“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“传统车轮饼皮面煳”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
A.全蛋100公克，细砂糖30公克，盐2公克，B.牛奶100公克，水100cc，C.低筋面粉160公克，中筋面粉40公克，香草粉6公克，泡打粉3公克，D.沙拉油30cc，E.红豆馅适量
传统车轮饼皮面煳的做法步骤：
1.将材料A置入钢盆，用直型打蛋器以顺时针方向搅拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌匀后，再倒入水拌匀。
2.将材料C一起过筛后加入作法1，再加入材料D充分拌匀。
3.作法2静置60分钟后，即为传统饼皮面煳。
4.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将作法3传统饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量红豆馅。
5.接着倒入面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法4，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。
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蛋糕饼皮面煳
食材明细：
A.糖粉100公克，全蛋60公克，B.低筋面粉120公克，玉米粉40公克，泡打粉3公克，C.鲜奶100㏄，D.奶油30公克
蛋糕饼皮面煳的做法步骤：
1.奶油隔水加加热融化备用。
2.材料A混合后充分搅拌均匀，慢慢加入鲜奶继续搅拌均匀。
3.材料B混合过筛后，加入作法2中搅拌均匀。
4.于作法3中加入作法1的融化奶油拌匀，静置60分钟即可。
车轮饼
食材明细：
饼皮：少许，细砂糖1/2杯，蛋2个，低筋面粉1杯，水120cc，红豆馅：适量，红砂糖10两，大红豆1斤
车轮饼的做法步骤：
1.将蛋与糖拌打均匀，水与面糰混合均匀，再将两者混合，并加入蜂蜜拌匀，即成为面煳。
2.将模型预热，涂抹一层油，倒入8分满的面煳，用刷子在模型中转一圈，让模型壁上也平均沾上面煳，至面煳起泡微干，需准备偶数个备用。
3.在一半的饼皮中放入适量的红豆馅，再盖上另一片饼皮，趁热压紧，让周围能够紧密固定，再稍微烘烤一下之后，即可取出趁热食用。
4.红豆馅作法─将大红豆泡水一个晚上，洗净后，挑去劣质的红豆，放入锅中加水盖过材料，以中大火煮至沸腾后，改小火煮25分钟，熄火后，放入红砂糖，再盖上锅盖约3分钟即可。
芝麻车轮饼
食材明细：
传统车轮饼皮面煳500公克，奶油布丁馅200公克，芝麻抹酱50公克，无糖黑芝麻粉50公克，果糖30公克
芝麻车轮饼的做法步骤：
1.取一钢盆将芝麻抹酱、果糖拌匀，再放入奶油布丁馅拌匀，加入无糖黑芝麻粉拌匀，即为芝麻布丁馅。
2.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将传统车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量芝麻布丁馅。
3.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法2，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。
栗子车轮饼
食材明细：
日式车轮饼皮面煳500公克，红地瓜300公克，橙汁60公克，果糖80公克，糖炒栗子10粒
栗子车轮饼的做法步骤：
1.糖炒栗子去壳切小丁备用。
2.红地瓜去皮切片，浸入水中去除淀粉质即可捞起沥干，放入已煮开的蒸笼内蒸熟，再取出用筛网过筛后使之更细緻。
3.作法2放入锅中加入橙汁、果糖，用中火边搅拌煮至水气蒸发收干后加入作法1，即为栗子馅。
4.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量栗子馅。
5.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法4，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。
绿豆车轮饼
食材明细：
传统车轮饼皮面煳500公克，绿豆300公克，细砂糖200公克，麦芽糖45公克，洋菜5公克，盐1公克，水800cc
绿豆车轮饼的做法步骤：
1.将绿豆放入水中洗净，泡水约5小时使其膨胀，加入盖过绿豆的水量，用大火煮至沸腾后，将水沥掉。
2.重新加入盖过绿豆的足够水量（800cc）至作法1中，煮开后转小火煮至绿豆柔软，可从中取出一颗绿豆，用手指试试软硬度，轻轻一捏碎开即可。
3.接着倒入细砂糖、麦芽糖和洋菜至作法4中，开中小火，用木杓从锅底往上翻拌均匀至洋菜完全溶解，再加入盐拌匀以中和甜味，并拌至锅底略收干的状态即完成绿豆馅。
4.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将传统车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量绿豆馅。
5.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法4，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。
红豆车轮饼
食材明细：
红豆馅：300公克，细砂糖150公克，麦芽糖50公克，盐少许，饼皮：适量
红豆车轮饼的做法步骤：
1.红豆洗净，浸泡冷水一晚至膨胀后，沥干水分备用。
2.取一锅放入作法1的红豆，加入盖过红豆的水量（份量外），以大火煮至沸腾。
3.将作法2的水滤除，再加入盖过红豆的水量（份量外），再次以大火煮沸，去除红豆的涩味。
4.将作法3的水滤除，加入水以大火煮沸后转小火，煮至红豆变软，可以轻轻一捏就碎的程度。
5.于作法5中加入细砂糖、麦芽糖，不断由锅底往上翻搅至细砂糖及麦芽糖完全溶解，再加入盐拌匀，继续搅拌至汤汁略收干成煳状即成红豆馅。
6.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。
7.待作法6烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法5的红豆馅。
8.待作法7的面煳略干后，将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法7带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。
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