“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下“霉干菜蒸肉”由小编为大家收集整理，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
五花肉12 OZ (两小条)
霉干菜4-5 OZ
酱油1大勺(TABLE SPOON)
白糖3大勺
黄酒1大勺
色拉油2大勺
夹饼
普通面粉2 杯 (CUP)
酵母1 小勺 (TEA SPOON)
水3/4 杯
霉干菜蒸肉的做法步骤：
霉干菜洗净，切碎.
五花肉洗净切成小块.
炒锅内放2大勺色拉油，烧热后将五花肉倒入翻炒.
五花肉炒至变色后，倒入霉干菜，酱油和料酒继续翻炒2-3分钟.
将炒好的肉盛入大碗，每放一层肉，撒一层白糖.
盛好的肉放入高压锅烧40分钟.
面饼
面粉，酵母和水混合揉成团让其发酵.
发酵后将面团分成败14个小面团.
将小面团擀成椭圆形，涂一层色拉油然后队折.
面饼放蒸笼，饧发30分钟后，上火蒸20分钟.
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霉干菜炒肉的做法步骤：
1.先分别炒了霉干菜和肉，
2.然后放进碗里蒸小时，出来时肥肉化成了油，剩下“至有分量”的瘦肉们，看着都心情好。
霉干菜炒豇豆
天气炎热，实在没有胃口。面食，素菜，粥成了餐桌上的主角。荤菜只选择吃点鱼和虾。肉啊什么的一看就倒胃口，好久没吃了。看来夏天实在是减肥的最好季节啊！蔬菜要做的好吃其实也不是那么简单的事情。就拿豇豆来说，经常单一的炒一下，时间久了就会吃厌。突然想到如果用我们浙江绍兴的霉干菜来炒豇豆是不是也会很好吃呢？一做，果不其然，非常好！今天就推荐给大家。
煮夫独创夏日里豇豆最开胃的吃法-霉干菜炒豇豆
原料：豇豆、绍兴霉干菜
调料：食用油、大蒜
霉干菜炒豇豆的做法
1.霉干菜先在蒸锅或者电饭煲里蒸熟；
2.豇豆清洗干净后切成段；
3.大蒜拍扁后切碎；
4.锅中把水煮开后放入豇豆焯水；
5.加入一点食用油；
6.再次煮开后把豇豆拿出并冲凉后滤干水分；
7.热锅冷油放入霉干菜和大蒜小火煸炒出香味；
8.放入豇豆，点水大火翻炒一分钟多一点即可出锅。
这道菜的3个秘诀：
1.霉干菜蒸过后再炒一下才会更香软好吃。
2.豇豆焯水时放点油并在焯水后用冲凉可以让其颜色更翠绿，保持其鲜嫩度；
3。霉干菜很咸，所以如果霉干菜已经放了很多就不用放盐了。
蚕豆香肠爆炒霉干菜
食材明细：
脱壳蚕豆适量，火腿丁儿适量，浸泡过的霉干菜适量，蒜茸适量
蚕豆香肠爆炒霉干菜的做法步骤：
第1步开油锅，等油8成热后，将蒜茸和霉干菜倒入，翻炒直至出香味，大约3分钟。讲火腿丁儿和蚕豆放入锅中一同翻炒，放入盐。糖和酱油，大火翻炒至蚕豆呈碧绿色。
第2步在锅内少许淋些热水，继续大火翻炒3分钟，即可出锅。
霉干菜肉包子
食材明细：
霉干菜烧肉馅儿适量，面粉适量
霉干菜肉包子的做法步骤：
第1步发面，面发好后，擀面；将肉馅儿放入擀好的面皮儿里头（我这次把面皮儿擀得非常薄）
第2步包好，放入笼屉里头；大火蒸上15分钟；
第3步关火后，闷7分钟，即可出笼，开吃！
小贴士：
我这次的包子是直接放上笼屉里蒸的，没有放纱布或是油纸，不过我觉得放不放无所谓，当然，放了会更好嘛，不会太粘咯
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