“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐高大上宴客级菜品【大虾伴番茄酱沙律】，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：大虾6只，猪肉100克，猪网油100克
辅料：西红柿2个，干葱2粒，罗勒叶少许，薄荷叶少许
配料：亨氏番茄酱适量，生粉50克，黑椒粉适量
高大上宴客级菜品【大虾伴番茄酱沙律】的做法步骤：
1，准备材料
2，用盐水泡猪网油五分钟
3，把杂质去除，用剪刀剪成若干长方形
4，西红柿、干葱、罗勒叶、薄荷叶切碎
5，西红柿、干葱及罗勒叶拌匀后，下少许盐、黑椒碎、橄榄油及亨氏番茄酱调味，待用。
6，大虾开边
7，剔除黑虾丝
8，大虾备用
9，肉碎及薄荷叶捞匀，下盐及黑椒碎调味
10，猪网油铺放在开边大虾上
11，包好大虾
12，大虾包好后，均匀地蘸上生粉
13，用 180℃热油将大虾炸 4分钟，捞起沥干油分
14，伴番茄酱沙律享用。
小贴士：
1.没有猪网油可以用腐皮代替。
2.猪网油市场猪肉档有买，平时一副2元，过年一副10元左右。
3.大虾内随口味可以包鲮鱼肉 猪肉。马蹄香菇等破坏了虾的清甜，不建议下。
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沙律炸大虾
食材明细：
大虾5只，沙律酱适量，tempura粉
沙律炸大虾的做法步骤：
1、首先先腌制大虾，腌制材料：玉米粉少许、蚝油适量、酱油适量、花雕酒适量混合拌匀，和大虾搅拌好，腌一会；
2、把腌制好的大虾沾上tempura粉；
3、放进油锅里炸至金黄色；
4、把炸好的大虾盛盘、再淋上沙律酱即可。
小贴士：
对于爱吃辣的朋友，沙律酱也可以加上少许红辣椒片。
美味健康卡真虾伴杂菜沙律
材料：400克节虾、15克卡真调味料、5克芫茜、120克杂锦生菜、20毫升橄榄油、10毫升意大利香醋。
做法：1.先将虾洗净，然后去掉虾壳，保留虾头、虾尾待用。
2.用盐、卡真调味粉及柠檬汁把虾先腌制过。
3.把生菜洗干净，沥干水，放在碟上做成沙律备用。
4.烧热锅，放适量橄榄油。然后先把虾放下去，略炒一阵。接着放入卡真调味料，把虾炒熟。
5.将炒熟的虾放在生菜沙律上，上面再放上芫茜即可。
6.最后可以依据个人口味，在生菜沙律上放适量橄榄油和意大利香醋调味。
特别提醒：
1.虾腌制时间不宜过长，10分钟即可。
2.在第三步炒虾时锅一定要够热，否则炒出来虾身会不够爽脆。
主要特色：
这道菜口感爽甜，而且虾肉和沙律搭配口感清新不油腻，选用橄榄油烹调也比较健康。
番茄酱
食材明细：
主料：番茄4个
辅料：冰糖适量
番茄酱的做法步骤：
1，清洗干净。
2，顶部划个十字。
3，锅里烧水烫下。
4，去皮 切小块。
5，放入榨汁机打碎。
6，倒入锅中 加入冰糖 小火搅拌。
7，搅拌成浓稠状就可以出锅了。
8，出锅装盘。
小贴士：
小火搅拌 以免糊锅
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