“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”中国食疗文化渊远流长,随着时间的推移,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你对健康食疗有什么样的看法呢?下面,我们为你推荐了淡菜干丝汤,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::大白干2块,干黄花菜50克,黑木耳适量,淡菜干100克,
辅料::培根3片,生姜适量,
配料::史云生浓醇高汤1支,盐适量,
淡菜干丝汤的做法步骤:
1.准备好原料
2.黑木耳,黄花菜,淡菜干提前泡发洗净,白干, 泡好的黑木耳,培根切丝。
3.水烧开,分别焯烫白干,黄花菜
4.烫好后加凉水泡上。
5.换上干净的清水加淡菜烧开,过凉水待用
6.油锅加热,煸香姜末。
7.加入培根,淡菜翻炒出香味。
8.加白干,黄花菜,连水一起加入,再加入黑木耳丝,史云生的高汤。
9.烧开大火煮两三分钟加少许盐调味就可以。
小贴士:
1.白干焯水可以去豆腥味,黄花菜焯水可以去掉酸味。
2.因为加了高汤的所以没加一点增鲜的调料,盐只需要稍加点就
可以,高汤本身还带有咸味
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淡菜海带冬瓜汤(2)
食材明细:
主料:淡菜25克,水发海带50克,冬瓜150克,绍酒10克,精盐,味精,葱结,姜片,豆油各适量。
淡菜海带冬瓜汤的做法步骤:
1、将淡菜用冷水泡软,去尽泥沙,放在锅内,加少许水和绍酒、葱结、姜片,用中火煮至酥烂。
2、海带切成菱形块。
3、冬瓜去皮及籽,洗净,切成块。
4、炒锅上火,放入豆油烧至五成熟,加入冬瓜、海带煸炒2分钟,放入开水约1000毫升,用大炎煮半小时,再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟,待瓜烂时,放入精盐、味精即可。
淡菜粥
食材明细:
粳米100克,淡菜(干)50克,盐2克
淡菜粥的做法步骤:
将淡菜用温水浸泡半天,烧开后去心。粳米淘洗干净,与淡菜一并放入锅内,加入清水适量油、盐,先用武火煮沸,再用文火熬成稀粥。
用法;每日早晚各1次,温热食用。
小贴士:
滋补肝肾,益精养血。用治肝肾阴虚、精血亏损、阳事不举或而不坚、头晕耳鸣、腰膝酸软、小便余沥。五脏兼补药膳粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
淡菜汤
食材明细:
海虹500克,油菜心200克,黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克,猪油(炼制)15克
淡菜汤的做法步骤:
1. 淡菜用热水浸泡,去杂洗净,放碗中;
2. 滤净浸泡水,倒入碗中,上笼蒸1小时取出;
3. 烧热锅,加入猪油;
4. 先将淡菜连汤下锅,加入清水、盐、料酒、葱(切段)、姜(切片)、胡椒粉,煮开后加入青菜心稍煮;
5. 拣出葱、姜即成。
小贴士:
1. 淡菜为海味珍品之一,性温,味咸。2. 《本草汇言》中称其为“补虚养肾之药”,“善治肾虚及热郁吐血,痢血,便血及血郁成瘿,留结筋脉诸疾”。3. 《日华子本草》谓之:“煮熟食之,能补五脏,益阳事,理腰,治脚气,消宿食,除腹中冷气、痃癖。”4. 对肝肾不足、眩晕盗汗、肾阳虚弱、腰痛、阳痿、遗精早泄、女子月经不调、月经过多、崩漏、白带过多、小腹冷痛、小便余沥不净、高血压病、动脉血管硬化症均有一定疗效。
冬瓜淡菜汤
食材明细:
冬瓜250克,南瓜子仁60克,海虹60克,香菇(鲜)15克,盐3克
冬瓜淡菜汤的做法步骤:
1. 先将淡菜洗净,水泡半小时;
2. 冬瓜、冬瓜仁、香菇洗净;
3. 把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
小贴士:
清肺热、润肺燥、化痰排脓;糖尿病并发呼吸系感染属于燥热伤肺者,症见烦渴多饮,咽干鼻燥,干咳无痰或痰如线粉,不易咯出,形体消瘦,舌红少津苔白薄,脉细数;若无淡菜,可用江珧柱代之;糖尿病并发呼吸系感染,若见咳普清稀属肺脾虚寒者,不宜饮用本汤。
淡菜菜饭
食材明细:
粳米200克,海虹100克,油菜250克,植物油15克,盐3克
