“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“薄荷香肠 ”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
香肠2根，蒜瓣4大颗，薄荷叶1大把
薄荷香肠的做法步骤：
1.)把香肠用滚水煮熟，待表面干燥后，再热锅用薄油慢慢煎出香味与颜色。
2.)斜刀把每条香肠切成四大块，每块中间再划一刀但不切断，准备夹蒜片和薄荷叶。
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薄荷香料蔬菜沙拉
食材明细：
薄荷叶20公克，优格1瓶，盐少许，胡椒少许，生菜叶100公克，玉米粒15公克，小黄瓜5公克，圣女蕃茄2个，三椒丝少许，鸡肉丁10公克
薄荷香料蔬菜沙拉的做法步骤：
(1)先把薄荷叶切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。
(2)用生菜叶排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、圣女蕃茄、三椒丝。
(3)把鸡肉丁炒熟拌入，淋上作法(1)的薄荷优格酱汁即可。
胡椒薄荷香菜荷包蛋汤
食材明细：
泰国香菜，鸡蛋一个，土薄荷（也可以选择胡椒薄荷），胡椒粉，盐，油，麻油，姜
胡椒薄荷香菜荷包蛋汤的做法步骤：
1.香菜刮掉根部泥屑洗干净后用盐水浸泡片刻 土薄荷洗干净备用。
2.鸡蛋下锅煎至半生熟备用，姜切碎。
3.姜加入适量的水煮开后加入薄荷煮片刻后，加入荷包蛋以及香菜再煮一会加适量的盐、胡椒粉以及麻油即可。
荷香带鱼
食材明细：
带鱼1条，新鲜薄荷叶几片，生姜适量，大蒜适量，香葱适量，生抽适量，白糖适量，蚝油适量，湿淀粉适量，鸡精适量，大料粉适量，花生油适量，盐适量，面粉适量，老抽适量
荷香带鱼的做法步骤：
第1步超市里的冰鲜档。哪样是你的菜？带鱼去鱼头和内脏，剪鱼鳍，清洗处理干净。用盐和料酒腌半个小时。姜蒜切片，葱切长节。湿淀粉和鸡精兑成芡汁。
第2步腌好的带鱼用吸油纸吸干水份，再薄薄的裹一层面粉。冷锅里放油，稍微多一些，转动一下锅，让锅的四周都布满油。油温六成热时下带鱼，先大火、再中火煎。
第3步单面煎黄之后，再挨个将带鱼翻面，也煎得金黄，铲出备用。洗锅，重新下油，油温八成热时下姜葱蒜爆香。
第4步加水煮开，里面放生抽、少量老抽、蚝油、白糖、料酒、大料粉，再煮两分钟。放入煎好的带鱼，加盖中火焖炖15分钟。焖炖前水要稍微多一点，如果不够，可以酌情添加，以没过带鱼为宜。
第5步焖到后期汤汁比较浓稠的时候，下几片薄荷叶和葱节，揭开锅盖煮两分钟。再次铲出带鱼、摆盘，留下汤汁。用漏勺捞出锅里的姜葱蒜、薄荷叶等杂质，加适量油，烹入芡汁。
第6步用炒勺不停的搅拌，待汤汁浓缩，油色发亮，趁热浇淋在带鱼上。点缀薄荷叶，一盘荷香带鱼就做好了。用筷子拔开一小块带鱼，送入口中，带鱼特别的咸香中滑出淡淡的薄荷味，感觉真好！
荷香粥
食材明细：
鲜荷叶一张，香米两把，薏仁一把，绿豆一把
荷香粥的做法步骤：
第1步荷叶洗净入凉水浸泡半小时或入开水焯烫1分钟备用。绿豆薏仁加香米洗净入紫砂煲加水高档褒开，转低档褒两小时至软烂。
第2步荷叶剪下一周，把中间圆形当作锅盖，剪下的外围放入锅内与粥一起煮半小时。捞出荷叶不要。粥即成荷香粥。
鱼跃荷香
食材明细：
胡萝卜、白萝卜、心里美萝卜、冬瓜皮等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
