俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着生活的提升，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？有请驻留片刻，小编为你推荐【爆炒腰花】，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：猪腰适量，
辅料：：胡萝卜适量，西芹适量，
配料：：姜适量，花椒适量，葱适量，盐适量，油适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，
【爆炒腰花】的做法步骤：
1.在腰花两边垫上两根竹签。
2.先斜刀45°切，再将腰花换个方向，直刀切。
3.把腰花改成合适大小即可。
4.猪腰切花刀，西芹切大片、姜、胡萝卜切片、葱切段。花刀切法如上所示。
5.锅中坐水，加入花椒、生姜、料酒，水烧开后放入猪腰略焯去除血水捞出控干水分。
6.锅中放入适量的油，下入葱段、姜片炒香。
7.加入胡萝卜片、西芹大火翻炒片刻，再下入焯好水的腰花翻炒。
8.加入料酒，大火翻炒片刻。
9.加入少许生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
小贴士：
1、 腰花焯水加入花椒、生姜、料酒可以有效去除腰花的腥味。
2、 腰花焯水的时间不可过长，否则腰花的口感会太老。
3、 生抽记得最后放，太早放生抽会焦化使颜色发黑。
4、 炒制一定要急火快炒，这样炒出来的腰花口感才好。
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青椒炒腰花
食材明细：
主料：：猪腰2个，
辅料：：青椒适量，香菇适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，香油适量，盐适量，白酒适量，料酒适量，生粉适量，红椒适量，
青椒炒腰花的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把猪腰对半切开，剔除筋膜。
3.斜刀45度切下，不要切断。然后再直刀切，先切二刀不断，第三刀切断。
4.把腰花放入容器中，加入白酒和生粉。
5.用手抓出血水，冲洗干净。再重复用白酒洗一遍。
6.洗好后，沥出水份，加入盐、料酒、生粉抓匀。
7.锅中烧水，水开加油和盐，小火加入腰花氽2分钟捞出。
8.把香菇在热水煮下捞出备用。
9.切好葱、姜、蒜、辣椒。
10.青红椒切成菱形块。
11.碗中加入生抽、老抽、糖、盐、醋、香油、水、生粉拌匀成碗汁。
12.锅中入油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
13.加入青红椒炒入味。
14.加入腰花炒。
15.放入碗汁炒匀出锅。
小贴士：
腰花用白酒和面粉洗能洗掉里面的血水和噪味。
山药炒腰花
食材明细：
主料：：山腰300克，猪腰1对，
辅料：：青椒1个，木耳适量，
配料：：葱姜适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，淀粉适量，
山药炒腰花的做法步骤：
1.山药去皮切片用清水浸泡。（可滴几滴白醋）
2.猪腰去腰臊，切成腰花洗净。
3.加入老抽，生抽，糖，胡椒粉，白酒，淀粉拌均匀，青椒切小块，木耳泡发撕小块备用。
4.炒锅到油爆香葱姜，倒入腌制的腰花翻炒均匀，变色坚挺盛出备用。
5.倒入山药。
6.加入生抽，糖，盐翻炒均匀。
7.把木耳倒入翻炒。
8.加入青椒继续。
9.最后把炒好的腰花放入翻炒均匀，加一些鸡精，香油炒匀出锅。
小贴士：
要想炒出的腰花没什么异味，可在切好的腰花放作料腌拌之前，加入淀粉，料酒清洗一下，然后清水冲洗干净，再放作料腌拌。就可除去异味。
土豆炒腰花
食材明细：
主料：：猪腰1只，土豆1/3个，干辣椒1个，葱3根，蒜3瓣，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，老抽少许，鲜酱油少许，
土豆炒腰花的做法步骤：
1.准备好材料先。猪腰提前让卖肉的老板帮忙处理好，如果是自己处理的话，一定要将猪腰的白色筋膜去除，否则味道会很重很重。
2.将猪腰洗净，再加工一下，切成小格子状，注意不要切断。
3.将片好的猪腰放入清水中，加入适量黄酒，大火煮开，焯烫1分钟。取出再冲洗一遍，待用。
4.将蒜切成小颗粒状，姜切丝，干辣椒切小段。
5.土豆去皮，洗净切成片状。
6.炒锅中倒入油，可以比平时炒菜稍微多一点点，烧热，下入姜蒜干辣椒爆香。
7.然后下入猪腰，倒入适量黄酒，爆炒1分钟，盛出。
8.锅中留底油，下入土豆片翻炒。
9.加入大半碗清水，大火煮开转小火。
10.待土豆快熟的时候，下入猪腰，翻炒均匀。
11.调入少许老抽。
12.再调入少许鲜酱油。
13.再加入适量盐调味，翻拌均匀。
14.转大火收汁，撒入葱末翻炒均匀，即可关火。
小贴士：
猪腰那股难闻的味道主要来源于它内部的白色筋膜，一定要清理干净。
烹制猪腰时间不宜过长，会使肉质变老影响口感。
芹菜炒腰花
食材明细：
主料：：芹菜250克，猪腰2个，木耳适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：白酒10克，糖5克，生抽25克，鸡精少许，淀粉适量，香油适量，
芹菜炒腰花的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.猪腰洗净切两半，把腰骚去掉。
3.然后在正面横着划上均匀的数刀。
4.不要划到底。
5.然后再竖着切成小条。
6.把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，盐，糖，生抽腌制10分钟。
7.然后把腰花冲洗干净。
8.沥干水分后再次加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉。
9.抓拌均匀腌制备用。
10.芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用，水中可加点盐。
11.炒锅倒油爆香葱姜。
12.倒入腰花翻炒均匀。
13.翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。
14.原锅洗净再加少许油烧热。
15.倒入芹菜和木耳翻炒。
16.加入酱油翻炒。
17.再加糖和盐翻炒。
18.倒入炒过的腰花。
19.加少许鸡精淋入香油。
20.全部翻炒均匀关火。
小贴士：
猪腰的腰骚要去除干净，才能保证猪腰的口感。
用调味料腌制第一遍，洗干净，再腌制第二遍，这样做的猪腰可以减少腥臊味。
腰花炒至变色既要盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻，这样猪腰才会嫩滑鲜美。
炒过猪腰的油，要倒掉原锅洗净，然后再炒其他配菜，这样才能保证成菜的口感。
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