“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?请阅读由小编为你编辑的果仁糍粑团,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料:糍粑适量
辅料:杏仁适量,花生适量
配料:白糖适量
果仁糍粑团的做法步骤:
1,去皮的熟花生+杏仁+白糖打成粉。这里花生和杏仁的分量比例大致为3:1,主要的味道还是花生,杏仁是用来增香,增果仁油的。
2,这样打成的粉,很细,因为又加入了杏仁,多了果仁的天然油分,更香甜~ 取一只碗盛装备用。
3,糍粑洗净、沥干。盘内刷薄油,去蒸锅蒸制软糯。中途翻面一次,让糍粑的两面都有薄油。
4,糍粑快要蒸好的时候,准备一碗清水,因为软糯的糍粑容易粘,切的时候需要在手上、工具上沾水才方便操作。 切成自己喜欢的形状,或者用剪子剪也可以。
5,改刀好的糍粑均匀裹上果仁粉就可以食用了。
6,果仁糍粑就做好咯~~~~
小贴士:
直接去超市也能买到打好的花生粉,但是自己做的,里面会加入杏仁,吃起来会更香~
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清清果仁原谅团
食材明细:
糯米粉150g,粘米粉40g,熟果仁适量,白砂糖适量,红糖一块,面粉适量,熟油少许,麦苗粉15g
清清果仁原谅团的做法步骤:
第1步根据自己想吃团子的量倒糯米粉粘米粉,根据个人喜好加绿粉染色搅和匀了往里加开水,扒拉出一盆没啥干粉的面疙瘩,边加边扒拉也是可以的
第2步揉成一坨不软不硬可听话的原谅面团,盖个东西搁那冷静下努力的搜刮出一盘熟果仁,花生芝麻核桃啥的都挺好,不熟就想办法整熟,比如小火炒?比如烤箱烤?
第3步看心情给它碾/捣/打碎,记得顺便加点儿糖根据个人喜好决定加白糖还是红糖,以及加多少
第4步没啥问题了加些面粉进去扒拉匀摸出之前和好的原谅面,包成自己喜欢的小团子,扔开水锅里头蒸个十来分钟
第5步关火挪出来,顺手刷上层熟油吃不完记得拿一个一个拿保鲜膜裹起来放冰箱
炕糍粑(煎糖糍粑)
食材明细:
糍粑块适量,糖适量
炕糍粑(煎糖糍粑)的做法步骤:
第1步糍粑切薄块后,洗净沥干水份。锅里放少许油,油热后下糍粑,中小火慢慢煎至糍粑软且两面微黄。
第2步把糍粑上撒上白糖,待糖稍贴上糍粑后翻面,煎至金黄色。另一面也同样处理好。
小贴士:
糍粑很容易粘连,煎的过程中要特别注意。装盘时,在盘底抹上一层薄油以免粘盘。。。
打糍粑
食材明细:
糯米
打糍粑的做法步骤:
1.糯米浸泡一夜上蒸笼蒸熟。蒸米中间可以撒1-2次水。
2.蒸好的糯米饭放搅拌机里把米搅烂。这步可以基本把米搅烂,但还是有些半颗的米粒。然后把米糊糊放抹有薄薄一层色拉油的塑料带里,用捶肉的工具,捶吧,捶到米粒几乎消失就好了。
3.把捶好的米糊糊分成小团(我就放袋子里分的和揉的团。放手上揉很粘哦。当然手上可以抹点油来帮忙,嘿嘿,麻烦。就放袋子里分团,揉团,方便着呢)。 米团滚上熟的黄豆粉加点白糖配糍粑就很好吃了。但喜欢红糖的,把多点的红糖用开水化开,放锅里,小火熬,边熬边搅拌,到红糖水有点浓就好了。
4.黄豆粉在韩国超市常常有卖,中国超市卖的很多都是生黄豆粉。我刚好有袋生黄豆粉,就用它吧。把生黄豆粉放锅里,用小火炒到黄豆粉成金黄色。生黄豆粉和熟的黄豆粉色泽和香味很不一样。黄豆粉都买不到的,自己先把黄豆用小火炒熟,然后用磨咖啡豆的机器磨面吧。炒黄豆和黄豆粉时,都不用放油!左边是炒熟的黄豆粉,右边是生黄豆粉。
感谢您阅读“97美食网”的《果仁糍粑团》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了团餐菜谱专题,希望您能喜欢!