没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？也许下面的“腊味萝蔔糕”正合你意！请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
(1)在来米粉，300公克，太白粉，70公克，水，600㏄，(2)白萝蔔丝，900公克，(3)广式腊肠，30公克，虾米，30公克，(4)水，1200㏄，盐，1大匙，鲜鸡粉，1大匙，糖，3大匙，胡椒粉，1/2大匙，麻油，3大匙。
腊味萝蔔糕的做法步骤：
(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
(2)将白萝蔔丝煮软，捞起沥干水份备用。
(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。
(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。
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滷红萝蔔
食材明细：
红萝蔔，2条，葱，3支，辣椒，1根，姜片，3片，素香滷汁，1锅。
滷红萝蔔的做法步骤：
1.将葱洗净后切长段，红萝蔔去皮后洗净备用。
2.烧热锅子，加入1大匙油，放入姜片爆香，倒入滷汁中，将红萝蔔、葱段、辣椒也放入，开大火煮滚后，转小火滷约25分钟，熄火后再焖约20分钟即可。
3.将红萝蔔捞出后，切成小块，摆入盘子中，再撒上切碎的香菜即完成。
糖醋红萝蔔
食材明细：
红萝蔔(小)，2条(1)盐，1大匙，(2)白醋，1/2杯，糖，1/4杯。
糖醋红萝蔔的做法步骤：
(1)将红萝蔔洗净削皮，切成宽约0.5公分圆片备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在红萝蔔片上拌匀，腌渍约半天，使红萝蔔软化出水。
(3)将红萝蔔渗出的盐水滤除，加入调味料(2)搅拌至糖完全溶化，即可置于容器中加盖冷藏，冰凉入味后即可食用，冷藏约可保存10天。
咸蛋萝蔔汤
食材明细：
生咸鸭蛋，2个，九孔，5个，白萝蔔，10片(厚约0.5公分)，高汤，5杯，葱花，适量，盐，1小匙，米酒，1大匙，香油，2小匙，糖，2小匙。
咸蛋萝蔔汤的做法步骤：
(1)将高汤5杯煮沸后，放入白萝蔔熬煮15～20分钟。
(2)将生咸鸭蛋打入高汤内煮1～2分钟，外表蛋白略熟后，再放入九孔一起煮3～5分钟，然后加入调味料，拌均即可熄火盛入碗中，洒上葱花即可食用。
柳橙萝蔔泡菜
食材明细：
白萝蔔，1个(约1斤)，柳橙，2个，柳橙皮(切丝)，2大匙，(1)盐，1又1/2大匙，(2)糖，2大匙。
柳橙萝蔔泡菜的做法步骤：
(1)将白萝蔔洗净沥干去皮，切成长6公分、宽0.5公分的长条状，接着加入调味料(1)搅拌均匀腌渍约半天，再将盐水滤除沥干备用。
(2)将柳橙洗净沥干，以刮皮刀刨下部份黄色表皮，再切丝成2大匙备用，再将柳橙对切压汁去籽备用。
(3)将柳橙汁加入调味料(2)拌匀溶解备用。
(4)白萝蔔条及作法(3)的柳橙汁一起拌匀，腌渍约半天即可食用，期间需翻动多次使入味均匀，冷藏约可保存7～10天。
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