“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你最难忘的菜谱是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“珍菇豆腐”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
金针菇罐头1/2罐,传统豆腐2块,香菇丝1大匙,小蕃茄6颗,热开水3杯,盐1小匙,A.素高汤1大匙,姜末1大匙,素蚝油1大匙,素肉燥1大匙,太白粉水1小匙,B.香油少许
珍菇豆腐的做法步骤:
1.将金针菇罐头打开倒出1/2罐的金针菇,用水沖洗;小蕃茄洗净,切片,先摆盘铺于底部备用。
2.将调味料A搅拌均匀成酱汁备用。
3.电锅外锅加2杯热开水,按下开关预热,加入1小匙盐,放入豆腐汆烫一下后即捞出沖凉并摆于作法1的盘中,上面再铺上金针菇、香菇丝,最后淋上作法2的酱汁备用。
4.倒掉作法2中电锅外锅的水,再加入1杯热开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖放入连盘作法3的材料蒸5分钟即取出,淋上少许香油即可。
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秀珍菇的做法-秀珍菇的营养价值
秀珍菇营养丰富,蛋白质含量比香菇、草菇还高,而且纤维含量少,热量极低,就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称,秀珍菇味道清甜,质地细嫩,适合与肉类同烹,可用清炒、滚汤或焖煮之法,来衬托出肉类的鲜美之味。
秀珍菇的做法秀珍菇营养丰富,蛋白质含量比香菇、草菇还高,而且纤维含量少,热量极低,就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称,秀珍菇味道清甜,质地细嫩,适合与肉类同烹,可用清炒、滚汤或焖煮之法,来衬托出肉类的鲜美之味。
秀珍菇炒烤肠
材料:秀珍菇160克、蒜蓉烤肠150克、鸡蛋3只、葱花1汤匙;
调料:油4汤匙、盐1/2汤匙;
做法:
1:蒜蓉烤肠斜切成薄片;秀珍菇洗净,沥干水备用;
2:鸡蛋打入碗内,加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水,搅打均匀备用;
3:烧热半锅水,放入秀珍菇焯30秒,至其变软出水,捞起沥干水;
4:旺火烧热干锅,加入3汤匙油烧热,倒入蛋液摊匀,以小火炒至蛋液凝固,盛起待用;
5:续添1汤匙油烧热,先倒入蒜蓉烤肠片,以小火炒至香气四溢,再倒入秀珍菇拌炒均匀;
6:加入1/5汤匙盐调味,倒入炒蛋翻炒均匀,洒入葱花,即可出锅。
秀珍菇的营养价值
据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%,还含有纤维素、矿物质素等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰味精菇。
秀珍菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,它含有人体自身不能制造,而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰味精菇。
1:安神除烦,含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。
2:补充能量,氨基酸是构成机体的重要物质,能储存和提供热能。
秀珍菇简介
秀珍菇,学名环柄香菇,原产于印度南部查摩剩1974年由菌物学家驯化成功,20世纪90年代从台湾引进至大陆地区。
秀珍菇,平菇的一种,在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇这个名称来源于台湾,是商业味比较浓厚的的一种凤尾菇。它不同于普通的凤尾菇,其菇体姣小,柄长5-6厘米,盖直径3厘米,所以称秀珍。秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。秀珍菇的营养价值相当于牛奶。鲜菇中蛋白质含量丰富,氨基酸种类较多,人体必需的8种氨基酸齐全。
秀珍菇子实体单生或丛生,菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展,基部不下凹,成熟时常波曲,盖缘薄,初内卷、后反卷,有或无后沿,横径1.5~3厘米或更大达4厘米,灰白、灰褐、表面光滑,肉厚度中等,白色;菌褶延生、白色、狭窄、密集、不等长,髓部近缠绕型;菌柄白色,多数侧生、间有中央生、上粗下细、宽0.4-3厘米或更粗,长2-10厘米,基部无绒毛。
秀珍菇是热带和亚热带地区蕈菌,原产于印度。1974年在印度詹务郊外,喜马拉雅山脚下,罗氏大戟的树桩上发现。经分离并人工栽培,证实是一株高产优良食用菌。1978年,菌种经香港引进后,广东、福建、山西、吉林等省都栽培成功。
福建省三明真菌研究所经多年引种试验,发现它和其他凤尾菇一样,无论在食用、栽培和产量等方面均比通常栽培的平菇有更多的优点且菌丝生活力极旺盛,具有很强的腐生能力,可以在稻草、麦秆、香蕉秆、废棉、茶叶渣等各种植物废料上生长,极易进行人工栽培。
珍菇醋拌海鲜
食材明细:
鲜虾3尾,熟章鱼脚30公克,蛤蜊10粒,小蕃茄5粒,珍菇30公克,豆腐1/2小块,酸橙醋1/3杯,沙拉酱1小匙
珍菇醋拌海鲜的做法步骤:
1.鲜虾洗净后切去鬚足、肠泥及尾部撞针,备用。
2.熟章鱼脚用凉开水洗净后切片;蛤蛤蜊洗净,放冷水中吐砂,备用。
3.小蕃茄洗净对切;珍菇洗净放入沸水烫熟后,捞起切小段,备用。
4.将作法1的鲜虾及作法2的蛤蜊放入沸水中烫熟后,捞起备用。
5.另取一锅水煮沸后,将豆腐放入锅中烫熟,捞起沥干水份,再将豆腐压碎,备用。
6.将作法4烫熟的虾子切小段、蛤蜊取肉与作法5的豆腐碎一起搅拌均匀成泥状,备用。
7.取一盘,将作法6舖在盘中央,再将作法2的章鱼脚片与作法3的小蕃茄、珍菇依序排上,再淋上所有调味料即完成。
茄汁豆腐秀珍菇煲怎么做好吃 茄汁豆腐秀珍菇煲的做法,配方
茄汁豆腐秀珍菇煲
茄汁豆腐秀珍菇煲,是一道简单易做,营养丰富又价廉物美的开胃汤煲,好喝又有营养.
