红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了肉炒松蘑，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
松蘑，五花肉，葱花，蒜末，姜末，黄瓜，料酒，酱油，鸡精，盐，
肉炒松蘑的做法步骤：
第一步：把松磨用清水清洗干净，切好葱花，蒜末，姜末，肉片，黄瓜片备用；
第二步：锅里放适量的油，先炒肉片，然后放入葱花，蒜末，姜末翻炒，调入料酒；
第三步：再放入松蘑，武火翻炒，加入鸡精、盐、酱油；
第四步：快出锅时倒入黄瓜片，再次加入蒜末即可。
小贴士：
松蘑有两种，这道菜最好采用红松蘑，红松蘑肉厚，滑嫩，还附有嚼劲！
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崂山松蘑炖鸡
食材明细：
土鸡400克，崂山松蘑300克，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，甜面酱、30克，料酒适量
崂山松蘑炖鸡的做法步骤：
第1步松蘑泡开，洗净将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干
第2步炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒
第3步加热水，水刚好漫过鸡肉为宜慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可
BBQ松蘑鸡胸
食材明细：
鸡胸，松蘑，BBQ酱，盐，胡椒
BBQ松蘑鸡胸的做法步骤：
1.将鸡胸用盐，胡椒腌制下
2.蒜蓉与橄榄油炒香，放入松蘑。
3.将鸡胸放入烤机中2分钟（我用的是飞利浦的三合一三明治烤机）
4.将烤好的鸡肉配上松蘑上盘，可以配上BBQ酱汁
松蘑的做法-松蘑的功效与作用
松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防并抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。
松蘑的做法松蘑炖鸡
主料：松蘑100g、散养鸡1只、板栗200g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、黄酒适量姜适量；
步骤：
1：松蘑淘洗干净后用温水泡发。泡好后松蘑都很好，小小的嫩嫩的。因松蘑都是野生的，需要提前清洗干净，这样泡发的水就可以利用啦；
2：散养鸡洗净切块，凉水入锅焯水去除血沫杂质；
3：锅中放油，炒香姜末，放入焯好的鸡块，加入黄酒，加少许老抽，翻炒均匀后加入泡发的松蘑；
4：还有些板栗，也加了些进去；
5：加入泡发松蘑的水，不够的话再加些开水，水刚刚没过食材，大火煮开后转小火慢炖；
6：炖大约20分钟，汤汁收的剩1/3时，加入盐，再继续炖5分钟，让盐入味即可。
松蘑的功效与作用
松蘑，味甘，性温，散寒止痛；消食。主大骨节病；消化不良。松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，中医认为，松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。
1：松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防并抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效；
2：松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不那么乐观；
3：松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。
松蘑的简介
松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。
松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防并抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。中医认为松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。菌柄较粗状，长8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。秋季在松林或针阔混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。
小鸡炖松蘑
松蘑炖出来的鸡肉，香味奇特，每一口粉条里都充满了鸡肉汁水的肥厚鲜美，松蘑奇特的菌香。鸡肉丰厚有弹性，入味肉也炖的柔软易嚼，东北人最爱吃的家常菜，没有之一。
松蘑，又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有食用菌之王的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。
原料：
小鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。
做法：
1、小鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上。
2、锅中放水，水开后放入鸡块，焯水2分钟，捞出，用温水洗干净淋干水分备用。
3、锅中放少许油，油热后放鸡块翻炒。
4、当炒至鸡块发紧，油出来后，放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味。
5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
6、加入松蘑翻炒。
7、加清水，大火烧开后转中小火慢烧30分钟。
8、加入盐调味，再加入粉条炖至粉条发软。
9、关火，撒葱花即可。
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1、胃癌免死金牌：大蒜。常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
2、肝癌免死金牌：蘑菇。有抗癌第一菜的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
3、胰腺癌免死金牌：菜花。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
4、肺癌免死金牌：菠菜。菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
5、肠癌免死金牌：茭白。茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。
6、乳腺癌免死金牌：海带。海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。
7、皮肤癌免死金牌：芦笋。芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
8、宫颈癌免死金牌：黄豆。用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
外婆肉炒肉
外婆肉炒肉最解思乡愁
主料：猪大棒骨
辅料：猪外脊
调料：盐；料酒；酱油
外婆肉炒肉的做法
1、先看看原料：一根大棒骨从中间剁开，猪外脊一块。几根大葱。
2、大棒骨洗净后，凉水入锅，加入大葱姜片料酒。煮制一小时捞出。
3、棒骨自然冷却后，拆下棒骨肉备用。
4、猪外脊切片上浆：盐；料酒；酱油；水少许；淀粉；生油抓匀。
5、大葱切滚刀块。
6、起锅放油，倒入猪外脊肉片炒熟。
7、然后倒入大葱和棒骨肉，快速翻炒。
8、调入酱油；料酒；盐炒匀出锅。
肉炒山药
食材明细：
山药，猪肉，料酒，淀粉，盐，葱，姜，蒜，辣椒
肉炒山药的做法步骤：
1. 山药切片（戴手套，因为山药会让手痒）
2. 肉切片，料酒，淀粉，盐腌好
3. 热锅下肉片，七分熟时盛出
4. 放入葱姜蒜辣椒，放入山药略炒
5. 山药将熟时放入肉片，放盐起锅
花菜炒肉
食材明细：
花菜400克，瘦肉300克，盐，调和油，味精，生抽，调味鲜
花菜炒肉的做法步骤：
1、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。
2、锅里放进调和油烧热，倒进瘦肉，
3、翻炒片刻，加入辣椒丝和精盐炒匀。
4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精盐，
5、将花菜炒熟，调入生抽，加一点点清水烧开，
6、调入味精，调味鲜即成。
山东炒肉
食材明细：
大白菜，猪里脊，胡椒粉，酱油，姜，香菜
山东炒肉的做法步骤：
1.大白菜去掉叶子，把白菜绑切成梭型的细丝。猪里脊切成细丝，加入盐，酱油腌制一会儿。
2.锅内加少许底油，放姜和胡椒粉炸香，倒入肉缄炒熟加入白菜丝翻炒，倒入一些清淡稍收汁即可。
3.出锅前加盐，香菜。
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