“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过搜集和处理，为你提供巧克力皇冠，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：85%可可脂黑巧克力豆10~20克
巧克力皇冠的做法步骤：
1，食材只有一样：85%可可脂黑巧克力豆10~20克，用裱花袋装起来，先不要剪口，并把袋口打结。工具倒是不少，首先找一个或几个皇冠图案，打印到纸上。再准备一张或数张硅油纸，剪刀、胶带，还要一个溶化巧克力用的杯子，一个画皇冠用的圆柱状物体（还是杯子！），一个测量温度的温度计，以及开水若干。嗯，还要有个冰箱。
2，把皇冠图案整条剪切下，并裁一张等大的硅油纸，用胶带粘贴在圆柱状物体表面，图案在下，油纸在上。粘好后放冰箱冷冻一会。
3，把装有黑巧克力豆的裱花袋投进热水杯 中，水温60℃以上，注意袋口向上，巧克力不能沾水。
4，几分钟后巧克力就已经溶化，拿出来用纸巾擦干裱花袋外面的水分，再用手将其揉搓均匀，也是给巧克力降温的过程。温度不要降得太低，太低了不好画。
5，巧克力温度在50~60℃左右时，用剪刀将裱花袋的尖角剪掉一小截。
6，把冷冻着的圆柱物体拿出来，可以在下面垫个冰袋，但注意不要让水汽沾上巧克力。挤出巧克力沿着打印的图案绘制皇冠。
7，画好的皇冠，送入冰箱冷藏凝固。
8，巧克力凝固了就可以脱模了，从背面剪开固定油纸的胶带，小心抽出圆柱物体，再一点点揭去油纸。这一步要轻手轻脚，巧克力很容易断裂。如果断成两半还有救，可以用热的巧克力酱连接断口。要是断成好几瓣，那还是重新画过吧。
9，另一个成品，这个皇冠在脱模时把正中间的顶端弄断了，不过不影响美观，主不偷懒不接了。
小贴士：
1.巧克力皇冠可以用来哄你的她，也可以用来哄娃娃，我就是哄了我们家的大娃娃。更多的是用来装饰蛋糕。
2.网上说调温巧克力要30℃左右才能用，但我第一个皇冠在画时巧克力酱45℃左右，就已经很难画出流畅的线条了，后来提高到50~60℃，画出来的线条才好看很多。
3.巧克力酱在绘制过程中，会很快降温变稠，手指捏住裱花袋剪口，把它贴在热水杯子的杯壁上加热，会重新溶化。
4.断口可以用热巧克力酱连接，但断成几瓣的还是不要了吧。
5.白巧克力凝固比较慢，可以多降点温度再画，但具体多少度我没有试过。据说代可可脂更容易操作。
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皇冠面包怎么做好吃 皇冠面包
皇冠面包
今天做的这个面包用的是一次发酵法，烤好的面包松软香甜，感觉和两次发酵做出来的也没什么两样，不过却节省了好多时间；之所以取名叫皇冠面包，是因为做出来的样子看起来就
食材配方
主料：
面包粉
300g辅料：
面包糠
适量全蛋液
适量精盐
1g玉米油
10g白砂糖
30g酵母
3g水
130g
做法 共10个步骤
1.所有主料放入面包桶内开启和面程序（重复1次）
2.和好的面团放面板上揉匀分成等份的小面团
3.滚圆
4.8寸模具表面刷少许油摆上生胚发酵
5.大约1个多小时面团就发酵好了，满满一盆
6.表面刷蛋液
7.撒少许面包糠（主要是为了装饰）
8.预热烤箱170度模具放烤箱中层
9.上下火烤30分钟
10.烤好后立即取出
菠萝大皇冠
食材明细：
金像高粉250g，低粉150g，蛋2个120g，牛奶140g，糖60g，盐3g，酵母4g，黄油80g，糖炒菠萝200g，奶油焦糖酱2勺
菠萝大皇冠的做法步骤：
第1步面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中，盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大（我是用的冷藏发酵：揉好后先室温——约25度，发酵1小时，入冰箱冷藏一夜正好）。发酵好的面团取出排气，擀开成长方形。铺上菠萝馅，卷起，收口。放入模子中，收口朝上。
第2步放入烤箱中，先不开火，放一杯开水，发酵至7-8分满。取出，烤箱预热180度，中下层，15分钟，转150度，继续30分钟。上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模。
最抗衰老的浓情黑巧克力皇冠蛋糕
食材明细：
好时Special Dark特浓黑巧克力300克，面粉300克，熟杏仁切片适量，椰蓉适量，葡萄干适量，黄油400克，砂糖300克
最抗衰老的浓情黑巧克力皇冠蛋糕的做法步骤：
第1步400克的黄油，300克的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上300克面粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里。
第2步烤箱提前预热200度上下火。将模子放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用。
第3步准备好100克好时Special Dark特浓黑巧克力切碎作为巧克力碎备用。准备200克好时Special Dark特浓黑巧克力切碎，隔水加热，融化后，一半装入裱糊带，在牛油纸上挤出环纹冷却后取下。