食材配方
主料:
秀珍菇
200g豆腐
1块辅料:油
适量盐
适量番茄酱
适量鲜抽
适量胡椒粉
适量鸡精
适量葱
适量麻油
适量水淀粉
适量
做法 共11个步骤
1.准备好食才
2.秀珍菇去杂质洗净,放入油锅煸炒1分钟盛出。
3.豆腐切块,放入油锅煸一下盛出。
4.取砂锅,放入豆腐.
5.放入秀珍菇
6.加姜片,番茄酱,加半碗水,中火煮开,小火10分钟.
7.加盐,鲜抽,小火5分钟
8.加点水淀粉煮开.
9.加胡椒粉,鸡精,
10.加麻油,
11.加葱花即可
秀珍菇番茄米面
食材明细:
主料:米面95克,番茄170克,秀珍菇55克
辅料:盐适量,味精适量
秀珍菇番茄米面的做法步骤:
1,食材:米面、番茄(已清洗切开)、秀珍菇(已清洗)
2,烧锅倒油烧热,下入番茄和秀珍菇翻炒翻炒,
3,接着,合入米面,加适量的清水。
4,翻动一下煮开,煮上2分钟。
5,然后,加适量的盐。
6,加适量的味精。
7,调味翻匀即成。
秀珍菇的营养价值 秀珍菇的做法
秀珍菇的营养价值 秀珍菇的做法
秀珍菇的营养价值
研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%,还含有纤维素、矿物质素等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰味精菇。
秀珍菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,它含有人体自身不能制造,而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰味精菇。
1:安神除烦,含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。
2:补充能量,氨基酸是构成机体的重要物质,能储存和提供热能。
秀珍菇炒烤肠的做法
材料:秀珍菇160克、蒜蓉烤肠150克、鸡蛋3只、葱花1汤匙;
调料:油4汤匙、盐1/2汤匙;
做法:
1:蒜蓉烤肠斜切成薄片;秀珍菇洗净,沥干水备用;
2:鸡蛋打入碗内,加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水,搅打均匀备用;
3:烧热半锅水,放入秀珍菇焯30秒,至其变软出水,捞起沥干水;
4:旺火烧热干锅,加入3汤匙油烧热,倒入蛋液摊匀,以小火炒至蛋液凝固,盛起待用;
5:续添1汤匙油烧热,先倒入蒜蓉烤肠片,以小火炒至香气四溢,再倒入秀珍菇拌炒均匀;
6:加入1/5汤匙盐调味,倒入炒蛋翻炒均匀,洒入葱花,即可出锅。
肉丝酸菜炒秀珍菇
食材明细:
主料:肉丝65克,酸菜100克,秀珍菇125克
辅料:料酒适量,生抽适量,盐适量
肉丝酸菜炒秀珍菇的做法步骤:
1,食材:肉丝、酸菜(已切)、秀珍菇(已清洗)
2,烧锅倒油烧热,下入肉丝翻炒翻炒。
3,接着,加适量的料酒。
4,加适量的生抽。
5,翻炒一下。
6,然后,合入切好的酸菜和已清洗好的秀珍菇翻炒翻炒。
7,最后,加适量的盐。
8,调味炒匀,即成。
蒜酥炒秀珍菇
食材明细:
材料:,葱1根,紫生菜半颗,辣椒1根,秀珍菇6两,面粉2大匙,干辣椒1大匙,蒜头酥2大匙,豆酥1大匙,面包粉2大匙,吉士粉2大匙,蛋白1大匙 调味料:鸡粉少许,香油1大匙,香菇精少许,胡椒粉少许
蒜酥炒秀珍菇的做法步骤:
1.先将秀珍菇切去蒂头较老的尾端,葱切葱花,辣椒切成粒状备用 2.取一个碗,放入蛋汁和面粉先充分拌开后,再加入2大匙水搅拌均匀,放入秀珍菇拌匀后,均匀沾上吉士粉,再以网筛略微摇晃筛掉多余粉质后,放入油锅中,先以中火炸至脱水,再转小火炸至酥脆后起锅备用 3.接着将面包粉入油锅中,小心炸至酥香金黄后捞起,以纸巾吸去多余油脂备用 4.锅中倒入香油烧热,先炒香豆酥、辣椒、葱花和干辣椒,再放入蒜头酥、面包酥、香菇精、鸡粉、胡椒粉和秀珍菇拌炒均匀后,起锅盛在盘中紫生菜上即完成今天的这一道蒜酥炒秀珍菇了
八珍豆腐褒
食材明细:
主料:北豆腐一盒
辅料:虾16只,鹌鹑蛋12个,鱿鱼卷8个,海参1个,胡萝卜半根,马蹄6-8切块,香菇3-5个,一个鲜笋切片(开始还数,后来弄着农这就忘了,最后还是觉得大家爱吃什么就放什么:))里脊(或者鸡肉)一小块
调料:八角2枚,红干辣椒4枚,葱2根,姜半块,蒜5瓣,豆瓣酱一勺,豆豉10粒,老抽,生抽,料酒,鸡精,淀粉
八珍豆腐褒的做法步骤:
1.虾去壳肠线,开水焯过
2.鱿鱼卷,海参切碎,笋切片,开水焯过
3.胡萝卜过油
4.北豆腐过油煎,切成块
6.锅中放油,放入干辣椒,八角,爆香
7.放入葱末,姜末,一半蒜切片,豆豉,放入豆瓣酱,煸炒
8.放入里脊片,煸炒
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