东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家收集的“圆嘟嘟的雨花石汤圆”为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
糯米粉500克，可可粉100克，芝麻馅400克
圆嘟嘟的雨花石汤圆的做法步骤：
1.取纯净糯米粉500克，加入清水和匀揉透，搓揉成白色糯米粉团；
2.再取纯净糯米粉250克，加入可可粉100克、适量清水，搓揉成咖啡色糯米粉团，以此类推做成各种颜色的糯米粉团；
3.然后将白色糯米粉团包上咖啡色糯米粉团，搓揉成有雨花石纹理的汤圆皮；
4.将制好的汤圆皮，切小块，分别包上芝麻馅，包好的雨花石汤圆，放入冰糖沸水锅内煮熟，加入甜汤即成。
小贴士：
1. 白色面团要多一些，带色的面团少一些。 2. 包捏时，应尽量选择花纹美的面皮。 3. 根据自己的爱好，还可以用制好的汤圆皮包上绿豆沙、红豆沙、芋泥和冬瓜册等馅料。
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雨花石果酱汤圆
食材明细：
主料：糯米粉适量，紫薯泥适量，草莓果酱适量
雨花石果酱汤圆的做法步骤：
1，紫薯蒸熟趁热压成泥，过筛。
2，放适量糯米粉和水揉成团。
3，取一小部分入开水锅里煮熟。
4，加入团里一起揉开，这样汤圆会有更好的延展性。
5，分一部分加入过筛的紫薯泥揉成紫薯团。
6，取两种面团搓成两条。
7，缠成麻花状。
8，分成小剂子，取一个揉成碗状。
9，中间包入蓝莓馅。
10，收圆。
11，开水下锅，开起来后滴入几滴冷水。
12，煮5-10分钟即可。
小贴士：
先放一部分汤团在锅里煮熟后再揉成团，这样汤圆更有延展性，好做一些。
正月十五的花样汤圆--雨花石汤圆
食材明细：
糯米粉150克，可可粉10克，红曲粉10克，糖粉10克，红豆沙馅100克，清水适量，白砂糖20克
正月十五的花样汤圆--雨花石汤圆的做法步骤：
第1步糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中，然后分别筛入可可粉、红曲粉和糖粉；将三个碗中分别加入适量清水，拌匀揉搓成团；
第2步将三种颜色的粉团混合成团；搓成长条状；
第3步分切成小剂子；取一个小剂子搓圆按扁，装入一小块红豆沙馅；
第4步包口收圆后搓出团；其它也逐一按照上述步骤完成；
第5步煮一锅水，加入白砂糖，大火烧沸；入汤圆，煮至再次沸腾时加少量冷水，再次煮沸后再加；
第6步如此反复3-5次，至汤圆完全浮起时，再煮1-2分钟关火；转入小碗中即可食用。
小贴士：
1.可可粉的口感会比较苦，所以白色粉团中要加入适量糖粉，才能中合可可粉团的苦味；2.一般煮汤圆都是煮好后再放糖，这里煮汤圆时是将糖先放在水中煮的，目的也是为了去除可可的苦味；3.三种颜色的粉团混合时，只要捏合成一起即可，不用过分揉合，否则颜色的纹路就不会清晰；4.红豆沙馅也可以用黑芝麻馅等代替，这个根据各人口味自由选择。
可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆
食材明细：
主料：糯米粉300g，可可粉6g，抹茶粉6g，紫薯粉6g，南瓜泥10g
辅料：豆沙馅200g，糯米甜酒适量
可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆的做法步骤：
1，把准备好的糯米粉均匀分成50g三份，100g一份，依次向三份50g的糯米粉中加入可可粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜泥
2，南瓜泥混合后加入40ml的水，充分混合搅拌后用手揉成面团备用
3，100g的糯米粉加入80ml的水，拌匀备用
4，取可可粉面团、南瓜泥面团和糯米面团放在硅胶垫中揉成细条，并列排放一起。（面团颜色可任意自行搭配）
5，用手把面条拧成麻花状再揉搓成长条，改刀切成20g左右一段
6， 把切好的粉剂子揉圆后放于手掌压扁，放入豆沙馅包起。
7，把包好的汤圆揉成圆球状待用
8，锅里的水烧开，然后放入汤圆，再加入半瓶甜糯米酒糟，煮到汤圆都浮起即可
9，这样一碗色彩丰富的汤圆做好咯
10，成品欣赏
小贴士：
小贴士：
1.混合粉团时千万不要过度混合，不然不能出现颜色的纹路。
2.家里没有抹茶粉可可粉或紫薯粉可以用胡萝卜汁、菠菜汁等代替
3.不喜欢豆沙馅的亲可以把内陷换成巧克力、芝麻、水果、芝士等哟~
福圆连连汤圆
食材明细：
汤圆一盒，莲子适量，桂圆肉适量，红枣适量，枸杞适量，冰糖适量
福圆连连汤圆的做法步骤：
1.汤圆不需解冻，放入沸水中，水滚后转小火，待汤圆浮起捞出。
2.将莲子洗净，与红枣、枸杞、适量的水一同放入锅中熬煮，待莲子熟透后，再放入桂圆肉一同煮沸。
3.加入适量的冰糖于作法2的莲子汤中，最后放入作法1的汤圆即可。
雨花石汤团
食材明细：
水磨粉500克，澄粉100克，猪油适量，可可粉适量，水各适量。适量
雨花石汤团的做法步骤：
水磨粉、澄粉用沸水烫熟，加入猪油，取一小块面团加可可粉搓匀，搓成细长条（3-4条），粘于另一块面团上，搓匀，下坯，成雨花石形，下沸水煮至浮起即可。
雨花石焗水鱼
食材明细：
野生甲鱼1只(约500g)，雨花石、洋葱、大蒜头、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、玫瑰露、鸡精各适量。
雨花石焗水鱼的做法步骤：
1、将甲鱼宰杀，洗干净，斩成块。
2、雨花石放入烤箱加热(80～100摄氏度)，放入沙锅，铺上蒜头、洋葱、甲鱼块，浇上用蚝油、美极鲜酱油、鱼露、玫瑰露调好的调味汁，盖上沙锅盖，焗5分钟即可上桌。
小贴士：
操作要领
雨花石温度不宜过高。
自制调料味要浓。
甲鱼要选较嫩的。
泡芙胖嘟嘟
食材明细：
低粉90克，鸡蛋150克，水150克，黄油68克，盐1克
泡芙胖嘟嘟的做法步骤：
