“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“北方笨豆芽炒鸡丝”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
笨豆芽,鸡胸肉,胡萝卜,盐,生抽
北方笨豆芽炒鸡丝的做法步骤:
1.笨豆芽洗净控水,熟的鸡胸肉撕成丝。
2.炒锅底油烧热,把鸡丝下入,滴几滴生抽炒鸡丝,然后把豆芽和胡萝卜下入大火翻炒一分钟,加盐出锅。
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豆芽拌鸡丝
食材明细:
鸡肉200克,绿豆芽250克,粉皮50克,酱油50克,醋10克,盐3克,味精2克
豆芽拌鸡丝的做法步骤:
将鸡肉洗净入锅煮熟晾凉备用;绿豆芽去根,放入开水锅里焯一下,取出沥干;粉皮切成条放在盘中;熟鸡肉切成细丝,放在粉皮上,再盖豆芽;盐、酱油、醋、味精拌匀,浇在上面即可。
毛葱炒笨鸡蛋
食材明细:
毛葱1个,鸡蛋2个,盐1小匙,鸡精适量
毛葱炒笨鸡蛋的做法步骤:
1、毛葱去皮切成小块,与鸡蛋同炒。
2、最后加盐、鸡精调味即可。
北方素炒饼
食材明细:
大饼半张切成丝,,葱,,圆白菜半个,,干辣椒3个,
北方素炒饼的做法步骤:
1.1.锅烧热,倒入油,热锅凉油放入干辣椒,煸出辣味后放入葱花,爆香锅底(图1)2.大火烧热锅内的油后,放入圆白菜丝,翻炒几下后,加入白醋继续翻炒,再加入生抽(图2)
2.3.稍微变软后,铲倒一旁,放入饼丝,翻炒均匀,放入盐,老干妈辣酱继续炒匀(图3)4.饼丝变软并且和菜均匀,放入鸡精拌匀即可盛出(图4)
炒豆芽
食材明细:
黄豆芽1斤,肉150g,葱姜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量
炒豆芽的做法步骤:
第1步热油爆葱姜放入肉,料酒翻炒
第2步放入豆芽翻炒,生抽,盐调味调色。大概10分钟之内就可以熟了出锅~
黄豆芽拌鸡丝(1)
食材明细:
主料:鸡脯肉200克
辅料:黄豆芽适量,油菜适量,红椒适量
配料:芝麻油适量,盐适量,辣椒油适量,酱油适量
黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:
1,准备食材。
2,豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
3,将焯好后的菜过凉。
4,挤净水份备用。
5,将鸡脯肉加少许料酒和姜片,放入沸水中煮至肉色变白。
6,捞出放凉。
7,用手撕成细丝。
8,将焯好的油菜撕成条,红椒切成细段,与豆芽,鸡丝放在一起。
9,加入少许酱油。
10,加入少许芝麻油。
11,少许盐。
12,适量辣椒油拌匀食用即可。
小贴士:
鸡脯肉变白即熟,不要过度去煮,以肉质变老。
炝拌鸡丝绿豆芽
食材明细:
主料:鸡胸肉250克
辅料:绿豆芽400克
配料:盐适量,料酒适量,六月鲜酱油适量,胡椒粉适量,老干妈油辣椒适量,小葱适量,桂皮适量,八角适量,鸡精适量
炝拌鸡丝绿豆芽的做法步骤:
1,鸡胸肉洗净用料酒和胡椒粉腌制2小时。
2,绿豆芽洗净
3,锅内加清水大火烧开后倒入绿豆芽绰水至沸腾关火。
4,迅速捞起倒在冰水中过凉。这样吃口很脆。
5,再用清水加八角,桂皮,大火烧开后,倒适量料酒。
6,再用清水加八角,桂皮,大火烧开后,倒适量料酒。
7,15分钟后,捞起放进冰水中过凉2分钟
8,把它撕成鸡丝
9,绿豆芽放在盆底下鸡丝盖在绿豆芽上
10,3调羹6月鲜酱油,半调羹老干妈油辣椒,1克盐,2克鸡精拌匀。
11,锅里放适量的油,加葱段熬葱油。熬制葱变色就可以了
12,先把调料浇在盆中,再把油浇在上面。
小贴士:
鸡肉不可以同菊花茶一起同食,隔开2小时。
北方粽
食材明细:
糯米粉1斤,水2杯,糖1又1/4杯,粽叶40张,棉绳适量,沙拉油1/2杯,胛心肉4两,香菇数朵,油葱酥少许,盐1小匙,五香粉1小匙,胡椒粉1大匙,酱油2大匙
北方粽的做法步骤:
1.)将香菇切成6等份,胛心肉切成细小块,虾米泡软备用。
2.)起油锅将香菇、肉块及虾米,还有调味料倒入一起拌炒,放凉备用。
3.)糯米粉拌入糖水揉成团状,平分成16等份,将内馅包入揉成圆形,用粽叶包好,再放入蒸笼内蒸20∼25分钟即可。
北方春饼
食材明细:
主料:普通面粉适量
辅料:70度热水适量
北方春饼的做法步骤:
1,缓缓倒入热水,用筷子慢慢搅动。
2,用手慢慢揉面,如果粘手就蘸一点凉水慢揉成这样,面光光的就放在盆里醒一下。
3,大约醒5分钟,把面放面板上,揉好分成3分,像做饺子皮那样。
4,像做饺子皮那样,不过比饺子皮要大一些,4个为一组。
5,擀好面皮以后用小刷子给面片抹油,就是平常炒菜的植物油,注意:抹油一定要把面片抹得满满的,只抹3个!然后把抹过油的片片叠起来,像擀饺子皮那样擀。
6,擀好了!上下一般大。
7,放在饼铛里,小火。
8,烙好了!看看吧!
9,随便配菜,但是要有大葱和面酱。
10,其实卷烤鸭吃最好吃,但是配京酱肉丝是老公最爱,所以京酱肉丝是必不可少的啦!
11,顺便喝一碗南瓜粥,养生又保健!
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