“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《霉干菜肉包子》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
霉干菜烧肉馅儿适量，面粉适量
霉干菜肉包子的做法步骤：
第1步发面，面发好后，擀面；将肉馅儿放入擀好的面皮儿里头（我这次把面皮儿擀得非常薄）
第2步包好，放入笼屉里头；大火蒸上15分钟；
第3步关火后，闷7分钟，即可出笼，开吃！
小贴士：
我这次的包子是直接放上笼屉里蒸的，没有放纱布或是油纸，不过我觉得放不放无所谓，当然，放了会更好嘛，不会太粘咯
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梅干菜肉包子的做法
梅干菜肉包子的做法
主料：五花肉400克、梅菜70克、面粉600克、温水300克
配料：酵母(干)6克、花生油40克、精盐3克、生抽25克、蚝油10克、料酒10克、烧烤料0.2克
梅干菜肉包子的做法步骤：
1.酵母放温水里融化，分几次倒入面粉里用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
2.趁着发面的时间做肉馅吧!五花肉洗净去皮切小丁，把一些全肥肉的另外分开
3.肉里放盐、生抽、蚝油、料酒、烧烤料充分搅拌均匀
4.梅干菜冲洗干净，切碎
5.起油锅，放肥肉丁炸干
6.放梅干菜翻炒均匀，起锅装盘
7.炒好的梅干菜上蒸锅蒸二十分钟
8.蒸好的梅干菜放肉里充分搅拌均匀，梅干菜肉馅就做好了
9.案板上撒些干粉，取一部分发酵好的面团揉匀排气
10.搓成长条，切成若干份，取一小块面团，擀成中间厚四周薄的包子皮，填入肉馅
11.整成包子的形状即可
12.依次做好，放蒸饺里醒发三十分钟。蒸锅烧开水，放入包子大火蒸十六分钟，焖五分钟即可出锅
梅干菜肉包子的做法烹饪小贴士：
1、怕油腻的话，炸好的油渣可以捞出丢掉。
2、梅干菜能消除人体内的多种细菌和病毒，可以搞高人体组织细胞的抗感染性。
3、梅干菜含有多种维生素，其中维生素A和维生素D，相互作用可以促进人体细胞的再生，也能促进溃疡面的愈合，同时也能起到一定的止痛作用，另外这些维生素被眼睛吸收以后还能起到明目的提高视力的重要功效。
4、梅干菜含有大量的植物纤维，能加快肠胃的运动，也能促进大便的生成与排出，另外梅干菜带有特殊的香味，人们食用以后能开胃消食，增加食欲，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。
肉包子
食材明细：
前腿肉350，面粉500克，冬瓜200克，香菇10朵，耗油少许，酱油少许，香油少许，鸡精少许，胡椒粉少许，盐适量，葱少许，鸡蛋1个，酵母5克
肉包子的做法步骤：
第1步把葱、香菇、冬瓜、肉洗净切碎把准备好的香菇、葱、冬瓜、肉、胡椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽，全部混合一起搅拌（顺时针搅拌）不要不换方向，搅到出胶就可以了
第2步面粉倒入容器加入一点点盐，在加入酵母搅拌均匀，最后加入温水。加水时要一点点慢慢来，不能一次性加太多，要不然面会不成团。当面粉变成花絮状时就可以停止加水了（这个步骤的图片我忘记拍了）我的是加韭菜汁所以是这个颜色（菠菜汁也可以）。然后放入温水锅中盖盖子发酵一个小时左右，比之前的面团大上两倍（手指沾上面粉戳一个洞不变形就是发酵成功了）最后就是包馅，放在蒸笼里二次发酵10分钟，等水开上锅蒸15分钟，关火，过两分钟这样在开盖子就可以了（好多步骤不记得拍照了，主要是当时手太脏了，自己一个人没人帮拍照1）