第1步水加黄油加盐，放入锅中，用中火煮至完全沸腾。关火，马上倒入过筛的低筋面粉搅拌到均匀，成一个光滑的面团。
第2步重新开火，以小火搅拌大概1分钟，蒸发掉面团里的一些水份；此时可以开始预热烤箱210度。面团放入搅拌盆中，让其降温至60度左右（热却不烫）；分多次倒入常温的蛋液，每完全混匀一次，再加入下一次。
第3步完全混合好的面糊细腻有光泽。用1cm圆形裱花嘴挤入烤盘中，并用沾了水的叉子压平面糊平面的尖突起部分，把泡芙面糊表面抹平。
第4步烤焙210度中层上下火烤约20分钟。做好后放凉，取一尖头花嘴（我用的是专门灌馅的长尖嘴），把馅料装在裱花袋里，从泡芙的屁股插入。把馅料灌入其中即可食用。
嘟嘟滑鸡煲
食材明细：
仔鸡半只适量，老咸菜150克，西兰花5朵，红椒片适量。适量，高汤适量，色拉油适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，淀粉适量，鸡精适量，香油适量，鱼露适量，胡椒粉适量，水淀粉各适量。适量
嘟嘟滑鸡煲的做法步骤：
1.仔鸡斩块，加盐、味精、淀粉上浆；老咸菜沥水，去咸菜头，切成末。
2.锅中放入葱、姜煸香，倒入原料，加少量高汤烧开，调味，勾芡即可。
肥嘟嘟左卫门
相信大家都很喜欢看蜡笔小新，而肥嘟嘟左卫门是小新自创的一个角色，作为吃货，就把这个卡通形象做成了小饼干，逢年过节，家里来个小朋友也好招待。
材料：
黄油60克、鸡蛋30克、糖粉65克、低筋面粉175克、红曲粉适量、可可粉适量
做法：
1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀;
2、加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀;
3、分两到三次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀;
4、筛入低筋面粉，翻拌成无干粉的面团;
5、将面团分为两个83克的面团，一个20克的面团，一个13克的面团;
6、将20克的面团加入少许红曲粉，揉成粉红色;
7、将一个83克的面团加入适量可可粉揉成巧克力色;
8、将粉红色的面团在案板上揉成均匀的细长条，作为鼻子部分;
9、再将一个83克的原味面团揉成跟粉色面团一样长的长度，然后按扁成长方形，长宽要以能包裹住粉色面条为宜;把粉色面条放在中间，包起来，揉均匀，收口朝下;
10、然后把15克的原味面团分成两块，分别揉成细长条，放在刚刚组合好的圆柱体的上面两侧位置，作为耳朵部分，把面团按压成三角形;然后放入冰箱冷冻至硬再取出;
11、接着把那个83克的巧克力面团取出一小块来，揉成细长条，放在两个耳朵之间的空隙，压平，然后将剩余的巧克力面团揉圆擀开，长宽也是以包裹住冻好的那个面团为宜。包裹住，压实，再用手稍微调整一下即可放入冰箱冷冻1小时以上，取出略回温，然后切成薄片，摆入烤盘;
12、预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右;
13、一边冷却饼干，一边融化一些黑巧克力，画上眼睛和鼻孔即可。
小贴士：
1、红曲粉不宜过多，否则颜色太深;可以换成草莓粉或者樱桃粉;
2、大概要估摸一下需要包裹的面片的宽度，很容易露出来，但是太长，接缝处又会太厚，所以可以用尺子大概量一下
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鸡蛋鲜为人知的做法一诀窍让鸡蛋更美味鸡蛋不仅营养丰富，还百搭，适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调方式，是我们日常生活中最常见的优质食材。别看很多人天天吃鸡蛋，但可能并不知道鸡蛋还能这样做，煎、炒、蒸时加几样宝贝，简直好吃到爆棚!
煎鸡蛋，加点面粉颜色好看
首先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了。这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全。
另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。
炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样宝
在搅拌蛋液时加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。
第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
荷包蛋，加点醋口感嫩
清水中加入少许醋(而非食盐)，待水开后，使开水保持微开而不太翻滚，将鸡蛋打入，煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
蒸蛋羹，加点牛奶口感滑
将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。
摊鸡蛋，用中火营养好
往锅内倒入少量油，大火加热，用锅铲将油均匀涂满锅底，待油热后，把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口开始绕圈倒入，并迅速填满孔隙。摊时忌用大火，否则会损失过多的营养。但是火太小了也不行，否则加热时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响口感。因此，摊鸡蛋最好用中火。
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1、多吃鸡蛋眼睛亮
鸡蛋在这一点上丝毫不逊色于胡萝卜，很多研究表明，每天都吃鸡蛋的人很少会患白内障。
感谢您阅读“97美食网”的《圆嘟嘟的雨花石汤圆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
