“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的煎粽，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
粽子，鸡蛋，淀粉
煎粽的做法步骤：
1.粽子剥开切块。
2.鸡蛋打入碗里加适量淀粉调成糊。
3.把切好的粽子放入蛋液里穿一件＂黄色衣服＂!哈哈
4.锅热放油，把穿好衣服的粽子放锅里煎至两面金黄即可！
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香煎绿豆糯米粽
食材明细：
主料：绿豆糯米粽3只
辅料：香葱适量，椒盐适量，盐适量
香煎绿豆糯米粽的做法步骤：
1，食材：绿豆糯米粽、香葱
2，将绿豆糯米粽解开棉线，放在案板上切开。
3，接着，取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的绿豆糯米粽煎至两面金黄。
4，然后，搁入香葱。
5，加适量的椒盐。
6，加适量的盐。
7，调味炒匀，即成。
甜粽
食材明细：
主料：糯米500g
辅料：花生适量，红豆适量，红枣24颗，白糖适量
甜粽的做法步骤：
1，粽叶洗净用开水烫后滤干水分。
2，糯米提浸泡4小时滤干水份，红豆花生用电饭煲煮一小时，浸泡3小时。红豆花生糯米放一起放白糖搅拌均匀。
3，红枣提前浸泡2小时洗净。
4，粽叶对折先放一勺糯米。
5，放上一颗红枣。
6，红枣上盖上一勺糯米。
7，包好后放电压力锅选择蹄筋功能40分钟。水没过粽子就好。
8，红枣，红豆，花生都软软糯糯的！
小贴士：
白糖多放一些！因为水煮过后会把味道煮淡，所以白糖要多放一些！
南部粽
食材明细：
长糯米600g，月桃叶适量，绵绳适量，咸蛋黄600g，红葱头300g，香菇10朵，虾米30g，栗子10个，蚝油2大匙，冰糖20g，米酒1碗，胡椒粉10g，香油1大匙
南部粽的做法步骤：
1.先将长糯米泡水4∼6小时，沥干水分备用。红葱头去头洗净切片，油炸至金黄色成红葱酥即可。
2.五花肉切块，过油将水分烧干后，将油倒出，加入蚝油、冰糖、米酒与适量水红烧约1小时，需留下少需汤汁不煮干。
3.栗子泡水去皮，用电锅蒸熟备用；咸蛋黄泡米酒2∼3分钟，取出切对半备用。
4.香菇泡软切去蒂头，入油锅炒香，再加入作法4的栗子同煮10∼15分钟，取出备用。
5.热油锅，爆香虾米，加入胡椒粉、香油调味，略煮一下再加入红葱酥拌匀。
6.将二片月桃叶相叠，在月桃叶长约1/3处折叠成漏斗状，底部反折约1公分，避免有缝隙让馅料掉出来。
7.放入1大匙的糯米饭及红烧五花肉、栗子、咸蛋黄、香菇、虾米葱酥(作法6完成的)，再盖上1大匙的糯米饭于最上层，压紧铺平。
8.将月桃叶往馅料部分压紧，顺着漏斗状摺成拳头大的角粽，用绵绳将粽子绑紧固定即完成。
9.煮滚一大锅水，将包好的粽子放入锅中煮1小时即可，煮的过程中需翻动粽子使其均匀受热。
豆沙粽
食材明细：
圆糯米1斤，豆沙200公克，粽叶16张，粽绳8条
豆沙粽的做法步骤：
(1)糯米洗净泡水3小时沥干水分，粽叶刷洗干净浸泡于水中备用。
(2)糯米分成8等份，豆沙亦分成8等份，搓成长条形。
(3)粽叶2张，头尾重叠折成长三角形斗状，先放1/2份糯米，再放入豆沙条馅，上面再铺上1/2份的糯米，包成潮州粽之长条状，以粽绳仔细绑好。
(4)锅中加水漫过粽子煮沸，水开后以中小火煮约2小时即可。
粿粽
食材明细：
糯米粉1斤，水2杯，糖1又1/4杯，粽叶40张，棉绳适量，沙拉油1/2杯，内馅材料：1/2杯，虾米4两，香菇数朵，油葱酥少许，盐1小匙，五香粉1小匙，胡椒粉1大匙，酱油2大匙
粿粽的做法步骤：
(1)将香菇切成6等份，夹心肉切成细小块，虾米泡软备用。
(2)起油锅，将香菇、肉块及虾米，还有调味料倒入一起拌炒，放凉备用。
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰状，平分成16等份，将内馅包入，揉成圆形，用粽叶包好，再放入蒸笼内蒸20∼25分钟。
懒人粽
食材明细：
主料：糯米250克
辅料：苇叶500克，腊肠100克，花生50克，生抽适量，盐适量
懒人粽的做法步骤：
1，把糯米浸泡一两个小时，控去水，加入一点生抽和少量的盐调拌均匀，切好腊肠片或切成腊肠丁
2，粽叶提前用水煮三分钟再洗干净，用剪刀剪掉粽叶的硬梗，卷成漏斗状。
3，如图，先把粽叶剪去一部分，然后把叶子向里折叠好，成漏斗状
4，装入调好的糯米和两片香肠片，压实。
5，准备好一个碗，每包好一个竖着放在碗里
6，蒸锅里面放足够蒸三十分钟的水，准备好耐高温的碗，