第4步刚刚烤好的蛋糕取出放置冷却。将另一半好时Special Dark特浓黑巧克力加热搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。小米我费劲巴拉放上提前做好的巧克力环纹围在蛋糕四周。
第5步在将熟杏仁切片在巧克力蛋糕上拍成花，洒上香香的椰蓉，和葡萄干、巧克力针最后待表面巧克力酱快凝结时，洒上接好的细巧克力碎，就好了，很像皇冠吧。冷却一会再吃更惊喜。
果干大皇冠
食材明细：
金像高粉250g，低粉150g，牛奶260g，糖30g，盐3g，酵母4g，黄油40g，大枣60g，核桃30g，栗子30g，葡萄干50g，蔓越莓50g
果干大皇冠的做法步骤：
第1步金像高粉，低粉，牛奶，糖，盐，酵母揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至完成阶段。加入所有果干揉匀即可。无需多揉。放入容器中，盖保鲜膜，置温暖处发酵至2倍大。
第2步取出排气滚圆后中间挖洞，套入模子即可。置温暖湿润处发酵至2倍大。
第3步烤箱预热160度，中下层，45分钟。上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模。
小贴士：
准备：葡萄干和蔓越莓泡软用纸巾擦干水份。大枣去核切块稍微浸泡一下挤干水份（不要泡过）。核桃栗子切碎。
豆沙大皇冠
食材明细：
金像高粉250g，蛋2个（约120g），牛奶，140g，糖，60g，盐，3g，酵母，4g，黄油60g，低粉150g，红豆沙200g
豆沙大皇冠的做法步骤：
第1步面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中，盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出排气，擀开成长方形。把豆沙馅用裱花袋挤上。上面盖保鲜膜，用擀面杖轻轻擀一下，这样做馅很容易均匀。卷起，收口。放入模子中，收口朝上。（收口朝侧面应该会更好，下次试试。）
第2步放入烤箱中，先不开火，放一杯开水，发酵至7-8分满。取出，烤箱预热165度，中下层，45分钟。上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模。
宇治皇冠面包
食材明细：
高筋面粉192公克，低筋面粉192公克，新鲜酵母12公克，水115公克，细砂糖92公克，蛋30公克，奶水48公克，奶油62公克，抹茶大理石片500公克
宇治皇冠面包的做法步骤：
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成30×30公分，厚约1公分，再切成3公分长条状，中间剖开成两条（不要切断），边旋转边拉长成麻绳状。
6.将中空模四周抹上薄薄一层油（材料外），将整形好的面糰放入。
7.将作法3放入烤盘上，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
8.取出后表面刷上奶水，入炉烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙约20分钟即可
皇冠香蕉重油蛋糕
食材明细：
香蕉320克，低粉420克，泡打粉15克，黄油225克，砂糖400克，鸡蛋4个，牛奶375克，姜粉4克
皇冠香蕉重油蛋糕的做法步骤：
第1步烤箱预热至：170℃/170℃三个直径16cm的烤模，做单个可以按量计算开始制作：提前一小时把全部原料准备好，放在室温待用，这么做的用意是让全部原料的温度相同，打发后能够获得最好的质感！香蕉去皮后捣烂，一定要选用熟的不能再熟的软香蕉。
第2步把全部粉状原料（面粉、泡打粉、姜粉）放在一起混合拌匀，其中的姜粉如果你不喜欢它的味道，也可以换成肉桂粉或豆蔻粉，当然也可以任何一种都不放，品味原始的味道。黄油高速搅打至呈发白的糊状。
第3步放入白砂糖，如果你有红糖或黄糖，效果和味道会更棒！继续搅打为碎屑状
第4步逐个加入鸡蛋，每次加入一个，搅打均匀后再加入下一个，直至全部添加完毕。加入“步骤3”一半量的混合粉类原料（注意是“一半量”哦，不要一次性全部加入）
第5步倒入全部的牛奶再把剩余的另一半粉类倒入。
第6步面糊搅拌均匀后，倒入“步骤2”打烂的香蕉泥。添加一滴黄色素（如果介意色素则此步可略过）。
第7步搅打成光滑细腻均匀的面糊。面糊的总量约为1227克。
第8步把提前准备好的3个直径16cm的烤模内铺垫烘焙纸，把面糊均匀分别倒入3个模具内。放入已预热至170℃/170℃的烤箱中，烘烤约50~60分钟，出炉后室温冷却后用铝箔纸包裹放入冷藏隔夜使用。
第9步蛋糕剖开用马士卡邦乳酪奶油夹层挤涂抹表面、四周。把事先准备好的蛋白酥敲成如下大小，并敲碎一部分作为顶部装饰用（蛋白酥：2个蛋白+140克细砂糖+2滴柠檬黄，搅打成为法式蛋白霜，铺在烤盘上3毫米厚度，90℃烘烤2小时，冷却到室温后即可使用）。
第10步完成
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