没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“自制山楂露”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
山楂自古就是一种药食兼用的果品，有活血化淤、降脂减肥、消食健胃之功效。
时到深秋正是山楂大量上市的季节，每年这个时候，我们家都会得些山楂，有山里的亲戚送的，也有爸妈自己去采的，
山楂里含氨基酸，维生素，还有微量元素，纤维素，它可以促进肠蠕动，帮助消化，其中含有的胃蛋白酶能促进蛋白脂肪的分解，有利于食积，帮助消化。
气温下降，天气转寒会导致我们体内的热能加快消耗的速度，为满足人体所需，必然使胃口变好，进食增多，如果不能够及时适时的运动通常会出现积食的现象，如果出现这种情况，就可以适量的吃一些山楂，可以很好的排除积食，促进消化。
且山楂还有利于防治心血管疾病，改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿和镇静等作用。
所以，秋季养生，不妨适量的吃些山楂。
自制山楂露
原料：山楂果，冰糖。
自制山楂露的做法
选用熟透的山楂果，特征，红亮圆润，果肉绵软。
要介绍两种方法：
1，熟透的山楂果洗净去蒂后直接入锅中加适量的水煮至软烂，
2，洗净的山楂果用小的水果刀横切两半，去掉籽和两头的黑蒂后入锅中煮至软烂。
第一种方法，初步操作方便，后面过滤的时候要费力一些。
第二种方法，初步制作起来麻烦，后面过滤的时候会省力一些。
我用第一种方法，因为是老妈处理的山楂果，她嫌去籽麻烦，我让她洗干净就好了，剩下的我来弄。
煮好的山楂果捣烂，加入多一些的清水搅匀，这样就会分离出一部分山楂溶，剩下的沉淀在底下。
先取一个净盆，加入清水，用一个小面筛，分次取沉淀部分的山楂泥一边揉搓一边在水中过滤。
直至滤出的皮，籽和纤维比较干净为止，这样过滤起来稍嫌麻烦，但滤干净的山楂露口感非常细滑。
如果做的不多，又是提前去掉籽的山楂果，在煮好之后加清水分次投入料理机里打成浓浆后找纱布过滤即可。
过滤好的山楂露加冰糖煮开就可以了，浓稠度和甜度根据自己的喜好，喜欢浓的就少加水，喜欢甜的就多加糖，
关于酸甜度的掌握，在热着的时候尝到口感略显酸时就是合适的，凉了之后就不酸了。
热着的时候尝到的口感正好，凉了以后就偏甜了。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
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自制山楂糕
自制山楂糕
主辅料：山楂4斤、水4斤、白糖2斤、白醋1大勺
自制山楂糕的做法
1、山楂洗净去柄，对半划开，去籽
2、切开的山楂很容易氧化，最好直接泡进水里，水里加2大勺白醋，延缓氧化
3、山楂带水一起打成果泥，放入不锈钢锅内，加白砂糖或者冰糖开煮
4、大火烧开以后转小火，期间需要不停的搅拌，由于打的果泥还不够细腻，熬两个小时以后可以用打蛋器慢速打一下，帮助粉碎山楂果肉
5、熬这个最重要的是一定要不停搅拌，不然底下的气泡上不来，马上就会爆，大概小火熬5，6个小时，直到果泥变得透明，并且在勺子上不会掉下来，这就说明熬好了
6、把熬好的果泥倒进抹了油的不沾烤盘里，表面快速用刮板刮匀
7、刮匀以后需要做的就是等待，等放凉，果泥凝固了就是山楂糕了
8、烤盘四周用刮板划一下就可以倒扣轻松脱模了
9、用刀把山楂糕横切成长条，再竖切几刀分割的小一块
10、分割完成以后再均匀摆在靠谱上，注意留点空隙，再让山楂糕表面干透，这样更利于储存
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自制杏仁核桃露
食材明细：
主料：：南杏40G，核桃40G，
辅料：：糖适量，
自制杏仁核桃露的做法步骤：
1.将杏仁用清水浸泡一晚；
2.核桃掰碎一点儿；
3.全部放进豆浆机，加水到上下水位之间
4.通电，选择五谷豆浆功能，开始加热。
5.做好的“露露”直接倒在碗里！
6.加入冰糖或白糖！
小贴士：
不喜欢渣的，做好的“露露”可以过滤一下。我的没过滤，营养就更好。
消食健胃的山楂露 的做法
材料：
山楂大约20多个，水，两碗，冰糖或白糖适量，，
消食健胃的山楂露 的做法的做法步骤：
步骤1，锅内放两碗水，加洗净的山楂和冰糖（或白糖）煮。
步骤2，大火煮开后转小火煮到山楂融化，中间用勺子搅拌，把煮软的山楂压碎。
步骤3，继续煮到汤变成红色，变得稍微浓稠时即可。
自制山楂罐头的做法
现在山楂到处都是哈，街上和超市随处都能看到。小时候就喜欢酸酸甜甜的山楂，每到这个季节，看到山楂嘴里总是忍不住的流口水，那时候，往往是从树上摘下来就送嘴里吃了，是最原生态的吃法。现在年龄大了，俺已不能再享受那种吃法了，但看到红艳艳的山楂还是想买些回家，俺就稍微进行一下加工，变着花样的吃了。很喜欢山楂罐头，山楂经过煮熟后，再加了白糖和冰糖，变得软糯酸甜醇厚，口感更适口，再也不那么酸得倒牙了。还可以放一干净的瓶子里面，盖紧盖子，保存一段时间，想什么时候吃就什么时候吃。
材料：
山楂500克，清水，冰糖30克，白糖100克，
自制山楂罐头的做法的做法步骤：