淡菜菜饭的做法步骤:
1. 淡菜用温水泡半日,烧开后去心;
2. 青菜洗净后切小块;
3. 起油锅,青菜用油盐煸炒,加水适量,把大米洗净后倒入,加淡菜一起煮成饭。
小贴士:
1. 补肝肾,益精血。2. 适用于腰膝酸软、月经不调、白带、小腹冷痛、男子阳痿、高血压、动脉硬化等。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
芹菜干丝(1)
食材明细:
主料::芹菜1小把,干丝1包,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐1茶匙,糖1茶匙,高汤少许,
芹菜干丝的做法步骤:
1.1、原料准备;
2.2、芹菜摘叶洗净,切成6CM左右的段;干丝洗净沥干备用;胡萝卜去皮后擦成丝备用;
3.3、煮锅烧适量开水,放入芹菜段焯一下水,沥干备用;
4.4、另取一炒锅,油热后放入小红椒、葱段爆香;
5.5、依次放入胡萝卜丝、干丝煸炒翻拌一会;
6.6、再放入焯过水的芹菜段,继续翻炒;
7.7、加入盐、糖调味,再放入少许高汤;
8.8、不要加盖,煸炒至熟即可出锅。
小贴士:
1、如何挑选芹菜
看芹菜的颜色,不要深绿的那种,吃口老,要挑新鲜的梗茎是有些淡黄的那种,吃口会比较脆嫩(个人经验之谈);
2、芹菜在炒之前,一定要先焯一下水,这样颜色不仅会跟漂亮翠绿,吃口也会更嫩些,后续只需要煸炒片刻即可;
3、我选的是细的干丝,也可以换成百叶丝或者稍厚些的豆干切丝一起炒。
大蒜炒干丝
食材明细:
主料::青蒜适量,干丝适量,
辅料::高汤适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
大蒜炒干丝的做法步骤:
1.锅中放油
2.倒入洗净切成段的青蒜煸炒
3.倒入干丝
4.一块煸炒
5.加适量高汤
6.继续翻炒,至青蒜八成熟
7.加适量盐
8.加少许鸡精
9.翻炒均匀即可出锅
小贴士:
炒干丝,用高汤效果会更好
淡菜酥腰
食材明细:
海虹75克,猪腰子180克,火腿25克,盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
淡菜酥腰的做法步骤:
1. 将猪腰撕去皮膜,在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口,洗净血水;
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内,浇上猪腰汤浸泡,保持软性;
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水,上笼蒸熟取出;
4. 捞出淡菜(汤汁去沉渣留用)捡去杂物洗净,放在汤碗中的一边;
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片,放在淡菜的另一边;
6. 火腿切成片放在中间;
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁;
8. 上笼蒸15 分钟左右取出,拣出葱、姜,淋入猪油即成。
小贴士:
此菜腰子不要去腰臊,以保持其特别风味。此菜是补肾佳品。
香菇烧淡菜
食材明细:
海虹300克,香菇(鲜)75克,竹笋75克,料酒5克,盐1克,酱油3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)15克
香菇烧淡菜的做法步骤:
1. 淡菜用温水洗净后放碗内;
2. 加入高汤,上笼蒸透;
3. 去杂质及硬筋;
4. 香菇用水泡发去蒂洗净切片;
5. 竹笋去硬壳洗净切片;
6. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
7. 锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片,中火烧约5分钟;
8. 最后以湿淀粉勾芡收汁即可。
小贴士:
炖鸡汤时,加入淡菜或黑木耳,不仅增加营养,而且使汤汁更加鲜美。本菜含有较丰富的植物蛋白、钙、磷、维生素B2、尼克酸。
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