食材明细:
鲜虾4只,柠檬半个
自制虾松的做法步骤:
第1步适用月龄:9个月食材准备:鲜虾4只、柠檬半个烹饪时间:30分钟难度级别:初级鲜虾洗净去头去尾去壳。
第2步用刀划开虾背,去虾线。柠檬切片,平铺虾仁上,腌制20分钟。放入柠檬片腌制,这样可使虾肉更香,味更美而且无腥味。
第3步冷水放入虾仁。冷水比在热水中加热得快而均匀,而且鲜虾中的营养成分不会受损失。水开后,捞出虾仁。虾仁用刀切小丁。捣成虾末。
第4步不粘锅中倒入虾仁末。翻炒,直到水分变干。翻炒的目的就是炒干水分,所以一定要小火翻炒,大火很容易糊锅,或者炒的太硬。
第5步倒入料理机中,打成虾松。这里要强调的是一定要炒干水分后再放入料理机搅拌,没炒就搅拌的话,会因为虾有水分而粘连在一起,做出来的鲜虾松口感不会太好。晾凉以后,密封冷藏保存,建议每次少做一点,7天内吃完。
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