“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？以下由小编收集整理的《酸奶桂花豆沙馒头》，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：面粉，红豆，无核小枣，配料：鲜酵母，酸奶，白糖，桂花糖
酸奶桂花豆沙馒头 的做法步骤：
1、鲜酵母用温水浸泡5分钟，搅匀。
2、面粉中加入酵母水和酸奶，搅拌，再适量加入温水，揉搓均匀，加盖醒发至原体积2倍大。
3、红豆、无核下枣洗净，放入高压锅中，加入红豆3倍的水大火烧开，加盖小火煮30分钟。晾至高压锅内无气势开盖，加白糖、桂花糖，用铲子将红豆和红枣碾碎，再逐个做成豆沙球。
4、将发好的面团揉匀至面团内无气泡（大概揉15分钟，柔的时间越长，成品越洁白细腻光滑），分割成小剂子，每个剂子用擀面杖擀成皮，包入豆沙球。
5、包好的豆沙馒头盖湿布醒30分钟，入凉水锅中大火烧开转小火蒸20分钟即可。
小贴士：
1、做好的豆沙包生坯一定要先醒发再蒸。
2、蒸的时候一定要用小火。
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桂花红豆沙
食材明细：
红小豆200g，冰糖2汤匙（30g），糖桂花1汤匙（15ml），山药50g，清水700ml
桂花红豆沙的做法步骤：
1、红小豆用清水冲洗干净。山药洗净，小心地削去外皮，再切成0.5cm见方的小丁。
2、锅中放入少许热水，大火烧沸后将山药小丁放入，汆煮1分钟，再取出用冷水冲凉，并沥干水分。
3、在山药小丁中调入糖桂花，并搅拌均匀。
4、将清水倒入锅中，再放入红小豆，大火烧沸后放入冰糖，转小火慢慢熬煮45分钟。
5、把红小豆和汤汁用细箩过滤，再用小勺将细箩上的红小豆碾碎，透过细箩制成红豆泥。
6、将过滤后的汤汁及红豆泥再次倒入锅中，用中火煮制5分钟。
7、最后将糖桂花山药小丁撒在红豆沙上即可。
小贴士：
1、如果家中有搅拌机，也可不用细箩，直接将红小豆和汤汁倒入搅打即可，更加方便快捷。
2、用细箩及小勺将红小豆捻碎后，会剩下少许的红豆皮，这可是好东西，千万不要浪费了，可以当作豆沙馅，用来制作豆包。
桂花酱豆沙汤圆
食材明细：
主料：糯米粉一大碗，清水适量，豆沙适量
辅料：桂花酱一勺
桂花酱豆沙汤圆的做法步骤：
1，把豆沙馅搓成小圆球备用。
2，向糯米粉中缓慢多次的添加清水，并用筷子轻轻搅拌。
3，继续搅拌，形成干湿适宜的状态。
4，揉成面团，静置一会儿。
5，取适量的糯米面团，搓圆按扁，形成汤圆皮。
6，在糯米面皮中间放上豆沙馅。
7，用糯米面皮的四周向中间推上去，包住馅料。
8，收口包严，搓圆整形。
9，全都这样做好，吃不完的暂时冻进冰箱里。
10，锅中加水，烧开后下入汤圆，煮熟。
11，盛出装碗。
12，淋上一勺桂花酱。
13，端上桌就可以吃啦。
14，美味～
小贴士：
无
桂花山楂酸奶
食材明细：
酸奶适量，山楂适量，糖桂花适量，冰糖适量
桂花山楂酸奶的做法步骤：
第1步将山楂洗净去核、用水煮、加糖桂花、冰糖一起煮入味。捞出（水可以喝好喝极了），熟山楂切小粒。放在酸奶中拌匀即可，加薄荷叶即可。
芝麻桂花红豆沙
食材明细：
主料：红豆500g，芝麻50g，糖桂花30g
辅料：食用油50g，红糖100g，冰糖50g
芝麻桂花红豆沙的做法步骤：
1，红豆拣去杂物，洗净用水浸泡12小时。
2，浸泡好的红豆，洗净，放入高压锅中，加入与红豆的比例大概为2:1的水。大火烧开，上汽后转小火煮30分钟。
3，称量冰糖和红糖，冰糖没打碎，我就趁热放入红豆中了，正好可以融化。
4，凉后的红豆分次放入料理机中，打成红豆泥。
5，红豆泥，很细腻。
6，不粘锅中放油，准备炒红豆沙。有很大美食达人说油要分次加入，我偷懒就一次性放入了。