鱼跃荷香的做法步骤：
1．选两根胡萝卜，雕出两尾鲤鱼，粘上背鳍、胸鳍后固定在用白萝卜雕的山石上。
2．另用心里美萝卜雕出荷花，萝卜皮雕成荷叶，固定在鲤鱼身边。
3．再用冬瓜皮雕6～8片荷叶后用开水略烫，摆在盘中即可。
应用
可将鱼虾类原料制成卷、包、条等形状后加热成熟，逐个摆在盘中荷叶上即可。如金桶鱼卷、炸鱼扦、石榴桂鱼等。
参考菜例
石榴鱼丁
主料
净鱼肉(黑鱼、鲈鱼、草鱼、青鱼、牙片鱼等均可)。
配料
香菇、冬笋、青椒、鸡蛋等。
调料
绍酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜末、香油等。
制作
1．先用鸡蛋液摊成比饺子皮略大的薄皮8～12张。
2．净鱼肉切粒后加香菇粒、冬笋粒、青椒粒、葱姜末、盐、味精、绍酒、胡椒粉等拌匀入味，再包入蛋皮中，用香菜梗或韭菜叶封好口，制成石榴包形状，上屉蒸熟后摆在盘中的荷叶上。
3．勺内加少许鲜汤烧开，加盐、味精、胡椒粉，勾芡后浇在石榴包上即可。
荷香羊肉
食材明细：
羊肋条肉750克，孜然、熟芝麻各15克，辣椒面10克，金士百啤酒75克，葱姜汁、蒜汁各20克，精盐5克，白糖2克，十三香粉、泡打粉各1克，蒜茸辣酱50克，荷叶3张，透明纸2张，白纸2张，黄泥1500克。
荷香羊肉的做法步骤：
1、羊肉切成长方块，每块肉从中间顺长剞两刀。孜然切碎。
2、羊肉块内加入葱姜汁、蒜汁、泡打粉拌匀，再放入孜然末、芝麻、辣椒面、精盐、白糖、十三香粉、蒜茸辣酱、金士百啤酒反复抓打至匀，腌渍入味1小时。
3、荷叶切成扇形的片，下入沸水锅中略烫捞出，投凉捞出，沥去水。逐片包入羊肉。再将荷叶外面包上一层透明纸，用麻绳系紧，再裹上黄泥，再包上一层白纸，放入烤箱烤至熟透取出，剥去黄泥和纸，装盘即成。
小贴士：
特点
羊肉酥烂，咸鲜香辣，荷香四溢，口味别具。
功效
羊肉富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素(A、B6、B12、B1、B2)、烟酸等，有补气养血、温中暖肾的功能。羊肉再配以葱姜汁、蒜汁调味制成菜肴，能暖中益气，利尿除湿，适宜于肾阳虚所致阳萎、腰膝酸软、畏寒、夜尿长、小便清长者食用。
操作提示
羊肉剞刀深至羊肉的2/3，以便入味。羊肉块内放入调味料后用手反复抓打，使其充分汲入汤汁。
荷香排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，青豆100克，糯米150克，嫩肉粉50克，荷叶150克，猪油(炼制)25克，豆瓣10克，泡椒5克，盐3克，料酒10克，淡豆豉15克，大葱5克，姜5克
荷香排骨的做法步骤：
1. 排骨洗净剁成5厘米长的段，用清水漂去血污，加入松肉粉、料酒、姜、葱、盐、淡豆豉腌渍；
2. 荷叶清洗干净，入沸水中略烫；
3. 糯米蒸成米饭；
4. 青豆煮熟；
5. 泡椒切末待用；
6. 锅置火上，放入适量猪油烧热，下豆豉、泡椒末、淡豆豉炒香，倒入盛器内，加入排骨、糯米饭、熟青豆和匀，调好味，再腌渍30分钟；
7. 荷叶剪成扇形，逐一将排骨包好，上笼用急火蒸至排骨酥香脱骨；
8. 上桌时用锡箔纸包好，围边装饰即可。
小贴士：
荷叶需烫软，以能将排骨包实为度。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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