“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编收集并整理了“虾皮白菜煲”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
用料:①干水白菜500克(图二),②咸猪肉50~100克,③火腿肉25克,④虾皮5~10克,⑤冰糖25克,⑥清水100克,⑦花生油,姜,盐,黑胡椒粉适量
虾皮白菜煲的做法步骤:
做法:
1.将该清洗的材料都清洗好,然后将干水白菜在瓦煲中堆砌好;
2.在白菜面依次放好咸猪肉、火腿肉、虾皮、冰糖和姜;
3.加入100克清水,用大火煮开,然后转小火煮至白菜完全软化。
4.出锅前看看油量是否合意,如若喜欢油量多点的可加入10~20克花生油,喜欢味道浓点的可加点盐,然后加入适量黑胡椒粉,拌匀后即可。(图三)
小贴士:
小贴士:通常咸猪肉的盐份已足够,不用另外加盐。如买不到干水白菜,可用大白菜代替。在煮面食时,用虾皮作汤底,是一个极佳的选择。如若想虾皮更香一点,可将洗净的虾皮用油稍炒一下,不过这样吃容易上火。
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白菜虾皮饺
食材明细:
半肥瘦猪肉,大白菜,虾皮,饺子皮,盐适量,料酒适量,生抽适量,麻油适量,鸡粉适量,生粉适量
白菜虾皮饺的做法步骤:
1.猪肉洗净后剁碎;虾皮洗净;大白菜洗净后切小粒。
2.将猪肉、虾皮、大白菜搅拌均匀,再加入适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油搅匀。
3.用饺子皮将饺子包好。
4.水开后,倒入饺子;煮沸后加入1碗凉清水;再次煮沸后,再加入1碗凉清水。重复此过程3次,这样做可确保饺子煮熟,而且饺子皮也不会破,还口感爽滑。
虾皮烧白菜
食材明细:
大白菜(青口)500克,虾皮25克,大葱10克,姜5克,盐8克,味精2克,大豆油25克
虾皮烧白菜的做法步骤:
1. 将虾皮洗净,去泥沙,控干水分;
2. 大白菜洗净,切成宽长条,再改刀成斜方块;
3. 菜叶和菜帮分开放;
4. 炒锅置火上,倒入豆油烧至八成热时,投入葱、姜细丝和小虾皮,炒出香味,即放入白菜帮炒片刻;
5. 待菜帮烧至半熟时,再放入白菜叶,加入精盐烧至菜熟,撒入味精拌匀,倒入盘中即成。
白菜煲
食材明细:
白菜500克,干香菇20克,干贝50克,虾米30克
白菜煲的做法步骤:
1.干贝,香菇,虾米用清水泡发
2.白菜切块下锅炒软,加入泡发好的干贝,香菇,虾米炖
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