“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对美食菜谱感兴趣吗？小编经过整理，为你编辑了自制山楂酱(1)，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料： 山楂 1000克，
辅料： 冰糖 500克，
自制山楂酱的做法步骤：
1.新鲜的山楂清洗干净，去掉上面的梗。
2.上蒸锅，大火，五到十分钟
3.晾至不烫时去核。
4.起锅加水和冰糖，水量大概和山楂重量相等，冰糖要山楂的一半，喜欢甜的也可以多加，但不能太少，否则压不住山楂的酸度。
5.小火，等冰糖充分融化后加入去核的山楂，边煮边搅动。
6.大概有个十分钟的样子就煮成了酱状，我喜欢硬点口感的，所以做的比较干。成品盛放在玻璃罐里，一定要进冰箱冷藏。吃早餐的时候配个面包、煎蛋，也是完美！家里有宝宝的积食了，也可以让宝宝当零食吃点，无添加很健康哦！
小贴士：
在蒸山楂的过程中，时间的长短决定山楂酱颜色的深浅，要想酱的颜色鲜红诱人就稍短些，5到6分，大火就可以了。 早餐来一点果酱，加上自制的坚果面包，一个煎蛋，完美！
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自制蓝莓酱(1)
食材明细：
主料：蓝莓600g
辅料：柠檬1个，白糖60g
自制蓝莓酱的做法步骤：
1，蓝莓清洗，晾干水分。
2，蓝莓置盆中，放入白糖，带上手套，将果实挤破。
3，静置30分钟，腌制一下。
4，柠檬切开，挤出柠檬汁。
5，蓝莓浆液用小火熬制，不停搅拌，酱汁粘稠后加入柠檬汁继续熬制。酱汁粘稠，能挂勺，停火。
6，成品。
自制新年伴手礼山楂酱
食材明细：
主料： 山楂 1000克， 柠檬 1颗， 砂糖 400克，
辅料： 水 适量，
自制新年伴手礼山楂酱的做法步骤：
1.耐热玻璃瓶放入锅里加水煮5分钟后沥干
2.山楂浸泡入淡盐水10分钟
3.山楂去核去头尾
4.把山楂倒入破壁料理机内，加适量水，水量以能使机器运行即可
5.启动破壁机1档打碎，喜欢细腻的可以用2、3档
6.把打好的山楂泥倒入锅里，加入糖、柠檬汁
7.小火煮至山楂酱浓稠即可
8.趁热把山楂酱装入瓶子里，倒扣放凉
开胃消食山楂酱
食材明细：
主料：山楂1500g，老冰糖300g
辅料：水少量，柠檬半个
开胃消食山楂酱的做法步骤：
1，用面粉和盐搓洗山楂，面粉吸附力比较好，可以洗掉污渍
2，在水龙头下冲洗两遍，就可以了，剔掉两头蒂和籽
3，放在不锈钢锅大火煮开，敝去白沫，加入冰糖，改小火熬
4，小火熬的时候，要不停的搅拌，以防粘锅底，熬到粘稠挤入柠檬汁，趁热装入玻璃瓶
5，抹面包，冲开水很不错
酸甜开胃山楂酱
食材明细：
主料：山楂500克
辅料：柠檬1个，冰糖200克，白糖100克
酸甜开胃山楂酱的做法步骤：
1，新鲜山楂，是不是很漂亮，红红的；
2，用专用工具，去除中间的芯和籽；加入适量的盐，腌制15分钟；
3，腌制好的山楂，用清水冲洗干净，加入电饭煲的内胆中；
4，加入适量的水，水不要太多；启动煮粥模式；
5，离程序结束10分钟，加入冰糖，搅拌下；
6，程序结束，搅拌，捣碎；
7，加入料理机，搅拌，成山楂泥；
8，放入不粘平底锅；
9，挤入柠檬汁；
10，加入冰糖和白糖，进行搅拌；
11，小火，慢熬；
12，在铲子上，用手指划下，不会粘合，就可以出锅了；
13，准备好玻璃瓶，高温消毒，烘干，趁热，放入瓶子中，不要盖，待凉，加盖，放入冰箱冷藏，随吃随取；
小贴士：
1、山楂，去籽，如没有专门工具，可以用钢笔套；
2、电饭煲煮的时候，水不要太多，水分太多，熬的时候会费力；
3、平底锅，熬山楂酱，要小火，并且要不断的搅拌；
4、装瓶子的时候，瓶子要消毒，无水无油，冷藏；
5、糖量可以根据各自喜好，可以增减；
山楂糯米羹(1)
食材明细：
山楂干若干，山楂酱罐头1瓶，糯米适量，冰糖少许
山楂糯米羹的做法步骤：
1.糯米洗净，在清水中浸泡一会，浸泡后的糯米会更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下，洗去上面的浮土即可。
2.如果你用的是山楂糕，这时用刀将山楂糕压成泥状，盛入容器备用。如果你和我一样，用的是山楂酱，只需把山楂酱舀入小碗中，用勺子转圈搅拌几下，瞬间就可以得到山楂泥了。
3.取来汤锅，加入适量的清水，煮开后放入山楂干，煮到山楂干软烂为止。
4.将煮好的山楂干捞出，锅内就是我们需要的山楂水了，这时倒入泡好的糯米，水和糯米的比例跟煮粥是相同的，就像平时熬粥一样把握水和米的比例即可。
5.煮至糯米熟了就可以了，最后倒入山楂泥，山楂泥可以放得多一些，味道会更好，放山楂泥时最好不要一次放入太多，可以边尝边放，达到自己满意的程度就可以了。放入山楂泥后再煮一会就可以关火了。
6.做好后的山楂糯米羹晾凉后放入冰箱，冷藏后食用~
小贴士：
那朵小花，花头是山楂干，枝干和叶子是黄瓜皮做的~
#信任之美#山楂酱
食材明细：
主料：山楂适量，水适量
辅料：冰糖适量
#信任之美#山楂酱的做法步骤：
1，山楂洗干净备用。
2，山楂去核去根备用。
3，把山楂放入电饭煲中加冰糖和适量的水。
4，按下煮粥键。
5，程序结束后是这个样子，直接吃直接喝也很美味呢。
6，连山楂带水盛出来，用料理机或者果汁机打一下，呈细腻的泥状。
7，打出来的山楂泥倒入锅中中小火熬制，用筷子搅动以免糊锅底，熬至水分越来越少足够粘稠时就是山楂酱啦。（如果觉得甜度不够，这个过程也可以加糖。）
8，熬到水分变少，山楂泥又浓又稠时关火盛出装盘，晾凉就可以吃啦。
小贴士：
第7步熬制时要不停的用筷子搅动以免糊锅底，如果有面包机的话，也可以用面包机进行这一步，按下果酱键就不用看着了，省时省力些。
自制杨梅酱
食材明细：
主料：杨梅2000克
辅料：冰糖15克
自制杨梅酱的做法步骤：
1，杨梅用淡盐水浸泡20分钟后洗净滤水备用
2，肉核分离
3，放入杨梅肉搅拌熬煮
4，全程用这种小火熬煮哦～
5，杨梅出汁后放入冰糖，继续翻炒至冰糖融化
6，用料理机来帮忙，使果酱更细腻（喜欢颗粒感果酱的小伙伴可以忽略此步骤）
7，料理机后果真细腻了很多了吧～继续搅拌熬煮
8，15分钟后的样子已初具果酱雏形
9，熬到酱肉粘稠，勺子舀起慢慢滑落即可关火晾凉
10，装瓶～大功告成：）
感谢您阅读“97美食网”的《自制山楂酱(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