小贴士：
一定要二次发酵，要不然会很难吃也很难看
牛肉包子
食材明细：
面粉适量，水适量，酵母粉适量，牛绞肉适量，盐适量，花椒粉适量，姜末适量，葱花适量，香油适量，胡萝卜适量，芹菜少许，香菇少许，酱油适量
牛肉包子的做法步骤：
第1步和面酵母适量，放了三分之一把牛肉搅碎，打入一个蛋清（因为蛋黄浪费所以本次放了整颗蛋）放入一点点盐和料酒搅拌均匀，腌制十分钟
第2步香葱和一个香菇切丁少许芹菜
第3步少许胡萝卜热油放入花椒粒爆出味，关火捞出花椒，凉到八分热后放葱花爆香，全凉后放酱油少许味达美，之后把肉和所有菜一起搅拌，最后加入香油
第4步面醒好后，开包。跟包饺子一样切段，擀皮，捏口上锅蒸20分钟，关火，闷2分钟开盖就完成了
小贴士：
如何判断面有没有发好，面变大有洞洞。酵母用温水冲开到入面粉。
鲜肉包子
食材明细：
主料：面粉2斤
辅料：发酵粉5g，水适量，前腿肉2斤，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，蛋清一个
鲜肉包子的做法步骤：
1，肉馅提前剁好加入配料腌制片刻
2，适量温水中加入发酵粉
3，加入面粉混合，一边揉面一边加适量水揉至光滑面团
4，发酵
5，发酵好了
6，擀成中间厚边上薄的皮加入馅肉包包子
7，大小不一
8，放入蒸锅中大火蒸十分钟左右焖3分钟左右开锅即可
9，成品
10，成品。
酱肉包子
食材明细：
主料：猪肉馅适量，面粉适量，安琪酵母粉适量
辅料：甜面酱适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量
酱肉包子的做法步骤：
1，把面粉倒入盆里面，把安琪酵母粉倒入面粉里面，搅拌均匀。
2，加入适量的水，搅拌均匀，把所有的面粉揉成一个光滑的面团，盖上盖子发酵至体积是原来的2倍大小。（按夏季的温度发酵3-4小时即可，冬季要延长发酵时间。）
3，发酵好的面团，里面会呈蜂窝的状态。再次把它排气，揉成光滑的面团。
4，把猪肉馅倒入盆里面，加入甜面酱，盐，鸡精，白糖。
5，加入适量的水，搅拌均匀。（要想包子有汤汁，就必须加水，水也可以用高汤代替，味道更香。）
6，把面团分成一个个小剂子，备用。
7，用擀面杖把小剂子摊平。
8，把面皮置于手中，面皮包上搅拌好的肉馅，面皮顺着一个圈，捏褶子就可以啦
9，蒸笼底部刷油，防止粘连。把包子放在蒸笼里面。
10，开大火，锅内把水烧开。把蒸笼放在锅上面，蒸半小时，整个过程都是开大火。（注意事项：因为全程是开大火，锅内要多加一些水，防止把水烧干了。）
11，好吃的酱肉包子就出炉啦！闻着就特别的香气诱人。
12，成品图。看着汁香四溢的酱肉包子，你是不是也忍不住想动手试试呢？
13，肉香入味，冒着热气，端上桌子都抢着吃呢。
小贴士：
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豇豆肉包子
食材明细：
主料：面粉1000g，发酵粉5g
辅料：豇豆500个，前腿肉500g，十三香适量，蚝油适量，蛋清适量，生抽适量，酱油适量，盐适量，生姜适量
豇豆肉包子的做法步骤：
1，把肉绞碎，加入配料搅拌均匀
2，豇豆洗净切碎
3，锅中倒入油炒香豇豆
4，加入几粒辣椒同炒，变成翠绿色盛出备用
5，放凉后把辣椒挑出
6，加入到肉末中，顺时针搅拌均匀
7，面团发酵好后，擀成面皮包入馅料
8，放入锅中蒸10分钟左右即可，焖3分钟左右开锅即可
9，成品。
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