中国人历来对美食有着不懈的追求，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，因为美食，我们才能心情畅快。所以美食在人心中的地位是很高的。你否也是这样认为的呢？以下是小编为大家整理的“美食知识问答：番茄酱大虾做法？ ”,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
材料：大虾500克，番茄酱，姜，盐，糖，淀粉
做法：
用剪刀将虾的背部剪开，用清水洗掉泥线,将姜切丝
两茶匙番茄酱，加入盐，糖(依个人口味定量)和淀粉。我用的是纯的番茄酱，我觉得可以用成品番茄酱代替，那只需要加水就可以了
然后加入适量的凉水，搅拌均匀。建议不要加太多水，等入锅后，觉得不够的话再加都可以,锅里放油，烧热后放入姜丝呛锅,然后放入大虾翻炒,将虾翻炒至两面都变红,倒入调和好的番茄汁，开中火焖一下。因为我是第一次做，所以我煮的时间稍微长一些，大概10分钟的样子。如果觉得番茄汁少，可以适量加一些清水,
再附赠你一个油焖大虾吧，我个人比较喜欢
油焖大虾的做法
对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
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美食小知识：番茄酱热量高不高？
见食物热量表查询-番茄酱热量
热量(千卡)81硫胺素(毫克).03钙(毫克)28
蛋白质(克)4.9核黄素(毫克).03镁(毫克)37
脂肪(克).2烟酸(毫克)5.6铁(毫克)1.1
碳水化合物(克)14.8维生素C(毫克)0锰(毫克).28
膳食纤维(克)2.1维生素E(毫克)4.45锌(毫克).7
维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).33
胡罗卜素(微克)2.2钾(毫克)989磷(毫克)117
视黄醇当量(微克)75.8钠(毫克)37.1硒(微克).4
番茄酱是以番茄为主要原料制作的一种调料，味道酸甜，清爽香浓，常作为鱼、肉、蔬菜、煲汤等烹饪作料，或用于制作酸甜味的菜肴，如“茄汁锅巴”、“茄汁鸡丁”等。
番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄酱里的茄红素有利尿及抑制细菌生长的功能，也是优良的抗氧化剂，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，从而阻止癌变进程，在一定程度上预防癌症的发生。茄红素也可有效保护心血管，对防治动脉硬化，高血压和冠心病很有帮助。此外，番茄酱还有促进食欲、预防便秘、延缓衰老、美容养颜之功效。
每次15~30克为宜。特别适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用。急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡活动期病人忌食。番茄酱与某些食物同食会产生丰富热量，正在减肥的人士慎食。番茄酱与橄榄油搭配烹调最好，不宜与牛奶同食。
优质番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。番茄酱在开瓶后，应置于5℃左右冰箱冷藏，保质期约1个月。
番茄酱带鱼
带鱼经过腌制，油煎，放入番茄酱，糖，醋，生抽调味，酸酸甜甜的非常好吃。
材料：
400克带鱼，一段大葱，四片姜，一个樱桃番茄，
番茄酱带鱼的做法步骤：
1，带鱼去掉鱼肠鱼头鱼尾清洗干净沥干水，放入半小勺盐腌制十五分钟
2，姜切片
3，大葱切小段
4，放一勺面粉将带鱼拌匀
5，热锅凉油放入大葱煎出香味
6，放入带鱼煎至金黄
7，翻面再煎至金黄
8，锅中余油放入姜片煎出香味，放入适量番茄酱
9，放入樱桃番茄翻炒片刻，放入一勺生抽
10，放入一勺醋，两勺糖
11，放入适量热水烧开，放入带鱼
12，烧至汤汁浓稠
13，出锅盛盘
美食小知识：西红柿和番茄酱哪个更有营养？
美国MSNBC近日刊文指出，加工过的番茄比新鲜番茄更好，也就是番茄酱比鲜番茄的营养更高。我国营养学家也持同样观点。
首先，我们要弄清番茄中最大的好处是什么。许多人觉得，生番茄加热成了“熟番茄”，也就是番茄酱之后，维生素C会损失。这没错。不过，番茄是酸性的，在酸性条件保护下，维生素C的稳定性会增强，所以其实番茄酱的维C损失并不大。而且，蔬菜水果中，番茄的维C含量并不是最丰富的。要补充维生素C，可以吃青椒、绿叶菜来补充，而没有必要苛求番茄的维C含量。
其实我们吃番茄，最希望获得的好处就是番茄红素。许多研究证实，这种天然的保健物质，能减少前列腺、膀胱、皮肤和胃的癌症以及肠道疾病，并有助于减少导致皮肤衰老的自由基。与鲜番茄相比，番茄酱中的番茄红素，一来数量多，二来更易被吸收。首先，番茄红素主要存在于番茄的可溶性固形物中，鲜番茄的可溶性固形物含量仅为5%，而番茄酱经过浓缩，可溶性固形物含量为18%—20%，是鲜番茄的4倍!其次，在加热的过程中，番茄的细胞壁破碎，番茄红素得到充分释放，因此番茄酱中的番茄红素能更好被人体利用。
番茄酱蒸土豆
做法极其简单、健康、可做早餐和点心
材料：
1个土豆，
番茄酱蒸土豆的做法步骤：
1，准备土豆一个，去皮，切块
2，准备蒸锅，将土豆放在笼屉上蒸
3，大约5-8分钟后，土豆蒸熟，将土豆拿出
4，用番茄酱调制蘸酱
5，调制好的酱料可以直接拌上去
番茄酱炒饭怎么做好吃 番茄酱炒饭的做法,步骤
番茄酱炒饭
家常的口味，加入了番茄酱，不错
食材配方
主料：
米饭
200g鸡蛋
2个辅料：洋葱
适量番茄酱
适量盐
适量食用油
适量香菜
适量
做法 共5个步骤
1.米饭备用
2.炒锅放油，放入鸡蛋翻炒
3.然后放入洋葱，火腿肠，香菜翻炒
4.放入番茄酱
5.放入米饭翻炒3分钟，加入盐，调味即可
美食知识问答：山药做法指导？
1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
番茄酱怎么做
切好的西红柿块搅拌成泥，倒入锅内，同时加入冰糖煮开后转小火熬煮。煮至比较粘稠时，用铲子不断搅动，再挤入适量柠檬汁继续熬煮3～4分钟左右，美味的番茄酱就完成了。
番茄酱的制作方法
准备食材：西红柿、柠檬汁、冰糖。
1、起锅烧水，放入番茄焯烫去皮，再将去皮的西红柿切块，绿籽部分全部去除。
2、切好的西红柿块捣拌成泥，倒入锅内，同时加入冰糖煮开后转小火熬煮。
3、煮至比较粘稠时，用铲子不断搅动，再挤入适量柠檬汁继续熬煮3～4分钟左右，美味的番茄酱就做好了。
美食百科：番茄酱怎么做？
