“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是很想去学一学呢?由此,小编为你收集并整理了黄金元宝饺子相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
饺子皮材料:,南瓜一小块,面粉2碗,水3汤匙,饺子馅材料,冬菇4个,红萝卜一小截,半肥猪肉200克,盐,酱油,胡椒粉,生粉,麻油少许,辣椒醋
黄金元宝饺子的做法步骤:
1.南瓜去皮切片蒸熟后,压成泥.
2.面粉放一大碗里,放点盐,把南瓜泥放进,加水把所有材料拌匀揉成 光滑的面团.醒20-30分钟。
3.猪肉切成丁后剁成肉末,冬菇泡开后切成小丁,红萝卜也切成细丁.把这三样东西放碗里,加盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许麻油,然后顺时针搅拌均匀,做成饺子馅.
4.肉馅准备好以后,面也醒好了,把面团分成几分,每分搓成棍状,然后切成小剂子,每个剂子搓圆压扁后,擀成圆形的饺子皮.
5.肉馅放饺子皮中间,然后对折,再反过来捏成元宝形状.
6.水烧开后,放点盐,把做好的饺子放进锅里,合上锅盖,烧开后,加点冷水,如此反复三次.等所有饺子浮上来,就差不多熟了.
7.煮好的饺子捞起放在碗里,可以加肉汤,也可以沾辣椒醋一起吃.
小贴士:
希望大家吃完这碗元宝饺子后,来年财源广进,事事如意.
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黄金元宝饺
食材明细:
主料:面粉300g,南瓜100g
辅料:韭菜200g,五花肉150g,葱2g,盐1g,十三香5g,油2g,酱油3g
黄金元宝饺的做法步骤:
1,南瓜去皮洗净切块,放入蒸锅蒸熟(用筷子能够完全插入即可)。
2,将南瓜碾压成泥,加入面粉中揉成光滑的面团,静置30分钟左右,中间再揉一次。
3,韭菜和葱洗净控干水份切好。
4,五花肉用刀剁碎。
5,加入韭菜中,依次加入盐、十三香、酱油、搅拌均匀。
6,取一小块面团揉成长条。
7,切成大小均匀的剂子。
8,擀成饺子皮,加入韭菜肉馅。
9,包成元宝状。
10,依次全部包完。
11,锅内煮开水,下饺子煮至飘起即可。
小贴士:
1、面粉是否还要加水视南瓜的水份多少定。
2、韭菜拌的时候先加油拌可以防止出水太多。
黄金元宝蒸饺怎么做好吃 黄金元宝蒸饺的做法
黄金元宝蒸饺
黄金元宝蒸饺,用蒸熟的南瓜泥来和面,做成金黄的元宝皮。内馅用胡萝卜做馅,一是取用“菜”的谐音“财”,取肉馅的的“有”,即肉菜——有财,二是用豆腐来代表白银,胡萝
食材配方
主料:
南瓜
200g面粉
300g肉馅
200g辅料:
胡萝卜
适量姜
适量葱
适量豆腐
适量盐
适量油
适量黄豆酱
适量料酒
适量鸡精
适量香菜末
适量做法 共13个步骤
1.南瓜去皮切片蒸熟。
2.趁热和面烫面的面团,醒发十分钟以上。
3.胡萝卜葱姜切成末。
4.豆腐控水切块煎熟。
5.切成细末。
6.锅中放油烧热,放入肉馅炒至半熟,加入黄豆酱。
7.加入胡萝卜末翻炒,至肉馅发白,菜微软。
8.盛入盆中,放料酒、鸡精、香菜末拌匀。
9.醒好的面团切成小剂,擀成中间厚两边薄的面皮。
10.放入馅,两面合拢,然后将两端向中间弯曲。
11.将中间部分合拢,压紧。
12.包好后上锅,蒸十分钟即可,关火两分钟开盖。
13.出锅
