食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《佛手柑饮》,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
佛手15克,白砂糖10克
佛手柑饮的做法步骤:
佛手柑沸水冲泡,加入白糖。
小贴士:
1. 健脾养胃,理气止痛。2. 佛手柑味酸,性温,无毒,理气止痛,开胃进食。3. 适用于慢性肝炎。
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佛手柑粥
食材明细:
粳米100克,佛手6克
佛手柑粥的做法步骤:
先将佛手柑洗净,入沙锅,加水煎取药汁;另取淘洗干净的粳米加水煮粥,先用量旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,待粥快熟时加入药汁,再煮数沸即成。
小贴士:
1. 和胃,理气,化痰。2. 适用于小儿传染性肝炎、胃痛、胁胀呕吐、痰饮咳喘等症。3. 凡阴虚火旺者不宜服用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
佛手柑怎么做好吃_佛手柑的做法大全
别名:手柑,佛手,佛手香橼,蜜筩柑,蜜罗柑,福寿柑,五指柑禁忌人群:阴虚有火,无气滞症状者慎服。适宜人群:适宜郁结之胁痛、胸闷、肝胃不和、脾胃气滞之脘腹胀痛、暖气、恶心;久咳痰多症状的患者。
佛手柑果酱
曾经做过糖渍佛手柑,感觉甚好。又到佛手柑季,忽然就动了把它做成果酱的心思,而且,还极为贪心地要了三个。设想中,它应该是将佛手柑打成果泥,然后在小火上熬啊熬,熬到苍天变老,果胶溶出成粘稠状,便是一切都好。
可是,真到开熬,却发现,陪你变老如此需要耐心,而耐心,早已在月饼中消耗殆尽。于是,迅速转换思路,大火收去多余水分,转入隔水电炖锅中,让炖锅去慢慢将蒸炖。
两三小时后,再将那一堆香气袭人的浆糊倒入锅中,中小火熬至不易流动的粘稠泥堆。效果好像也还是一样一样的。。。
佛手柑果酱
用料:佛手柑850克,冰糖600克,水适量
佛手柑果酱的做法
佛手柑洗净切丁,放入料理机中,加适量水。启动蔬果功能。搅打成细腻泥状。
倒入锅中,加适量水,和冰糖。置火上,中火煮至冰糖融化,水分减少。倒入电炖锅中。隔水炖煮2小时左右。果泥烂融,
重新倒回煮锅中。大火煮开,转小火不断搅拌熬煮。水分完全变干。熄火。冷却后装入容器中,密封冷藏或冻藏。
理气健胃
佛手姜糖饮
佛手姜糖饮:本方以佛手舒肝理气、健胃和中,生姜健胃止呕。
佛手柑,或称佛手,为枸橼的变种,果实在成熟时各心皮分离,形成细长弯曲的果瓣,状如手指,故名。通常用作中药,或因其果形奇特,而作为观赏植物。近年来,佛手柑被大量制作成凉果食用及出售。
另外用到的红糖产自义乌,去年年底还专程去义乌做红糖。
熬好的红糖水倒入模具内,等晾透即凝结成块,铲成小块就是红糖块了。
佛手姜糖饮
原料:
佛手干、老红糖、老姜。
佛手姜糖饮的做法
1、原料备用。。
2、老姜切片。
3、佛手干和姜片放入滤茶篮。
4、滤茶篮装在壶盖上,拧紧。
5、壶内注入适量的水。
6、滤茶篮插入壶内。
7、盖好壶盖。
8、选择花草茶功能。
9、茶汤开始变色。
10、老红糖加入壶内。
11、再煮至冰糖全部融化。
12、即可食用。
柑茸奶昔
食材明细:
主料::贡柑 4个适量,特仑苏牛奶250ML,蜂蜜适量,
柑茸奶昔的做法步骤:
1.准备好食材。
2.贡柑剥去皮,掰成小瓣。
3.贡柑同牛奶一起搅拌成糊状。
4.加入蜂蜜,调好味即可。
佛手鱼翅
食材明细:
蕨菜500克,鱼翅(干)100克,金华火腿50克,油菜心100克,淀粉(蚕豆)13克,香油15克,小葱20克,姜15克,盐3克,香菜10克,料酒25克,味精2克,猪油(炼制)10克
佛手鱼翅的做法步骤:
1. 干鱼翅先用温水泡软、洗净,放入锅内,加清水,以没过鱼翅为准,再加适量的碱,用大火烧开后再用小火微开40 分钟即可;
