“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编花时间专门编辑了萝曼轻飘沙拉,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
胡萝卜100公克,芦笋70公克,紫高丽55公克,萝曼180公克,香菜15公克,水煮蛋切片3片,馅料:熟白芝麻80公克,细砂糖10公克,梅子粉50公克,低脂美乃滋50公克
萝曼轻飘沙拉的做法步骤:
1.熟白芝麻磨碎至香气散出;紫高丽菜切成丝状备用。
2.将胡萝卜放入滚水中煮约6∼8分钟至熟透,捞出待凉后切成条状备用。
3.芦笋放入滚水中汆烫约2∼3分钟捞出沖冰水,再沥干水分待凉备用。
4.将萝曼加入适量的低脂美乃滋及各式材料即可。
97mSw.com相关阅读
萝牛肉夹
菜系及功效:京菜菜谱
菠萝牛肉夹原料:牛里脊肉100克,菠萝、鸡蛋、淀粉、面包渣、果酱碟、精盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱、精炼油各适量
菠的做法
1)老姜洗净,用刀拍碎,大葱洗净切成节,牛肉去筋洗净,切成夹刀片,投入清水漂净血水,捞出挤干水分放入碗中,加精盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱,拌和均匀,入味30分钟。
2)菠萝洗净切片,鸡蛋取蛋清与淀粉调成蛋清淀粉。
3)将菠萝片放入牛肉片中央,下蛋清淀粉中裹匀,粘上面包渣,投入四成油温锅中炸定形捞出,待油温回升至七成热时,倒入重炸至金黄包,捞出沥干油分,摆盘成形,随果酱味碟一同上桌蘸食即可。
菠特点:色泽金黄,肉质外酥内嫩,甜香适口,果香味浓郁,,
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
子萝鸭片
食材明细:
鸭肉200克,菠萝150克,子姜300克,鸡蛋清10克,淀粉(蚕豆)20克,大蒜(白皮)2克,小葱2克,辣椒(红、尖)25克,盐5克,味精3克,白砂糖20克,白醋30克,香油1克,黄酒10克,植物油40克
子萝鸭片的做法步骤:
1. 将鸭肉片成薄片,先用鸡蛋清,后用干淀粉拌匀;
2. 菠萝削去外皮,洗净,切成3 毫米厚的片;
3. 辣椒去蒂、籽,洗净,切成小块;
4. 子姜洗净,去皮切成1 毫米厚的薄片;
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后,洗净挤干水分;
6. 用碗盛白醋,加入白糖,放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起;
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用;
8. 用中火烧热炒锅,倒油,待油微沸,投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起;
9. 余油倒出,炒锅放回炉上,将余下的150克子姜片炒干后盛起;
10. 放油适量,下蒜、葱,余下的10克辣椒块爆炒至有香味,加入炒干的子姜片、鸭片,烹黄酒,用芡汁勾芡;
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒,淋油,炒匀上碟便可。
小贴士:
1. 因有过鸭片滑油过程,需准备植物油500克是;2. 炒锅洗干净,烧热后用油搪锅,然后再下油,鸭片抖散下锅,成菜色泽鲜明,质地软嫩;3. 俗语说:“未食先看芡色”。下芡要求均匀,不然会沾连成堆,直接影响菜的质量。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
萝勒鲈鱼卷
食材明细:
鲈鱼片1片,九层塔丝1匙,蒜末1大匙,义式香草香料1小匙,黄芥末少许
萝勒鲈鱼卷的做法步骤:
1.九层塔丝、蒜末、调味料拌匀成馅料,备用。
2鲈鱼片背面斜切划开放入作法1的馅料、捲起,将美国帕路亚七层钢平底锅以小火热锅后,放入鲈鱼片以小火煎,再盖上盖子焖熟。
3取出作法2的鲈鱼卷摆盘,挤上少许黄芥末即可。
银萝火腿酥
食材明细:
萝卜800克,面粉500克,色拉油350克,橙食色适量,火腿适量,水适量,油酥各适量。适量
银萝火腿酥的做法步骤:
1.萝卜切丝、烫熟,火腿切丝,一起调成馅。
2.面粉、油、水、橙食色调成油皮,包入油酥,开两次酥,摘坯。
3.面坯包入馅成纺锤形,炸熟即可。
蜜萝鸡片
食材明细:
鸡肉125克,哈密瓜90克,菠萝75克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,鸡蛋清5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,黄酒5克,胡椒粉1克,香油2克,盐1克
蜜萝鸡片的做法步骤:
1.先将鸡肉洗净切片用蛋白、湿淀粉拌匀;再将哈密瓜、切片的菠萝用滚水浸至热,滤去水分;葱斜切成葱榄,姜切成姜片;大蒜去皮剁成蒜茸。
2.烧锅倒入适量油,待油烧至三成熟,将鸡片放入煎至仅熟,倾在笊篱里;利用锅中余油,将葱榄、姜片、蒜茸、鸡片、哈密瓜、菠萝片、放入锅中抛匀,赞入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,加包尾油和匀,上碟便成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
牛筋炖双萝
食材明细:
牛蹄筋200克,白萝卜150克,胡萝卜150克,盐2克,味精1克,酱油5克,辣椒(红、尖、干)8克,香菜5克
牛筋炖双萝的做法步骤:
1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)待用;
2. 胡萝卜、白萝卜洗净,切成菱形块,并放入沸水锅中焯一下,捞出备用;
3. 香菜洗净切成段;
4. 将锅置于中火上,倒入高汤150克,放入熟牛蹄筋块、胡萝卜块、白萝卜块,加入精盐、酱油、味精、干红椒,炖8分钟;
5. 出锅撒上香菜段即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
萝勒松子酱
食材明细:
萝勒15公克,松子15公克,橄榄油3大匙,盐适量,黑胡椒粒适量
萝勒松子酱的做法步骤:
1.将萝勒、松子以食物处理机绞碎备用。
2.取一平底锅加热,倒入橄榄油烧热后,放入作法1的材料、盐、黑胡椒粒等拌匀即可。
健康食疗《萝曼轻飘沙拉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜谱沙拉专题,希望您能喜欢!