅料:猪肉馅250克,浓汤宝1块,葱花20克,生抽20克,姜末10克,盐1勺
白菜鲜肉饺子的做法步骤:
1,大白菜切碎备用
2,猪肉剁馅,加适量的盐,生抽,姜末,葱花和一块浓汤宝搅拌均匀。
3,加入白菜,拌好馅料备用。(大白菜本身会出点水,所以拌肉馅的时候,不要往肉里加水了)
4,提前和好面,按照一斤面,半斤清水,我大约用260克清水,和面,然后装保鲜袋醒面30分钟。
5,搓条
6,下剂子,按扁剂子
7,擀好皮,包馅
8,如图包好饺子
9,锅子烧开水(水里加一勺精盐),水开后下饺子煮,三次开锅,每次即成。
10,捞出饺子装盘,吃的时候可以蘸蒜酱。
11,成品
12,成品
小贴士:
蒜酱:酱油和大蒜捣成的泥混合,用来蘸饺子吃,味道超级棒。
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