2. 捞出用开水洗二遍,以除去碱味,放入开水里浸泡待用;
3. 将水发的鱼翅淘洗干净,除去腥味,投入汤锅内烧开捞出,放入盘内;
4. 将火腿改成箭条,压在鱼翅上;
5. 再压上油菜心、香菜段,葱节、姜末,调食盐,加猪油、料酒,上笼蒸约1 小时;
6. 蕨菜洗净,投入开水锅中焯过,去其异味,沥干水分,放入大碗内;
7. 然后在碗内灌入鸡汤,加食盐,上笼略蒸,使其入味;
8. 然后将蕨菜捞入盘中,上压鱼翅、火腿,盘周围以油菜心;
9. 炒勺置火上,加入鸡汤250毫升烧开,调入食盐、姜末、味精,用淀粉勾芡,浇入盘内,淋上香油即可上桌。
小贴士:
1. 此菜勾芡时,要在勺中晃芡,即徐徐下入芡汁,要不停地晃动炒勺,要求明汁亮芡,芡汁的数量要少于烧菜;2. 此菜要注意外形的整齐、美观,鱼翅要保持其完整的原形,火腿条和油菜心也要整齐,不可参差不齐,不得松散。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
佛手茄子
食材明细:
主料::茄子两个,猪肉末少许,
辅料::洋葱1小块,蒜4瓣,
配料::番茄酱2勺,豆油适量,玉米淀粉适量,盐适量,清水半碗,
佛手茄子的做法步骤:
1.茄子去皮待用
2.横竖花刀切成条
3.均匀的撒上玉米淀粉
4.下油锅炸至表皮酥脆
5.两个茄子都炸好后捞出备用
6.调个汁,锅中倒入洋葱丁和蒜末炒香,放肉末炒至变色后加入番茄酱、糖、盐和半碗清水
7.煮开后,勾个薄芡
8.浇到茄子上就OK了
佛手排骨
食材明细:
排骨400克,瘦猪肉300克,虾肉50克,鸭蛋2个,肥猪肉25克。生葱50克,荸荠50克,方鱼15克,精盐10克,麻油5克,味精6克,面粉100克,红辣椒1粒,川椒末少许,生油1000克(耗100克)。
佛手排骨的做法步骤:
1)先将排骨拆枝脱肉,排骨枝用刀剁成每枝5厘米长,再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒,分别用刀改切后拌在一起,放在砧板用刀剁成茸后,加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀,用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状,沾一干面粉,再将面粉压实;
2)将鸭蛋磕开,打成蛋液,然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过,再放入油鼎中用温油炸至熟透即成,配甜酱2碟上席。
佛手珠子
食材明细:
佛手瓜500克,白果50克,粟子50克,白萝卜100克,胡萝卜100克,黄瓜1根,香菇50克,鸡汤250克,精盐,味精,(虫毫)油,白糖,湿淀粉,精制细,麻油各适量。
佛手珠子的做法步骤:
1、佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水洗净,用挖球刀,将其原料挖成一个个圆球。用白果、粟子、香菇切滚刀块入开水焯过,备用。
2、炒锅烧热,加入精制油,待油温四成热左右,倒入全部原料滑油,即可倒入漏勺中。
3、炒锅倒去油,放鸡汤水,加入全部调味,汤水滚开时,放入湿淀粉,放入主副料翻炒均匀,淋上麻油装盆上席。
佛手酒
食材明细:
佛手3000克,白酒500克
佛手酒的做法步骤:
1.佛手洗净,用清水润透回软后切约1厘米见方小块,待风吹略收水气后下入坛内,注入白酒,封闭浸泡。
2.每隔5天搅拌1次,10天后开坛滤去药渣饮用。
小贴士:
效用:本方具有疏肝理脾、消食化痰之功。用于肝气郁绪、脾胃气滞之情志抑郁、食欲不振、胸胁胀痛、恶心呕吐以及咳嗽、痰多等,佛手还能醒脾解酒,故佛手制酒,能借酒之力而推行药势,又降酒之醉而刺激性小,配伍可谓相香益彰。肝调养药膳
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