步骤1，山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核。
步骤2，锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。（喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加）。
步骤3，汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂。
自制山楂酒的做法
材料：
山楂，冰糖，酒，密封罐，
自制山楂酒的做法的做法步骤：
步骤1，食材集合。
步骤2，挑选新鲜、饱满的山楂。洗净后，晾干（建议在通风处晾一个晚上）。
步骤3，将山楂的叶子、小把全部剪掉。
步骤4，在消过毒的密封罐（无油无水）中，放入山楂和冰糖（山楂与冰糖比例为3:2/3:1）。
步骤5，倒入酒。酒可以是朗姆酒、伏特加、金酒、清酒，或烧酒。
步骤6，浸泡30天即可饮用。如需长时间存放，30天后将山楂捞出，建议移入冰箱继续存放。
自制山楂酱的做法
秋食山楂，行气降燥，健胃消食！难得上周日的秋日暖阳，与友同游山中，一起采红果到手软！开心！并将红果的美味演绎到极致！山楂酱！你爱它有没有！？
材料：
新鲜山楂500g，冰糖300g，
自制山楂酱的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜的山楂去蒂子，洗干净
步骤2，去核的环节比较考验耐心，网上倒是很多五花八门的办法，看个人习惯了！我是这样处理的：拿水果刀将山楂轻轻划下掰成两瓣，轻捏根部和蒂部，一挤山楂核就出来了，随后把根部、蒂部挖干净，处理的时候顺便将大点的山楂再撕小些。
步骤3，将处理过的山楂放入锅中（最好使用不粘锅），加入等量的水，加入土冰糖开始熬煮。
步骤4，大火烧开后转为中小火。前期可以不用管它，等到稍稍粘稠时要不断搅拌了。
步骤5，熬煮的过程中可以尝下甜度，喜甜的话可以随机再加冰糖。大概煮到二十到三十分钟时，山楂开始挂勺就OK，关火！（这个时间长短其实取决于水放的多少，水多自然就需要更长时间收水）
步骤6，趁热将做好的山楂酱装瓶，瓶子要事前洗干净，晾干无水才行。装瓶后晾凉放置冰箱即可！
自制杏仁露的做法
昨天收到了网购的杏仁，今天一早就给家人煮了满满一壶杏仁露，口感香滑，杏味浓郁，味道清甜，实在是太好喝了！一大壶杏仁露三两下就被家人喝个精光。制作这款杏仁露的食材非常简单，除了杏仁，我还加了一种不可缺少的食材，这种食材家里都会备着，待会我会在下面的文章里告诉大家究竟是什么。我今天是用南杏仁来制作杏仁露的，杏仁分为南杏仁和北杏仁，南杏仁又叫甜杏仁，味道微甜，香味明显，适合用来做小吃，北杏仁又叫苦杏仁，味道甘苦，食用的话需要用清水泡去苦味，而且苦杏仁有微毒性，不能多吃，二者的食疗效果是相同的。所以制作这款杏仁露适合用南杏仁哦。下面大家一起来看做法吧！
材料：
南杏仁85克，糯米20克，清水1100毫升，冰糖适量，
自制杏仁露的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好需要的食材，我用的是脱皮南杏仁。
步骤2，将杏仁清洗干净，用温水泡发2个小时以上或者用冷水泡发一夜，这样打出的杏仁露口感更好。南杏仁也可以不泡发，直接使用，如果用的是北杏仁，就一定要用水浸泡，去除苦味。
步骤3，接着将糯米清洗干净，同杏仁一样用温水浸泡2个小时以上，加入糯米，可以让杏仁露的口感更加浓稠顺滑。
步骤4，将浸泡好的杏仁沥干水后放入破壁机里，如果没有破壁机，用豆浆机也可以的。
步骤5，然后加入泡发好的糯米。
步骤6，接着加入1100ml左右的清水，喜欢浓稠一点的口感，可以少加水。
步骤7，盖上破壁机盖子，启动“豆浆”功能，耐心地等待杏仁露煮好。
步骤8，程序结束后，杏仁露打好了。
步骤9，打开破壁机盖子，按自己喜欢的甜度加入适量冰糖，待冰糖化了，杏仁露微温的时候就可以喝了。
步骤10，煮好的杏仁露口感顺滑细腻，味道浓郁香醇，太好喝了！
步骤11，想喝吗？
自制冰糖山楂的做法
糖水山楂罐头是从小到大的最爱美食，市场买的越来越不敢吃了，趁着山楂大量上市，自己做吧。
材料：
鲜山楂，冰糖，纯净水，，
自制冰糖山楂的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜山楂洗净去蒂去核，放珐琅锅或不锈钢锅中，加一倍水，大火煮开，小火煮15分钟，加冰糖，再煮至冰糖化开即可。装进干净瓶中，冷藏后，味道跟卖的罐头一样。木有添加剂的！
自制山楂干（烤箱）的做法
又到了山楂成熟的季节，自己动手做个山楂干吧，冬天泡水喝。
材料：
山楂随意，我用了2斤半，，
自制山楂干（烤箱）的做法的做法步骤：
步骤1，山楂洗净
步骤2，切片，网上说果核要保留，为了吃起来方便，我都去掉了，工具就是筷子。
步骤3，烤箱130度上下火，烤30分钟翻面，再烤30分钟，拿出来冷却。没有烤得特别干，喜欢干的再烤一会儿。2斤半山楂，做了满满一大盒。
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