7，放入打成糊的红豆泥，开始炒制，加入红糖，炒的过程一定不要离开，一是很容易巴锅，二是红豆泥会溅的到处都是，小心别烫着。
8，炒到一半时加入已经炒熟碾碎的芝麻，营养更好，不过这个颜色就暗了。
9，快炒好时再加入自制的糖桂花，混合着芝麻和桂花的香味真诱人，水分基本炒干，红豆泥能成块就好了。
10，炒好放凉，盛入乐扣碗中放入冰箱冷藏。
小贴士：
1、炒红豆沙不要放在铁锅中，以免变色和产生异味。
2、可以根据自己的口味添加辅料。
豆沙桂花南瓜饼
食材明细：
南瓜泥450g，糯米粉250g，小麦粉适量，糖桂花适量，炼乳少量，豆沙馅150克
豆沙桂花南瓜饼的做法步骤：
第1步南瓜去皮，切小块，等蒸锅上汽后放入蒸25分钟左右。蒸熟之后将南瓜块放入另一容器，捣成泥。
第2步放入少量炼乳和两勺糖桂花。拌匀之后放入一些糯米粉，用棒搅匀，再放入一些小麦粉，再搅匀…就酱紫一直反复放少量粉、搅匀、放粉、搅匀，等面团有点干了，我就用手揉了，哈哈，这时候已经不会粘手了！
第3步把南瓜面团揉长，然后揪成一个个小面团。我揪的有点儿大哦，所以最后成品有广式月饼大小。
第4步把每个小面团摁扁，里面放入豆沙馅儿。馅儿的多少可以按自己喜好哦。把馅儿包起来，然后把它放在手心里搓搓搓，搓圆（毕竟我是来自猪油汤圆的故乡—大宁波，哈哈，从小会包汤圆！）没错，就是跟包汤圆一样，要搓圆，酱紫呢，最后的成品才会好看！
第5步把搓圆的南瓜球放到盘子里轻轻压扁，就成酱紫啦！记得一定要滚足面粉哦！不然会粘住盘子，白做了。做多了没关系，就这样放到冰箱速冻，慢慢吃哦！要吃就取出一只，在平底锅里倒入少量油，小火煎，煎至两面金黄就OK啦！
第6步一口咬开，清新的南瓜和桂花香气飘散开来…甜度比较低，但配着豆沙就刚刚好，好吃哒！
小贴士：
这里我用的是一个小小的神器哦，木质的捣棒，尖尖的头，棱角的边，特别容易捣成泥哦！另外，我没有放糖哦，整个面团里就一丢丢炼乳和糖桂花的甜度，非常健康哦！
酸奶绿豆沙
食材明细：
绿豆200克，酸奶1盒，冰糖适量，凉开水适量，冷水（1600ML-2000ML之间）
酸奶绿豆沙的做法步骤：
1.绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时；
2.连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆与冷水比例在1：8-1：10之间为宜），大火开盖煮绿豆；
3.水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟（此的绿豆汤色绿清澈，绿豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最强的时候）；
4.倒出一部分汤后，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆（如果锅中水少，可以再加点冷水），直至绿豆全部裂开，豆沙渗出（不要闭盖）；
5.改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁；
6.待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却；
7.冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙；
8.搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。
小贴士：
如果只为消暑，绿豆汤煮到第3步时，即可关火，倒出绿豆汤加糖调味喝就行了；如果想充分发挥绿豆的解毒功能，那就接着煮下去。 特别说明： 1、在煮绿豆最好能分2次煮，开盖煮； 2、服药期间，喝绿豆汤要和吃药间隔半小时以上； 3、可放一点取沙后的绿豆皮壳在绿豆沙中，增加口感的丰富度； 4、绿豆沙不易放冰箱，会出水变稀，影响味道，晾凉即可。
