“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,小编花时间整理了油焖辣味虾,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
鲜活中虾500g,干辣椒5个,蒜碎1汤匙15g,姜丝2汤匙30g,大葱丝1汤匙15g,油2汤匙30ml,料酒2汤匙30ml,生抽1汤匙15ml,白砂糖2汤匙30g,盐1茶匙5g
油焖辣味虾的做法步骤:
1、中虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟。
2、中火加热锅中的油,待烧至七成热时将干辣椒丝、蒜碎、姜丝和大葱丝放入爆香。
3、随后下入腌好的中虾翻炒片刻,接着调入白砂糖、盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火焖烧5分钟即可。
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辣味虾
食材明细:
草虾800公克 ,酒3大匙,糖适量,西芹50公克 ,青椒100公克 ,朝天椒100公克 ,洋葱300公克,红辣椒片100公克 ,红葱头末1大匙,糖2又1/2小匙,印度辣椒粉1/2小匙,鱼露2大匙 ,酱油2小匙 ,高汤200㏄
辣味虾的做法步骤:
1.将草虾用酒及糖略为腌5分钟;西芹切段备用。
2.热2大匙油,用大火将材料1炒香,放入调味料1炒至香味散出。
3.将作法1的草虾、西芹段、调味料2倒入作法2的材料中,炒至所有材料熟透即可。
【鲁菜】:油焖虾(1)
食材明细:
主料:海虾10只
辅料:高汤100克
配料:盐5克,香醋2克,食用油适量,姜末适量,葱末适量,蒜末适量,白糖5克
【鲁菜】:油焖虾的做法步骤:
1,先将虾去净须脚、沙包腺洗净。
2,用牙签挑出虾线。
3,葱姜蒜切末备用。
4,锅置火上倒入油烧至5成热,煸香葱姜蒜末。
5,倒入虾煎炒至色红,出虾油。
6,烹入料酒,加入盐、糖、高汤烧开。
7,烧开后改小火,盖上锅盖焖约3分钟。
8,转中火收汁微干,离火淋入几滴香醋即可。
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