“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“竹笋咸粥”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
绿竹笋半只，生香菇1朵，红萝卜40公克，猪腿肉60公克，虾米37公克，沙拉油少许，大骨高汤半碗，白粥1碗，芹菜末37公克，红葱酥37公克，盐1茶匙，白胡椒粉1/4小匙
竹笋咸粥的做法步骤：
1.先将竹笋洗净切丝、生香菇切丝、红萝卜切丝、猪腿肉切丝后，放入滚水中川烫捞起备用。
2.取一炒锅，放入些许沙拉油后，将虾米放入锅内以中火炒至香味出来后，加入作法1的材料、大骨高汤，继续以中火将汤汁煮滚。
3.将白粥和所有的调味料倒入作法2的材料中一起搅拌均匀。
4.起锅盛入容器时，再撒入芹菜末、红葱酥即可。
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竹笋香菇粥
食材明细：
麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许
竹笋香菇粥的做法步骤：
1.麻竹笋烫熟去壳切丝；猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起；水发香菇切细丝，备用。
2.将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状，再加入盐调味即可。
小米咸粥
食材明细：
小米100公克，大麦片50公克，白木耳5公克，黑木耳5公克，猪瘦肉丁60公克，水1200㏄，姜片10公克，鸡粉1/4小匙，盐1/4小匙
小米咸粥的做法步骤：
1.小米洗净后浸泡于冷水中约30分钟，捞出沥干水分；大麦片洗净后沥干水分，备用。
2.黑、白木耳浸泡于冷水中至软化，捞出去蒂头后切小片；猪瘦肉丁放入滚沸的水中?烫后捞出，备用。
3.取一汤锅，放入作法1小米、姜片和水煮至滚沸，放入大麦片和作法2所有食材，再次煮至滚沸后改小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，再加入所有调味料拌匀即可。
蔬菜咸粥
食材明细：
瘦肉40公克，葱段10公克，红萝卜丝15公克，高丽菜粗丝80公克，白饭1碗，芹菜末5公克，盐1/4小匙，香油少许，胡椒粉少许，米酒少许，酱油少许，糖少许，香油少许
蔬菜咸粥的做法步骤：
1.瘦肉洗净后切条，放入腌料腌15分钟。
2.取锅烧热后，倒入1大匙油，加入葱段爆香，再放入红萝卜丝、高丽菜粗丝炒至微软。
3.于作法2倒入水煮滚后，放入作法1的腌肉条，煮滚后放入白饭与盐，煮至入味呈稠状。
4于作法3加入芹菜末，淋上香油、胡椒粉即可。
竹笋咸腿老鸭砂锅
食材明细：
鸭1500克，咸肉250克，竹笋200克，料酒10克，盐4克，味精5克，枸杞子2克，大葱10克，姜10克
竹笋咸腿老鸭砂锅的做法步骤：
咸竹笋红烧肉怎么做 咸竹笋红烧肉的做法的
五花肉可和多种食材搭配，例如：土豆、香菇、鹌鹑蛋，每一种搭配都有不同的风味，无论那种搭配许多人都超爱吃。而我下面要给大家分享的内容是：咸竹笋红烧肉的做法，可谓是香而不腻回味无穷，一起来看下吧!
咸竹笋红烧肉怎么做
食材：
咸竹笋200克，五花肉100克，姜1块，八角两颗，香叶两片，桂皮1块
调味料：
料酒1汤匙、冰糖20克、老抽2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、食用油适量
咸竹笋红烧肉的做法：
1、咸竹笋放水中浸泡半小时，然后切段；
2、五花肉切块；
3、姜切片；
4、大火烧热油，加入冰糖，转小火慢熬糖色，糖化开后把生姜片放入，然后放入五花肉小火煎一下，煎一会后翻炒一下；
5、加入生抽、料酒、老抽，翻炒均匀，然后加入八角、香叶、桂皮翻炒一下；
6、最后加入热的白开水，加入竹笋、盐，盖上盖子大火煮10分钟，转小火炖半小时；
7、打开盖子大火收汁收的差不多了把香叶、八角等调料夹出来装盘即可；
小贴士：
咸笋可提前半天浸泡将盐味泡出，这样避免太咸。
咸鲜腊味粥
食材明细：
大米适量，山药适量，栗子适量，银杏适量，香菇适量，胡萝卜适量，青豆适量，开洋适量，火腿适量，姜丝适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量
咸鲜腊味粥的做法步骤：
第1步大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水煮沸后转小火熬煮20分钟；
第2步加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。
胡萝卜咸粥(2)
食材明细：
主料：粳米100克，胡萝卜150克，
调料：盐2克，香油3克
胡萝卜咸粥的做法步骤：
1.将胡萝卜冲洗干净，切成丁。
2.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后放入胡萝卜，再改用小火熬煮成粥。
4.加入盐调好味，稍焖片刻，淋上香油，即可盛起食用。
小贴士：
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
绿豆小米咸排骨粥
食材明细：
主料：绿豆适量，小米适量，大米适量，排骨适量
调料：油适量，盐适量，糖适量
绿豆小米咸排骨粥的做法步骤：
1，准备材料。
2，排骨预先放调料奄制备用。
3，绿豆、小米、大米入煲洗净加入适量清水，加入排骨，按下煲粥键煲两小时即可。
4，成品。
小贴士：
如果不想粥那么绵烂的，时间可自行调减。
淡菜咸猪骨粥
食材明细：
淡菜30克，咸猪骨100克，大米1杯（电压力锅自带的量杯），葱适量，姜适量，油适量，生抽适量
淡菜咸猪骨粥的做法步骤：
第1步淡菜洗净用温水浸泡一个晚上，猪骨洗净斩件用食盐拌匀放冰箱里腌一个晚上。淡菜切粒，葱切碎，姜切片（因家有小孩不吃辣所以切片，喜欢吃的切碎更好味），加上油和生抽拌匀。想更香的可以放进锅里炒炒。
第2步大米洗净加适量水煲开，放处理好的淡菜和咸猪骨继续煲成粥即可
咸瘦肉皮蛋粥
食材明细：
稻米300克，猪肉(瘦)400克，蚝豉100克，松花蛋(鸭蛋)100克
咸瘦肉皮蛋粥的做法步骤：
1. 先把瘦肉用盐腌一个晚上；
2. 白米洗净，用少许盐腌拌，放入沸水内先煮；
3. 蚝豉浸开，洗净，连同清水洗过的瘦肉放入米粥内同煮；
4. 瘦肉煮烂时捞出，加入切成小粒的皮蛋同煮；
5. 瘦肉撕成丝条，粥煮好后，放入瘦肉丝，调味后即成。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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