1、番茄洗净，放入开水锅中煮一会，皮爆裂后拿出，稍凉后将皮剥掉(这个过程中，番茄会出不少水，这个番茄水可是有用的哟～～在其他日志中我再做介绍)
2、将去皮番茄放入食谱加工机中打磨成糊，然后过滤掉番茄籽(图一)
3、图二是过滤完成的番茄酱原汁
4、放入不锈钢锅中烧开后中小火加热浓缩，此过程需要不停搅拌以免糊锅，浓缩到只剩一半的浓稠汁液后就加入少许盐再熬一会儿可以了(图三)
5、熬好的番茄酱放凉后，盛入洗干净的瓶子中，倒入少许高度白酒，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
备注：
1、做番茄酱和使用过程中都不能沾生水和油;
2、加盐和高度白酒是防止变质
中式番茄酱素面怎么做好吃 中式番茄酱素面
中式番茄酱素面
今天是大年初七，按东北的风俗是一定要吃面条的，俗称”绑腿“，家里还有一罐秋天时候做的番茄酱，借鉴意大利面的做法，用番茄酱来做卤汁，微酸的口感，非常清爽。 卤汁配
食材配方
主料：
中筋面粉
500g茄子
2个尖椒
50g土豆
100g番茄酱
200g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量蒜末
适量番茄酱
适量做法 共21个步骤
1.面粉放入盆中。
2.加适量清水，和成光滑的面团，饧30分钟。
3.擀成大薄片。
4.对折。
5.切成均匀的细丝。
6.加适量薄面，抖散。
7.茄子洗净。
8.青椒洗净，土豆洗净去皮。
9.土豆和青椒切末。
10.茄子也切碎末。
11.番茄酱准备好。
12.锅中加入油，烧至七成热，放入蒜末炒香。
13.将茄子、土豆末下入翻炒两分钟。
14.放入青椒末。
15.一起翻炒三分钟，放入适量的盐、酱油、五香粉调味。加入番茄酱。
16.加适量清水，烧至汤汁粘稠。
17.盛入盘中。
18.锅中加水，烧开后放面条。
19.煮约五分钟，熟透即可。
20.捞入碗中。
21.浇上卤汁，可以吃了。
美食知识问答：大酱汤有多少种做法？
材料：土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只， 调料：韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐， 方法：1。取韩国石锅一只，加水烧开。 2。土豆，豆腐，洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下。 3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料。 4。放盐调味，下洋葱，出锅 注意：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。酱汤2 材料 牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g，牛肉150g 肉佐料 酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清酱5大勺 做法 1) 把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。 2) 把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。 3) 把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。 4) 然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。 5) 把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。 6) 把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。 7) 吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。酱汤 3 大酱汤的种类很多,海鲜的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你种简单的。 材料:香菇,豆腐,贝壳类2-5只,银鱼1只,洋葱,尖辣椒、西葫芦 1.材料放入锅后加水,(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗净,然后加入水,用手搓直到水变白) 2.开锅后加入少许辣椒面,快熟时加入贝壳类尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。这做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样， 主料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许， 配料：朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量， 做法：把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮， 再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放哟， 等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去 煮一会以后再把青椒放进去，就OK了.
美食科普：番茄酱不能和什么一起吃？番茄酱不能和什么同食？
番茄酱不能和什么一起吃？番茄酱不能和什么同食？
别名：茄汁
禁忌人群：肠炎患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
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面和饼一起做 味道咋样 试试吧 那天刚好有剩下的两角饼和一碗面 ，然后俺就用丝瓜配番茄酱炒着吃，味道嘎嘎的。 一起来分享一下吧
食材配方
主料：
烙饼
200 g面条
200g辅料：葱
1棵番茄酱
适量盐
适量丝瓜
3个做法 共7个步骤
1.饼切好条状
2.番茄酱准备好
3.丝瓜3个
4.丝瓜切成不规则状
5.油锅七分热的时候放入番茄酱 然后放入葱花 ，翻炒一下放入饼丝和面条 翻炒
6.两面着色，五分钟后出锅
7.番茄酱做出来的饭菜就是颜色好
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