桂花豆沙莲子米酒汤圆
食材明细：
主料：汤圆粉1碗
辅料：豆沙莲子馅料1小蝶，米酒1碗，糖桂花适量
桂花豆沙莲子米酒汤圆的做法步骤：
1，准备好原材料；
2，汤圆粉中加入适量的水；
3，将它合成软硬适度的面团；
4，将豆沙莲子馅料先搓成圆球备用；
5，取适量的汤圆面团压成小圆片，包入准备好的馅料；
6，包好后搓成圆球；
7，烧锅开水， 将汤圆放入里面进去煮；
8，煮到汤圆全部浮起来后加入米酒；
9，再次煮开后加入桂花糖浆或者冰糖都可以。
10，可以开吃了。
小贴士：
1. 豆沙莲子馅料是自己做的，将红豆和莲子煮熟后用搅拌器搅拌成泥，再将它放入汤炒干； 2. 将汤圆粉合成面团后，将馅料包入； 3. 汤圆放入里面去煮， 煮到全部浮起来后，再倒入米酒；4. 按照自己的口味加入糖或者糖桂花都可以。
绿豆沙酸奶怎么做好吃 绿豆沙酸奶
绿豆沙酸奶
冰镇的浓稠的酸奶，加上自已煮好的绿豆，如果你家中有这两种食材，就自制一杯解暑又清凉的绿豆沙酸奶吧！虽然口感不比超市细腻，但喝着，却是绝对的放心。
食材配方
主料：
熟绿豆
200g自制酸奶
260g辅料：蜂蜜
适量
做法 共6个步骤
1.将好的绿豆汤放凉。
2.将绿豆从汤中捞出放入料理机。
3.加入自制的原味酸奶。
4.加入适量蜂蜜。
5.启动料理机，约1分钟时间。
6.倒入杯中饮用即可。
南瓜豆沙馒头的做法
万圣节到了，蒸了一锅南瓜造型馒头，也算是应个景哈。年龄大了不太喜欢那些搞怪的造型，正好家里有南瓜模具就用上了，这个馒头不需要两次发酵，省时省事，蒸好的馒头，个个金灿灿、黄橙橙的，远看还真像个南瓜呢，有木有！
材料：
酵母7克，南瓜泥440克，中筋面粉600克，红豆沙340克，
南瓜豆沙馒头的做法的做法步骤：
步骤1，备好做豆沙南瓜馒头的食材
步骤2，南瓜去皮去瓤切薄片隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥；取440克南瓜泥，待凉至微温时加入酵母搅拌均匀
步骤3，接着将南瓜泥分次加入面粉中，边加边用筷子搅成絮絮状
步骤4，然后下手揉成一个软硬适中且光滑的南瓜面团，也可以用面包机或厨师机来完成，那样更省力
步骤5，揉好的南瓜面团，平均分成8分等份；不用发酵至二倍大
步骤6，将其中的6份面团，依次放案板上揉一揉，揉成团；余下的2份，每个对半切开成4小份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤7，趁面团松弛的时间准备豆沙馅：按40克/份，秤6份大的，再按25克/份，秤4份小的；称重好后搓成圆球放至盘中备用
步骤8，接着取一个大面团，用手按压成圆片形状，再放上一个小豆沙球
步骤9，然后向包汤圆一样，把豆沙球包严包实，捏紧收口朝下放置
步骤10，再将南瓜球光滑的一面放入南瓜模具底部，用手轻轻按压贴合模具
步骤11，按同样的方法，包完剩余的9份面团，而4份小面团没有模具，就直接做成豆沙圆形馒头
步骤12，蒸锅中加入适量冷水，将做好的馒头生胚放入锅中，三层刚好，室温发酵至模具的8~9分满
步骤13，冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖
步骤14，戴上隔热手套取出模具，将模具倒扣盘中，一个个南瓜馒头就出来了
步骤15，在馒头的上面，插上绿色枝条作为南瓜藤，是不是更像更漂亮了
步骤16，只需一次发酵做出来的馒头，松软瓷实有嚼筋，好吃还耐饿，那位的最爱哦
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