金元宝蛋饺
食材明细:
腿心肉适量,鸡蛋五只,葱姜适量,鸡精适量,生粉适量,盐适量,料酒适量
金元宝蛋饺的做法步骤:
第1步腿心肉斩肉茉葱姜切菜加料酒盐鸡精生粉。把材料肉茉顺一个方面搅拌。
第2步碗里打入五只鸡蛋。加4勺调和油。
第3步把碗里鸡蛋打透。放勺里摊成蛋皮。[相机里没电少拍一部分]勺一定要烧热再摊。
第4步蛋皮。在蛋皮上加入肉茉。
第5步合上蛋皮,蛋饺做好。锅里蒸30分钟即可。
元宝饺子
食材明细:
主料:鸡蛋3个,韭菜适量,面粉400g
辅料:包子饺子调料半勺,生抽半勺,料酒半勺,虾皮1勺,盐适量,味素适量,油适量,胡萝卜汁适量
元宝饺子的做法步骤:
1,原材料备好
2,用胡萝卜汁和面
3,鸡蛋煎好打碎,面和好盖上保鲜膜醒会面
4,鸡蛋先放好除韭菜以外所有原料和匀
5,放入韭菜和匀
6,擀皮
7,先包成饺子形状
8,再把两边捏到一起成元宝状
9,包好的
10,水开下水煮7分钟关火
11,装盘
12,早餐
黄金饺子
食材明细:
牛头牌玉米粒150公克,南瓜水饺皮300公克,绞肉200公克,蒜末10公克,葱末10公克,姜末10公克,A.牛头牌鲜味鸡晶1小匙,胡椒粉1小匙,米酒1小匙,盐少许,B.香油少许
黄金饺子的做法步骤:
1.绞肉放入料理盆中加入调味料A拌匀。
2.于作法1中加入蒜末、姜末、葱末再拌匀,腌约15分钟再加入牛头牌金色蔬菜玉米粒拌匀成内馅备用。
3.取1张南瓜水饺皮,包入适量作法2的内馅,重复此步骤至内馅用完。
4.取一锅水煮沸后,放入作法3的饺子煮至水再度沸腾,加入1碗水续煮1分钟。
5.捞出作法4的饺子淋上香油拌匀即可。
元宝饺子(萝卜香菇肉馅)
食材明细:
猪肉800g,青萝卜1根,香菇20朵,盐适量,五香粉2茶匙,白胡椒粉1茶匙,老抽2茶匙,料酒4茶匙,姜6~8片,鸡蛋2个,面粉4~5大汤勺
元宝饺子(萝卜香菇肉馅)的做法步骤:
第1步准备好需要的材料,香菇提前6个小时冷水泡发买来的猪肉(三分肥七分瘦最好)剁成泥,备用分享一个省力的秘诀:切肉时,先在一面切片,但不要切断,大概到2/3的位置,切好后翻过来,同样的方法再重复一次,两面都完成后,再把肉横过来,此时每一刀都切断,这样就能切特别碎,而且比普通的切法要方便、快的多,切好后特别容易剁,可以省好多时间
第2步将所需材料全部切碎混合所有的材料,加入两个鸡蛋,充分搅拌搅拌后倒菜板上,重新再剁一次,这样剁出来的饺子馅会更黏,口感更好
第3步剁好后,加去料酒、老抽、盐、五香粉、白胡椒粉,充分搅拌,搅拌时尽量一个方向冷水和面(过程就不说了),和好后醒20分钟
第4步醒好的面再揉一会,搓成长条,切成段,每一段的大小根据自己面板的大小订,我的菜板比较小,所以切的小点菜板上撒面粉,取一段擀成薄片,可以稍微擀薄一点,饺子会更好吃
第5步根据自己需要的饺子皮大小,将面片像折扇子一样对折,切成梯形,然后每一条打开,沿着折痕切断大概的形状就是这样,正方形也可以,但梯形要比正方形更好包一些开始包饺子,梯形的顶边在上,放入饺子馅,将梯形的顶边与底边对折,用食指压紧,两中指从下面托住饺子馅,然后用两手大拇指和食指将中间折痕位置的两边折到前面捏紧,一个元宝就形成了
第6步这样的量大约可以包150个饺子左右吃了一顿还剩这么多,可以冷冻起来,冷冻的时候要单个分开冷冻,等冻好后再装袋哦
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