7，把包好的粽子竖着放在碗里面，（我这个是五口人吃的量，所以放的比较多，家庭少的记得一定要少包一些）盖上锅盖水烧开后改为慢火蒸半小时，蒸的时候千万不要掀开锅盖
8，半小时之后取出趁热吃，不要放的时间长，防止米变硬，如果有没吃完，用保鲜膜包起来，吃的时候再回锅蒸一下也可以，更入味！
小贴士：
1、因为是半裸的，取出锅以后表面的米遇到空气稍一长，容易变硬，建议每次少做一些，够吃就可以，而且每次最好趁热吃。如果包多了，没吃完，用保鲜膜包起来，吃的时候再回锅蒸一下也可以，更入味！
2、大家喜欢什么口味的馅，可以自行变换，也可以不加生抽
3、为了在蒸的途中不造成水过早敖干，所以一定要把水量算好了。我放了比半锅水低1.5公分左右
水晶粽
食材明细：
主料：木薯粉500克，马蹄粉170克，澄粉170克，自制豆沙300克
辅料：砂糖300克
水晶粽的做法步骤：
1，木薯粉、纯正马蹄粉、澄粉，（用量3：1：1）
2，将粽叶洗净放入锅中煮15分钟
3，红豆用高压锅压好后放入炒锅加糖炒好
4，炒好的红豆沙
5，将全部粉类加适量水调成糊状，用筷子夹起来可以流动的状态
6，另起锅将糖加适量水煮开，水的量我是随便放的
7，糖水烧开后，快速倒入粉糊，一边倒一边不停搅拌
8，为了拍照，只是几秒没搅拌已经分层，下层都结块了
9，用力搅吧，一直搅拌均匀，没颗粒状才算完工，样子像粘粘的湿糕
10，用两块粽叶围成一个三角形
11，先放一层生湿糕（因为太粘了让人很抓狂）再铺一层红豆沙
12，最后再放一层湿糕
13，粽子包好后放入锅中隔水蒸
14，大火蒸20分钟
15，蒸好了，放在碟子上一直在颤抖
16，觉得不够透明，下次改良一下澄粉多点
17，真的挺好吃，我试了冷藏后不好吃，还是热着最好
硷粽
食材明细：
材料：圆糯米1斤，蜜红豆1杯，沙拉油3大匙，三偏磷酸钠半包，硷油1大匙 *洗净的粽叶40叶，粽绳1串
硷粽的做法步骤：
1.先取一个碗倒入三偏磷酸钠和少许水搅拌均匀备用 2.将圆糯米洗净并沥干后，加入硷油拌匀，再加入沙拉油翻拌均匀成为硷米备用 3.取2片粽叶相叠后折成杓状，填入1大匙硷米，再将粽叶折合成内空状的粽型后，以粽绳绑好成为原味硷粽备用 4.重复以上包法，在粽叶折成粽型之前多加入１匙的蜜红豆即成为红豆硷粽备用 5.快锅中先放入红豆硷粽和原味硷粽，再倒入冷水至淹盖过硷粽后煮开，再转小火继续煮25分钟后熄火，再移到水槽中以冷水沖至汽筏下降 6.接着打开锅盖，倒入三偏磷酸钠水，再盖上锅盖移至炉上煮5分钟后，起锅放凉再移入冰箱中冷藏即可完成 厨师叮咛： *绑粽子前，先将粽绳分成10条1串后再重新紥好备用，因若是1串20个则重量较重不易提拿 *圆糯米越新做出来的硷粽口感越Q，而1斤圆糯米大约可包20个硷粽 *糯米加入硷油后会产生黏性，加入沙拉油可避免米粒结团 *包硷粽时，不可放入太多硷米或内馅，也不能绑得太紧，以免滚煮时因没有涨大的空间而使米粒变太硬 *若改用一般锅子煮，则水滚后转小火煮2小时，再开盖加入三偏磷酸钠水，然后继续煮1小时即可 *食用时，可搭配枫糖浆或肉松酱油膏更加美味
北方粽
食材明细：
糯米粉1斤，水2杯，糖1又1/4杯，粽叶40张，棉绳适量，沙拉油1/2杯，胛心肉4两，香菇数朵，油葱酥少许，盐1小匙，五香粉1小匙，胡椒粉1大匙，酱油2大匙
北方粽的做法步骤：
1.)将香菇切成6等份，胛心肉切成细小块，虾米泡软备用。
2.)起油锅将香菇、肉块及虾米，还有调味料倒入一起拌炒，放凉备用。
3.)糯米粉拌入糖水揉成团状，平分成16等份，将内馅包入揉成圆形，用粽叶包好，再放入蒸笼内蒸20∼25分钟即可。
素粽
食材明细：
粽叶40张，长糯米1.5公斤，花生仁1.5公斤，花生粉适量，素油葱150公克，素火腿1条，香菇20朵，盐1大匙，味素2大匙，胡椒粉少许。
素粽的做法步骤：
Ａ、长糯米泡水４小时后沥乾，花生仁泡水３小时后沥乾，素火腿切成适当大小的块，香菇以水泡软沥软，粽叶一片一片洗乾净，与粽绳、素油葱、花生粉备用。
Ｂ、花生仁加适量清水放入电锅，炖煮４５分～１小时。
Ｃ、热锅入油后，放入素油葱爆香，再放入香菇、火腿、调味料及１／２碗水炒熟。
Ｄ、另起油锅，放入泡好的米、煮好的花生及炒料剩余的汤汁，扮炒至糯米半熟。
Ｅ、取两片粽叶相叠，并再约１／３处哲成一斗型，再取适量糯米放进斗型。
Ｆ、再放进炒过的料，并再覆盖上糯米。
Ｇ、然后包盖上粽叶，并用粽绳绑好；放入滚水中煮约４５～５０分钟，即可取出食用。
贴士：
Ａ、糯米泡水４小时以上，煮时较易熟，如果浸泡时间不够，要加长煮的时间。
Ｂ、煮粽子的水要盖过所有粽子，才不会有粽子没煮熟。
Ｃ、素粽搭配花生粉、酱油膏吃，味道更棒。
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