食材明细:
主料::黑鱼片5片,芦笋5根,冠利腌红椰菜30g,葱5根,
辅料::盐少许,料酒1勺,蒸鱼豉油适量,
蔬菜鱼肉卷的做法步骤:
1.准备好食材,黑鱼片在买鱼的时候就叫卖鱼的帮忙切成蝴蝶片;
2.将黑鱼片清洗干净后,加入适量盐、料酒抓匀腌制15分钟左右;
3.芦笋洗干净后切段,我只用了嫩的一头,长度跟鱼片的宽度差不多;
4.将冠利腌红椰菜挤掉多余的汁水;
5.将黑鱼片平铺,放上芦笋和冠利腌红椰菜;
6.一边卷一边收紧,轻轻的卷起来;
7.全部卷好,用葱扎紧;
8.放入臻米折叠电蒸锅里;
9.给水箱里加水,水量随意,反正可视的,随时可以添加;
10.接通电源后时间选择7分钟;
11.电蒸锅开始工作,10秒左右就出蒸汽了,蒸熟后取出,淋上蒸鱼豉油就可以享用啦;
12.成品;
13.成品;
14.酸鲜开胃低脂又美味,赶紧试试吧!
小贴士:
1.买鱼的时候尽量选大一点的,这样好切蝴蝶片,太小了不好切;
2.用葱扎紧的时候动作轻柔一些,不然易断,扎好后打结的地方朝下;
3.鱼肉极易熟,所以不用蒸太长时间,不然口感很柴,我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需7分钟,具体时间根据家里使用的蒸锅来定;
4.吃的时候注意鱼刺。
食材明细:
主料::青鱼肉一条,白萝卜半个,
辅料::番茄酱适量,面粉适量,鸡蛋1个,
配料::葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,
咕噜鱼肉萝卜的做法步骤:
1.准备好原料。
2.把鱼肉切成稍厚的斜片(想去掉皮没有那技术)。
3.把萝卜从中间切开。
4.然后切成片。
5.把鱼肉放入容器中,加入盐和料酒腌制十分钟。
6.把葱和生姜切好。
7.准备好面粉,把鸡蛋打散。
8.腌好的鱼片,放入面粉中打个滚。
9.放入蛋液里醮一下。
10.再入面粉中再滚上面粉。放到盘中备用。
11.锅中入油,烧到入成热,加入鱼片炸到酥脆捞出备用。
12.锅中留少许油,加入葱、姜炸香。
13.加入萝卜炒一炒。再入番茄酱,加入少许的开水,放入糖炒一炒。
14.最后倒入鱼片,果上酱出锅。
食材明细:
一条比目鱼,鱼蓉, 加水, 料酒, 葱姜细末,白胡椒粉
腐衣鱼肉卷的做法步骤:
一条比目鱼, 将鱼肉批出, 剁成鱼蓉, 加水, 料酒, 葱姜细末,白胡椒粉,顺同一方向搅拌上劲后, 加一汤勺淀粉,适量盐拌匀, 至冰箱两小时.
里脊肉切丝, 加料酒, 葱姜细末和淀粉,盐腌渍二十分钟.
新鲜腐衣二张, ,每张对切二, 再对折,入冷水泡软(约5分钟), 将鱼泥在腐衣上抹成6英寸(长)X2英寸(宽)X1/4英寸(厚) ,中间整齐码上里脊肉丝, 再包卷成条.
平底锅放少量油, 加7分热后, 下鱼卷, 中火煎至两面脆黄, 出锅稍凉后, 斜切条块,跟甜酸酱上桌.
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